1樓：匿名使用者
糯米肉餃怎麼做，如何做糯米肉餃1.將糯米浸泡l小時，取出淘洗乾淨，瀝於，磨成粉子，過羅篩，將篩剩的粗粉子復磨一次後，盛入盆內。
2.豬肉洗淨，剁成肉茸，放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精，加清水100克攪拌成餡。
3.鍋內加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻，製成5個餅入鍋煮熟，撈出後放入糯米粉盆內，與粉子一起用清水100克揉勻，搓成條，摘成劑子20個，逐個按扁成皮。
4.用左手托住皮，逐個包入餡料並對摺成半圓形，右手將皮子邊沿捏攏（不能露出餡心），再沿邊捏一道荷葉形的邊。
5.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，放入肉餃，炸至兩面呈金黃色時，撈出瀝淨油即成。
2樓：最金溪
金溪米餃-家鄉的味道。
3樓：寶媽享食記
米餃應該怎麼做？快來get吧~
4樓：匿名使用者
是用糯米粉做的餃子皮製成的。
米餃是用什麼粉做的？
5樓：匿名使用者
米餃是用秈米粉做的。
米餃是指蒸米粑，又叫炒米粑、米粉粑。是江南特色小吃，江西著名小吃，九江著名小吃。發源於江西省九江市彭澤縣一帶。
將秈米蒸至七分熟時，磨成細粉再加入適量的水和成面，然後將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸即可食用。有圓形和半月形兩種，半月形的蒸米粑外觀像個大餃子，所以又稱為餃子粑、月牙粑。
6樓：科技微技巧
米餃以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。
米餃俗稱包心粑。又稱米粑。是江西鄱陽的特產。
作為地道的都昌人應該對它不會陌生。 每個節日都昌縣人都會去做餃頭粑，另外當小孩百日的時候，都昌傳統是會討米做粑的，米粑吃法各異，而且都百吃不厭。逢年過節，家家戶戶都會做米餃。
鄱陽的米餃現在已經是評為江西特色美食。
7樓：上海紫琪爾
主要是以大米為原料做成的皮，五花肉做成餡的餃子。
8樓：夢裡櫻絮襲染盡
1、將粳米用容器蒸成稍軟的米飯，稍冷、用尺板將米攪碎，將糯米粉、豬肉、火腿及香菇放在一起拌勻，揉成面坯，2、將豬精肉、肥膘肉、熟雞肉、火腿、香菇、蝦仁切成丁，蔥切成末，加入各種調味品拌勻成餡，3、將面坯搓成條用刀切成劑子，壓成邊薄中間厚的圓形皮子，放上餡心，對摺成半圓形的餃子，將生坯底部分別沾上黑白芝麻，即成米餃生坯，4、炸鍋上火，放入植物油，燒至180度時放入生坯炸制，米餃呈金黃色浮起時即可撈出，將米餃底部朝上，兩色相間碼於盤內即可。
如何做米餃?
