製作酸菜魚用包頭魚做行不行

時間 2021-06-20 12:01:43

1樓:匿名使用者

酸菜魚片湯的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜

口味:酸鹹味 工藝:燒酸菜魚片湯的製作材料: 主料:草魚500克

輔料:酸白菜150克,雞蛋清50克

調料:澱粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克酸菜魚片湯的特色: 酸菜酸脆,清利爽口,魚片鮮嫩。

教您酸菜魚片湯怎麼做,如何做酸菜魚片湯才好吃 1. 泡酸菜改薄片;

2. 雞蛋清用幹豆粉調成蛋清漿;

3. 草魚去鱗、鰓,從尾部下刀剔下魚肉,改片;

4. 用姜、蔥、料酒、鹽醃漬,入味後撈出蔥、姜不要,裹勻蛋清漿;

5. 鍋洗淨,下姜、蔥加入奶湯,燒沸後揀去姜、蔥;

6. 放入酸菜、魚骨頭,待酸菜煮出味後,下漿好的魚片;

7. 煮至魚片斷生時,放入味精、鹽,起鍋時撒上蔥花即成。小帖士-食物相剋:

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

四川酸菜魚卷湯的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味:鹹酸味 工藝:煮 四川酸菜魚卷湯的製作材料:主料:草魚300克,豬裡脊肉150克,酸白菜150克

輔料:雞蛋清30克

調料:鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,薑汁3克,蔥汁4克,料酒8克,澱粉(玉米)10克 教您四川酸菜魚卷湯怎麼做,如何做四川酸菜魚卷湯才好吃1. 將酸菜洗淨切成薄片;

2. 草魚宰殺洗淨,去掉魚骨、內臟等雜質,取魚肉待用;

3. 豬裡脊肉剁成茸,加水、精鹽、雞蛋清、味精、胡椒粉、澱粉拌勻成餡;

4. 魚肉片成薄片,加精鹽、料酒、姜蔥汁拌勻醃入味;

5. 將魚片逐個鋪平,抹上蛋清,放上肉餡捲成圓卷裝盤,上鍋蒸熟,取出裝入湯碗;

6. 鍋內添水燒開,放入酸菜片煮至湯濃,倒入裝魚卷的湯碗內即可。

小帖士-食物相剋:

酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

2樓:匿名使用者

呵呵,樓主幽默了,什麼地方的魚都可以的!

3樓:乙萱譚情文

不如草魚效果好,草魚都要限制於2.5-3.5斤為最佳,並且要注意殺魚到魚片起鍋的時間不能超過20分鐘,才能更好的做到嫩而滑。

包頭魚能不能做酸菜魚

4樓:思馨玫

可以呀!

1.原料圖,酸菜切碎(我還加了一點酸姜在裡面),蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的幹辣椒和花椒粒。

2.魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。

3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

4.炒鍋下油,爆香蒜片和薑末。

5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

6.炒出香味後加入適量的水或高湯。

7.把魚骨一起下湯裡煮。

8.煮至開鍋。

9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

10.魚肉很容易熟,熟後加入適量的胡椒粉。

11.盛入大碗裡。

12.鍋裡再下少量的油,小火,炸香花椒和幹辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。

14.撒上香菜即可。

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