冰凍水餃怎麼做煎餃，冰凍餃子怎麼做煎餃

1樓：信必鑫服務平臺

煎速凍餃子：

主料：速凍水餃15顆。

調料：水3/4碗，油適量。

1、不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，儘量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。

2、把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。

4、清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2/3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本收幹。

5、在煎餃燜煮的過程中，簡單調一個麵糊，10克玉米澱粉中，加入100克清水，用筷子攪和均勻備用。

6、等到鍋裡的水煮至快乾，能聽到「滋滋啦啦」的響聲時，倒入這碗澱粉水糊，再次蓋蓋燜煮。

7、等再次聽到「滋啦」響聲的時候，代表就快煎好了，開啟鍋蓋看一看，小火再煎1分鐘即可，撒點黑芝麻、小蔥點綴一下。

8、最後收幹湯汁的時候，這一步一定要盯好了，水分收幹了就關火，不要煎糊了，按照這個方法，不破皮、不開裂、不露餡，底部色澤金黃，酥脆可口。

2樓：鋼鏰愛依然

你好。北方甚至採用餃子作為主食，各種肉餡的餃子多不勝數，可葷可素琳琅滿目，用薄面皮把食材包裹，蒸煮後一起進食，營養充足不流失，還體現了中國飲食文化的內涵。

由於南北方的飲食文化不同，還演變出了不同城市間對餃子味道與做法上差異大，北方喜歡直接煮熟而不放湯，還能做得特麻辣；而南方則喜歡清淡，喜歡喝湯，多以清湯鮮湯為主調，但無論南北方餃子調配方式怎麼變，兩方煎餃一定有！

平常上班族想吃水餃，很多都是買冰凍現成的，開袋就能烹飪，但是冰凍水餃有一個壞處是，外皮面粉解凍後特粘連，水煮做法還好，用來做煎餃子，就非常容易煎的散爛，冰凍水餃如何做煎餃？原來「火候」是關鍵，不僅完整還不破皮，下面鹿小廚教大家如何採用冰凍水餃，製作：冰花煎餃，想學的朋友快來看吧。

烹飪冰花煎餃儘量採用平底不粘鍋，先加入少許油並晃動平底鍋讓底油流淌到每一個角落，把餃子均勻的抹在平底鍋上請蓋上鍋蓋，採用小火慢煎。

冰凍餃子無需解凍下鍋煎，冰凍餃子包裝內充滿水氣，如果解凍會使餃子外皮潮溼而粘連，解凍油煎會使鍋內充滿水氣，容易煎得焦糊而粘底，同時要注意火候，一定要全程小火，這是不粘鍋底的關鍵。

然後左煎餃子時調配小半碗水澱粉，當煎得餃子底部帶焦黃色時，把水澱粉沿著鍋邊下進鍋中，並且進行搖晃式水澱粉佈滿整個鍋底。

開大火把水澱粉燒開後，重新調回小火蓋上鍋蓋，能夠聽到鍋內不停的有噼啪響，當這些響聲消停之後，就可以開蓋觀察。

但鍋內的水澱粉已經焦乾沒水分後，即可嘗試輕輕晃動平底鍋，這時是能夠輕易晃動的，也說明餃子已經熟透可以出鍋！

把火關掉，另取一個碟子倒扣在餃子上，壓著碟子，把平底鍋翻轉倒扣過來，取走平底鍋，就能看到焦黃漂亮，形狀如雪花般的冰花煎餃完美出鍋啦，每一個餃子底部完整不破皮，還漂亮好看特美味！

冰花煎餃和以前直接下鍋油煎的煎餃不同的地方在於，新增水澱粉後，煎餃子更不容易破皮與散爛，除了平底不粘鍋是必須器材，煎餃的火候是最重要的！

成功的關鍵是，除了把水澱粉倒進鍋時要用大火燒滾之外，整個煎餃過程必須小火慢煎，不然會使餃子底部瞬間焦糊而烹飪失敗，水澱粉的新增，讓餃子底部起到了瞬間降溫和隔絕鍋底直接接觸，也少有出現破皮散碎現象，當掌握這兩個技巧關鍵，相信你也能輕鬆烹飪出美味的冰花煎餃！

冰凍餃子怎麼做煎餃

3樓：乾萊資訊諮詢

具體做法如下：

用料：速凍餃子、麵粉糊（半碗水加一勺麵粉，沒有面粉可以用生粉代替）

1、首先先在鍋底放一層薄薄的油，不要太多，油多容易炸鍋。

2、然後將速凍餃子一個個放在鍋裡（餃子要先解凍）。

3、開小火，用鏟子稍微動一下餃子，使受熱均勻，避免糊鍋。

4、大約煎一兩分鐘，翻看餃子底部，微黃，倒入麵粉糊。蓋上鍋蓋，大約煎8分鐘。

5、時間快到時注意觀察，煎到麵糊金黃，就可以出鍋了。

冷凍的水餃怎麼做煎餃

4樓：捲毛

平底鍋預加熱，然後放入兩湯匙的油，之後全程中火。將餃子整齊的排入鍋中，煎兩分鐘左右，直到底面呈淺棕色。接下來，加入5-6湯匙的水，蓋緊蓋，等（實際上現在是半煎半蒸）水全部蒸發，就可以出鍋了。

