1樓：忻天巧
不需要蒸。方法和水煎包一樣：先把平底鍋（電餅鐺）內淋些底油，然後把水煎餃碼好澆入少許清水，蓋上鍋蓋，大約六七分鐘後開啟鍋蓋，均勻淋入很稀的麵糊（注意要很稀很稀，切不可太濃），片刻即可出鍋。
淋入麵糊的目的是使水煎餃底部呈現飛翅以增加賣相和酥脆的口感。
2樓：酷狗不是張學友
一般來說，餃子不蒸，而是生煎餃子，煎的時候，先燒熱煎鍋，放少許的植物油，再把餃子放才下鍋，如果你想吃軟和一點的餃子，可以先把餃子兩面輕微的煎幾分鐘，然後放小半碗的水，再把鍋蓋蓋好，讓它再煎二三分鐘就可以關火上桌了。就是這樣
3樓：
蒸的是煎餃，不蒸的是鍋貼
4樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
做煎餃是把餃子煮熟還是蒸熟還是就用生餃子直接煎熟呢？
5樓：愛
煎餃不需要蒸熟，可以直接生煎。
一、煎餃的簡介
1. 煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。
2. 做法簡單，表面酥黃，口感香脆。
3. 煎餃和鍋貼的區別
4. 有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。
5. 煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
二、煎餃的做法
6. 主料：豬肉餡、藕、雞蛋
7. 輔料：蔥花、薑末、料酒、鹽
8. 製作步驟
1. 藕去皮切成小碎丁。豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。往一個方向拌勻成肉餡。
6樓：烏雅樂蕊丘漠
做煎餃的話一般是把餃子蒸熟
如果你是煮熟的話，要把水晾乾再煎
不然油鍋的油會爆起來燙傷你
7樓：閆清潤靖可
用平底不粘鍋最好，沒有不粘鍋起碼也要過平底鍋1.平底鍋倒一層油
2.將餃子排放整齊放碼放在平底鍋中
3.開小火慢慢的煎，等底部煎的有點金黃色的時候倒入一點水在餃子上，馬上蓋上鍋蓋，用水蒸氣把餃子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反覆的倒幾次
4.注意期間的火不能夠大，火太大，會導致煎焦，裡面的餡也沒能熟就是這麼簡單，我自己家就是這麼燒的
但是注意煎餃的話裡面餡一定要做得汁水充足，要不然吃起來很乾，會影響口感，
煎餃蒸的時候需要多長時間
8樓：格調
燜幹水即可。
豆腐豬肉煎餃：準備用料：老豆腐1塊、豬肉半斤、餃子皮1疊、油適量、鹽適量、小麥麵粉適量、水適量、芝麻少許
1、豬肉用刀剁成肉末。
2、老豆腐用刀背碾碎。
3、將豬肉末和豆腐泥混合均勻，加入適量的鹽調味。
4、在餃子皮上放入適量的肉餡。
5、再用水在餃子皮上劃半圈。
6、捏出褶皺至整個餃子包好。
7、平底鍋放少許油，將包好的餃子整齊排列好，大火煎一分鐘。
8、將麵粉和水調和均勻成麵粉水，倒入煎餃中，水量為沒過煎餃的一半。
9、中火加蓋燜制水乾，出鍋前撒少許芝麻即可。
10、成品圖。
9樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
10樓：自由在林
不需要蒸。方法和水煎包一樣：先把平底鍋（電餅鐺）內淋些底油，然後把水煎餃碼好澆入少許清水，蓋上鍋蓋，大約六七分鐘後開啟鍋蓋，均勻淋入很稀的麵糊（注意要很稀很稀，切不可太濃），片刻即可出鍋。
淋入麵糊的目的是使水煎餃底部呈現飛翅以增加賣相和酥脆的口感。
做煎餃是生餃子直接煎還是煮熟再煎，怎麼做？
11樓：peking在路上
煮熟了再煎bai
加入一點點油，如圖du，有一zhi點點就好。
步驟dao 2
煎到差版
不多沒油了權，底部會有個小脆皮。
步驟 3
加入水，因為我的是涼的熟餃子，所以差不多餃子一半的水就好。 如果是生餃子，要加沒過餃子的水，然後轉大火。 大火開鍋後，轉中火，過一會就可以了。
步驟 4
沒有水就可以出鍋啦！
12樓：玉富關語絲
做煎餃是生餃子直接煎的，具體做法如下：
1電餅襠通電熱鍋，倒少許版油。
2油燒熟後放入餃子。權
13樓：滕邦宇文思凡
是直接生抄煎。
煎餃的做法：
1、小襲鍋放bai
入食用油，稍熱後加入du花椒、八角、洋蔥碎zhi，小火炒香（dao圖1），放涼備用。
2.豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻。
3.白菜切細，稍攥出水（不要太乾），放入肉餡中。
4.韭菜切碎，放入肉餡中，再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻。
5.包餃子。
6.電烤盤開2檔（圖6），熱了以後，刷層油（也可以不刷，因為烤盤是不粘的），把餃子依次放入。
7.待餃子底部稍成型後，放入醋水（200ml水5ml醋），大概沒過餃子1/3。
8.馬上蓋上蓋，用水蒸氣汆熟它的餡兒。
9.煎8分鐘，開啟蓋，讓水氣揮發一下，就可以出鍋了。
煎餃要先煮熟嗎
14樓：佩佩佩佩佩玖
煎餃要先煮熟先把餃子煎一下，然後加水，差不多蓋過餃子。煎餃是中國北方地區漢族傳統小吃之一，主要食材是麵粉和肉餡，製作成水餃之後用油煎制而成。
擴充套件資料
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
煎餃營養價值
麵粉麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
15樓：風不停息
不一定。煎餃可以先蒸熟再煎，也可以直接煎。
下面介紹一道冰花煎餃。生餃子15個左右。澱粉水300g冰花煎餃的做法：
1、生餃子15個左右（新鮮餃子、冰凍餃子都可以哈），澱粉水300g（澱粉約30g+清水攪勻）
