1樓：
雙皮奶滑膩，香甜，分冷凍、熱品。冷凍的入口爽甜，口感醇厚，奶香馥郁，簡直是人間絕品。相比之 下，熱品稍遜，略嫌甜膩了點。
我一直說廣州的「南信」雙皮奶比香港的「義順」的好吃，其最大的特點就在與這奶香、奶皮和口感。
「南信」雙皮奶：口感醇厚，很有彈性，奶香馥郁，尤其是奶皮，很厚，一勺下去吃進嘴裡，可以粘在牙齒和勺子上；
而「義順」的的雙皮奶：口感單薄了一點，不夠厚實，感覺有點水水的，奶香也不夠馥郁，而這奶皮，比起「南信『的也更略遜一籌了！
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。
雙皮奶製作方法
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法: 首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜
攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊
放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去
蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
2樓：果果得快樂生活
年齡雖小，確喜歡製作美食，雙皮奶真的好吃嗎？
怎麼製作雙皮奶，如何製作雙皮奶？
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怎麼做雙皮奶，怎樣做雙皮奶
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雙皮奶是如何製作的，如何製作雙皮奶
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。別排隊了！超養顏的順德雙皮奶，國民美食暖男教你在家做 雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東 澳門 香港等地。1 ...