9樓：匿名使用者
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
10樓：寶媽享食記
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米餃的做法，米餃怎麼做好吃，米餃的家常做法
11樓：寶媽享食記
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12樓：網友
郴州米餃有幾種做法，一種桂陽餃巴，一種正一街的米餃最後一種后街米餃 桂陽餃巴做法最簡單，大米加糯米粉做面，麵皮很軟有的粘牙，比包子好吃多了 正一街米餃做法，在米里面新增了玉米粉，做成拇指大小，煮湯，放上胡椒，口感相當不錯 后街米餃做法最複雜，採用稻米磨成米漿進行蒸煮揉打成麵皮，取豬五花、前腿肉部位，使用桂皮等十幾種香料熬湯調餡，餃子蒸煮後晶瑩剔透，讓人齒頰留香回味無窮！做法如下。
1、選米：精選優質晚稻米。
2、浸泡：使用井水浸泡。
3、磨漿：用石磨將泡好的米磨成米漿。
4、蒸熟：將米漿裝進大鐵鍋，用大火蒸熟。
5、和麵：面蒸熟後揉半小時，使面光滑細膩。
6、和餡：採用豬五花肉部位剁碎加上蔥花、高湯調成餡。
7、成形：包成20克左右大小的餃子。
吃飯如下：1、蒸：選用一口蒸鍋，加5釐米深的水，在蒸層上刷一層食用油，大火蒸10分鐘，即可醮上辣醬食用。
2、煮：在鐵鍋，加上豬油加熱，倒入二分之一冷水，煮熟後，倒入加了食鹽、胡椒、香油的碗即可食用。
3、煎：在鐵鍋，加上二分之一植物油，加熱冒青煙後，放入熟餃子，煎至金黃。
13樓：惟妙惟肖肖
主料米餃粉。
500克。韭菜300克。
豆乾50克。
小米椒適量輔料鹽。
適量食用油。
適量醬油。少許麻油。
少許步驟。1.豆乾捎水切成丁狀備用。
2.再把韭菜切好，和豆乾放個一兩個小時，把水分揮發掉，便於包餃子的時候好包。
3.小米椒切碎。
4.把韭菜，豆乾，小米椒，在把所有調料放下去攪拌在一起。
5.再把米餃粉用2：1的比例揉成團。
6.把揉好的麵粉下成劑子，用壓板壓成這樣。
7.放菜包好，就和包餃子一樣包。
做米餃怎麼做米餃
14樓：寶媽享食記
米餃應該怎麼做？快來get吧~
15樓：匿名使用者
製作1，取料 ：一，糯米粉80%，晚米粉20%，二者混合，此料可做成白乎乎的米餃。糯米過多太稠，晚米過多太脆。
二，紅薯蒸熟去皮，趁熱加入適量糯米粉，揉合。此料可做成金黃色的番薯餃。
2，制餡：霞浦「米餃」口味花樣很多，有蘿蔔絲餡、糖餡、肉餡、菜餡等，霞浦三沙人還用海產品做餡，口味獨特。
3，做好的米餃放在葉子上就完工了。加上這個葉子 好吃極了。（我吃過很多種，霞浦的最好吃）
如何做米餃皮
16樓：匿名使用者
乾麵和冷水摔拌，擀麵杖擀麵皮，手電筒頭擰下來按上去。
怎麼樣做米餃才爽口
17樓：誰盜我號誰是
食材主料。
大米粉200g
輔料肉餡適量。
步驟1.大米粉。
2.倒入碗裡。
3.倒入開水。
4.和成團。
5.肉餡。6.用手心搓圓在壓扁。
7.包上肉餡。
8.包好了依次包好。
9.上鍋蒸上30分鐘，米餃就好了。
郴州米餃怎麼做，郴州桂陽米餃怎麼做
應該叫餃粑，先把米用水浸四五個小時，磨成粉，在加三分之一的糯米，揉成餅，包餡 一般是菜肉餡 之後可以蒸或者炸。炸的叫油餃粑。配著魚清蒸更好吃。郴州桂陽米餃怎麼做 郴州米餃有幾種做法，一種桂陽餃巴，一種正一街的米餃最後一種后街米餃 桂陽餃巴做法最簡單，大米加糯米粉做面，麵皮很軟有的粘牙，比包子好吃多了...
粉餃皮怎麼做 想自己做粉餃，粉餃皮怎麼做 想自己做粉餃
粉餃的做法 1.將大米製作成米漿。2.蒸熟的大米漿加適量生粉，搓擀成皮。3.包以豬肉 蓮藕 涼薯 馬蹄及調味品製成的餡料。4.將包好的粉餃入籠蒸熟即可。做法和做普通的餃子一樣啊,關鍵是選料.用上好 油尖細米 精磨成粉,然後和好,做成麵糰,擀成餃子皮,用瘦肉，香菇,馬蹄 荸薺 或者是蓮藕剁碎成餡就可以...
煎餃要怎樣做，煎餃是怎麼做的？
初味派 煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。 魯姐美食 煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。 1 將餃子包好 2 煎鍋放少許油 3 待油稍熱後，將餃子擺入 4 再稍熱後，加一小碗水，蓋...