因為這種煎餃是海鮮的，所有需要時間短一些，肉的話可以多加幾湯匙的水多蒸一會兒。

上面有說加半碗水煎20分鐘的，我在朋友那裡吃過一次這麼做的。出品很勉強的可以維持餃子的大概樣子，不過餡因為露出來了汁水都流沒了，皮也軟塌塌的跟吃漿糊似的。

上面還有先煮再煎的，且不說煮7分鐘是真心有一點過火了（之後還要煎，5分鐘就差不多），也不說煎餃勁道的皮吃不到了，更不說在麵皮吸水後能不能煎出煎餃的精華，金黃色的那層脆皮，題主要吃的可是速凍餃子！都要吃速凍餃子的人還整兩個鍋來回倒騰！我看著都嫌麻煩。

5樓：匿名使用者

直接放在鍋裡。然後底部刷一層食用油就可以直接煎了，根本就不需要解凍。

6樓：我是誰的

冷凍的水餃我每次都是直接放電餅鐺裡煎的，效果是一樣的。電餅鐺裡刷上油，凍水餃直接平鋪在上面，這時候油遇水的聲音應該很大，等聲音消失煎5分鐘左右把餃子翻面，再煎2分鐘，然後就倒少許水，繼續煎，直至煎熟。

7樓：甘家焮

冷凍水餃煮熟了再做煎餃。起鍋燒水，水開下水餃，等鍋開，加兩次涼水，待水餃浮起來撈出，然後電明檔加少許食用油，油熱把水餃依次放入，煎至兩面金黃即可。

8樓：李樹的戀愛

無需解凍煎出漂亮的冰花水餃——煎速凍餃子的小竅門：

原料：速凍水餃、油1湯匙、麵粉1湯匙、清水一小碗。

做法：熱鍋涼油，餃子先在油上沾一下，按照圓圈的方向擺好。

稍稍煎30秒左右，在這中間調一碗麵水。

倒入面水鍋內燒開後，轉中小火，蓋鍋蓋水煎至鍋裡的面水只剩表面薄薄的一層(約10-15分鐘。

開啟鍋蓋，當面水基本收幹即可關火，放一個**子進去，扣過來就可以了。

2、煎速凍餃子的小技巧。

真心的告訴你，用不粘鍋更容易煎成功；太后和太上皇不用不粘鍋也照樣不會糊鍋，這就是生活的經驗。

麵粉的用量只少不多，甚至不加麵粉都可以，只到一小碗水進去，不過就沒有冰花了。

鍋要幹要燒熱，倒入一湯匙油後，不要等油熱就放進餃子。

餃子放進去底部一定要蘸到一點點油，倒入面水後中火把面水燒開，轉中小火，一定要蓋鍋蓋把水燜幹。

當鍋內的面水還有底部一點點的時候就可以開蓋關火了，用鏟子在鍋邊燒推一下，餃子就下來了。

3、關於餃子的簡介。

餃子起源於北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養豐富，最符合國內外營養學家們所推崇的「平衡膳食」要求。餃子皮是用麵粉做的，屬於主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要**。

餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。

9樓：御芷琪

炒鍋清洗乾淨後燒乾，接著倒入食用油，油溫升起後晃動炒鍋，使鍋內均勻粘上油。接著把凍餃子排放在鍋內。2/3

然後加入適量的開水，蓋上蓋子燜一會，待水分吸收只剩一些的時候加入少許的食用油，晃動炒鍋，使餃子周圍都包圍著油。接著小火慢煎，使餃子底部焦黃。3/3

等到餃子底部全部焦黃，就可以剷起來開吃了。好吃簡單，快速。

冰凍餃子怎麼做成煎餃

10樓：仉玉軒

冰凍的水餃做煎餃：

先解凍再煎制。冰凍的水餃拿出後，先放入盤中常溫解凍10分鐘，鍋中加入適量的食用油，油熱後挨個下入水餃，注意不要太密集容易粘在一起，煎制兩面金黃後在加入適量的清水，蓋蓋後大火煮開，煮到水乾為止，大約4-5分鐘，開蓋後在用小火煎制1-2分鐘即可。

冷凍了的水餃如何做煎餃

11樓：老許願

想必大家都有一種困惑就是，覺得煎餃很好吃，但是家裡僅有的速凍餃子做煎餃又怕會粘鍋！

今天給大家分享怎樣用速凍餃子來做煎餃的。

主料：水餃15顆。

調料：水3/4碗，油適量。

凍餃子做煎餃的方法：

1、熱鍋倒入少許油。（油可以用我們家的堅小果堅果油哦！）

2、轉小火放入水餃，並倒入3/4碗水，請依鍋子大小，水量約蓋過水餃的1/4即可。

3、蓋上鍋蓋，轉微火，爐子邊邊需要有火，可均勻受熱，不可開大火！會導致水乾了水餃未熟。

4、起鍋--約煎10分鐘左右即可聞到焦香味如果想吃焦一點可在放約1分鐘左右。

5、不用麵粉水也可以煎出完美煎餃哦！

6、煎好後出鍋就可以享用了，看看是不是特別的漂亮喲。

成品圖：凍餃子做煎餃的技巧：

1、如果是冷凍後的水餃，建議下鍋前一顆一顆分開，起鍋後才不會全部粘黏再一起導致破皮哦！

2、水量不可過多或過少，過少會導致煎餃不熟、過多會導致煮太久無法煎出香脆煎餃。這個還是要自己掌控一下。

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