2、油溫燒至5成熱，餃子挨個碼放整齊，儘量靠攏一些3、中小火慢慢煎到餃子背面金黃
4、倒入澱粉水，蓋蓋
5、大火燒開後轉小火慢慢煮5分鐘。再開中火將澱粉水燒乾，注意別燒糊了6、感覺水快乾了把鍋蓋開啟，時不時地前後左右晃一晃鍋子，使受熱均勻，水分完全收幹後，就會有一層薄薄的澱粉鍋巴了，冰花也形成了
7、而且餃子也和鍋體分離，不會粘鍋了
8、把準備裝餃子的**子扣在鍋裡，再把鍋翻上來9、冰花餃子就完整地裝盤了
16樓：
可以先煮後煎，也可以先煎後煮。
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制
而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。煮熟的餃子放涼後可以直接煎，生餃子可以在煎的過程中加水煮
熟。具體做法：平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的
放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過
餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
17樓：匿名使用者
煎餃要先煮熟。先把餃子煎一下，然後加水，差不多蓋過餃子。
步驟如下：
1.平底鍋倒一層油
2.將餃子排放整齊放碼放在平底鍋中。
3.開小火慢慢的煎，等底部煎的有點金黃色的時候倒入一點水在餃子上，馬上蓋上鍋蓋，用水蒸氣把餃子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反覆的倒幾次。
4.注意期間的火不能夠大，火太大，會導致煎焦，裡面的餡也沒能熟，但是注意煎餃的話裡面餡一定要做得汁水充足，要不然吃起來很乾，會影響口感。
18樓：匿名使用者
不用先煮，直接煎就好。當然，煮熟之後再煎也是可以的。
煎餃的做法：
1、平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鐘左右。
2、水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水=1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。家裡沒蔥了，我撒了青椒末。
3、小火煎幹，完成。
19樓：撿心事的兔子
不用先蒸熟或者煮熟，直接煎即可，下面介紹做法：
準備材料：餃子適量、油適量
製作步驟：
1、開啟電火鍋，調1檔，鍋裡放少許油
2、放入餃子（餃子可以是現包的，也可以是冷凍的）3、依然是1檔，把餃子底部煎至微黃
4、加一碗水，水位在餃子一半的位置
5、蓋上蓋子煮至水收幹
6、最後再淋一點點油，把底部再稍微煎一下
7、煎至底部金黃即可
20樓：黃小波先生
製作煎餃時，先煮還是先煎？大多數人做錯，難怪餃子不香脆
煮熟的餃子怎麼煎
21樓：
主料：熟餃子500g
輔料：油適量
1、餃子一盤。
2、在鍋裡放一勺油。
3、把餃子倒入鍋中。
4、搖晃炒鍋，讓餃子均勻受熱。
5、一面煎至金黃色翻另一面繼續煎。
6、直至兩面都煎微黃色即可。
7、出鍋裝盤。
小貼士：
煎餃子的油溫不要過高，勤翻面防止餃子糊。
22樓：蘭曦雪唯一
煎餃子做法步驟：
材料：煮熟的餃子，花生油
做法1.餃子先煮熟，然後瀝乾水份。
2.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
23樓：匿名使用者
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成餃子。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，平餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
注：鍋貼餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
熟餃子直接下鍋放些油就可以煎了
煎餃要怎樣做，煎餃是怎麼做的？
初味派 煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。 魯姐美食 煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。 1 將餃子包好 2 煎鍋放少許油 3 待油稍熱後，將餃子擺入 4 再稍熱後，加一小碗水，蓋...
冰凍水餃怎麼做煎餃，冰凍餃子怎麼做煎餃
煎速凍餃子 主料 速凍水餃15顆。調料 水3 4碗，油適量。1 不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，儘量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。2 把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。4 清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2 3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本...
哪裡有學煎餃的機構蒸餃鍋餃煎餃怎麼做
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點 蛋糕，糕點 這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是...