1樓：舞璇瀅
準備材料：小麥澱粉（澄粉）140克，油適量，玉米澱粉60克，開水200ml
1、將小麥澱粉和玉米澱粉倒入盆中攪拌均勻。
2、將開水倒入盆中，迅速攪拌，將粉類都燙熟。
3、加入適量的油和成麵糰，將和好的麵糰放入盆中，蓋上溼布，靜置二十分鐘。
4、20分鐘後取一小部分麵糰分成適當的幾份，然後一一搓圓輕輕按扁。
5、將片好的水晶餃子皮一一包入餡料，放在蒸鍋中。
6、冷水蒸十~十五分鐘，水晶餃子就做好了。
2樓：
《水晶餃》能看到大蝦仁呦
3樓：南希飽飽
用涼粉和水加上喜歡的水果就能做出冰冰涼的水晶餃
怎樣做水晶餃皮不會硬和爆裂
4樓：一見如故稅法答
水晶餃皮： 土豆澱粉50g、小麥澱粉（高筋）100g、熱水（80度以上）160cc，
做法：1、將土豆澱粉和小麥澱粉放入盆內混合均勻；
2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用上述燒賣皮方法操作，即可做出水晶餃子皮。（外圈就不要多擀那一下起皺的了）
用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。
不過我做水晶餃子喜歡直接用澄粉加麵粉1：1做，這樣延展性更好，蒸出來口感也更好。
水晶餃皮怎樣做才透明又不會煮爛？
5樓：朽淵雞湯冷水灘
做水晶餃子，用紅薯澱粉和麵。
和麵的時候需加鹽（1公斤麵粉中不超過5克鹽）內
、適量蛋清，就能使麵糰起筋容，不僅減少了破皮的概率，還能讓煮出的餃子皮更加透明；煮餃子時，開鍋後用勺子輕推使水流動起來再下入餃子，防止沉入鍋底，待水沸騰、餃子浮起來之後需加兩次涼水，這樣能有效避免餃子破皮。
煎餃要怎樣做，煎餃是怎麼做的？
初味派 煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。 魯姐美食 煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。 1 將餃子包好 2 煎鍋放少許油 3 待油稍熱後，將餃子擺入 4 再稍熱後，加一小碗水，蓋...
怎樣做蝦米韭菜餃
主料 澄面，生粉，韭菜，蝦米 配料 精鹽 味精 麻油 做法 取澄面250克，生粉125克，和勻，衝入燒沸開水500克，用棒攪拌均勻，加蓋焗5分鐘成熟澄面，再加入125克的生粉和250克的涼水。和廣式點心衝制澄麵皮比較起來，有兩個不同點，第一是投入的生粉比廣式點心多，第二再投入生粉和涼水，這樣製成的餃...
哪裡有學煎餃的機構蒸餃鍋餃煎餃怎麼做
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點 蛋糕，糕點 這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是...