1樓：your大頭兵
餃子是餐桌上必不可少的美食，皮薄餡大，鮮嫩多汁，每到過年過節的時候，家裡總少不了，餃子除了好吃，寓意也美好，團團圓圓，平平安安，有人故意把餃子，包成元寶的形狀，寓意招財進寶，一家人圍在一起包餃子，圖的就是這個熱鬧勁，餃子有三種吃法，蒸、煮、煎，不同的烹飪方式，味道也不同，孩子最近想吃煎餃了，提前包好放冰箱了，哪天早上起晚了，放鍋裡一煎，10分鐘搞定，一點也不油膩，而且很酥脆。
煎餃又分生煎和熟煎兩種，生煎就是將生的餃子直接煎熟，在煎的過程中，上色和成熟時同時進行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的餃子，再進行煎制，只要掌握要領，其實非常簡單，加水沒至餃子2/3、蓋上鍋蓋小火煎至水乾，聽到鍋中滋滋聲，再煎5分鐘，孰能生巧，按照這個方式煎，一次性成功。
很多人以為煎餃子，刷一層油，直接扔鍋裡就行了，那樣估計都煎糊了，也熟不了，此種方法，只適合提前煮熟的餃子，而速凍水餃，必須要用生煎的方式進行，有水、有面糊、有比例，我把做法分享到下面了。
煎速凍水餃
食材：水餃、清水、澱粉
1、不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，儘量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。
2、把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。
3、中小火煎至底部發黃，如圖所示的樣子，整個過程也就5分鐘左右。
4、清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2/3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本收幹。
5、在煎餃燜煮的過程中，簡單調一個麵糊，10克玉米澱粉中，加入100克清水，用筷子攪和均勻備用。
6、等到鍋裡的水煮至快乾，能聽到「滋滋啦啦」的響聲時，倒入這碗澱粉水糊，再次蓋蓋燜煮。
7、等再次聽到「滋啦」響聲的時候，代表就快煎好了，開啟鍋蓋看一看，小火再煎1分鐘即可，撒點黑芝麻、小蔥點綴一下。
8、最後收幹湯汁的時候，這一步一定要盯好了，水分收幹了就關火，不要煎糊了，按照這個方法，不破皮、不開裂、不露餡，底部色澤金黃，酥脆可口。
技巧總結
1、煎餃子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，會容易造成夾生和糊掉。
2、煎餃子油不用放的很多，重要的是水煎加麵糊。
3、麵糊的比例，澱粉與水1:10，攪拌後倒進去。
2樓：
把不沾鍋加熱放油。取出速凍餃子。不用解凍直接煎。煎至一面金黃翻個。噴點水。蓋鍋蓋。再煎兩分鐘。出鍋。外酥裡嫩的煎餃就做好了。
3樓：來自鷲峰脣若塗脂 的垂絲海棠
首先將速凍水餃解凍，然後放到蒸籠裡蒸到剛剛熟，然後將蒸好的水餃放到不粘鍋裡煎香，這樣就成為了煎餃。
4樓：wwtt梧桐
亮的雞蛋煎餃，早餐輕鬆搞定
1.切碎的蔥白放入碗中，加入雞蛋、鹽、溫水，充分攪散；2.平底鍋預熱倒油，用刷子刷勻，開小火，將凍餃子擺進鍋裡，蓋上鍋蓋小火煎2分鐘左右；3.
開啟鍋蓋，加入清水，沒過餃子二分之一，蓋上鍋蓋小火燜煎6分鐘左右；4.將蛋液均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火再燜2分鐘左右，撒入熟黑芝麻、蔥葉即可！！！
5樓：郝曄
鍋中放油，開小火油熱放餃子，煎兩面黃放點水燜一會就可以了。
速凍煎餃怎麼做
6樓：西紅柿聊事館
煎餃怎麼做，速凍也可以變得更加美味，快來學習吧
怎麼把熟的凍餃子做成煎餃？
7樓：走向未來
凍餃子最好不要等融化再煎，稍微化一點就放煎鍋裡，因為鍋裡有油隨著餃子融化，用筷子把粘在一起的餃子，很容易就開啟了，煎成微黃就可以了，注意火要小。
8樓：帝都小女子
用料：速凍水餃一盤，水適量，色拉油適量
步驟：1、熱鍋冷油，油適量薄薄的一層就好。
2、速凍水餃無需解凍，直接碼放在鍋裡就好。
3、聽到鍋子裡有滋滋的聲音，餃子底部稍有發黃，加入水，大概沒過餃子的三分之一。
4、蓋上鍋蓋，大概3到5分鐘即可。
9樓：
做鍋貼類似得唄。放一點油，微熱時，把餃子放進去，然後煎到餃子貼著鍋那面金黃，然後就往裡面放些水，差不多放到餃子高度得一半，然後就蓋上蓋蒸就好了。中小火哦。
最後差不多10幾分鐘左右，水要乾了之後就開著蓋，讓水全都幹了，再把餃子扣到盤子裡就行了
10樓：匿名使用者
平底鍋放油，點火，將凍餃子放入，加冷水，平餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
11樓：kk萌
直接煎不用加水
因為本來就是熟的，所以差不多底變得焦黃而且裡邊的xie熱了（當然你可以吃一個嚐嚐看~），就行了
12樓：
不會壞建議你先用微波爐解凍
或放一邊等餃子化透
鍋裡放油小火煎就可以了
煎到一面金黃在翻個煎
13樓：草替
5天不會壞的~~我媽經常能放一個月~呵呵,我不照樣好好的嘛~~嘿嘿!
把鍋加上油,加熱到一定溫度.然後在把餃子三個面來回煎到金黃色就ok了!~不用加水~~!
14樓：匿名使用者
不用煮 等它化凍了或者化的差不多了
在鍋裡放點底油 把餃子放進去 煎到兩面黃色的嘎巴就好了 火別太大
15樓：匿名使用者
熟的~~直接炸就好了，建成有點糊就行
怎樣用速凍水餃做煎餃
16樓：兩小無猜是笨蛋
用料生餃子（或者速凍餃子）
水 油生煎餃子的做法
中小火加熱平底鍋，在鍋里加少許油把生餃子排列整齊。
生煎餃子的做法 步驟1
中小火大概煎一分鐘，鍋里加冷水沒過餃子一大半，再加入適量的油，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火收幹水分！生煎餃子的做法 步驟2
聽到鍋裡噼裡啪啦的聲音就是餃子熟了的訊號，翻開餃子有金黃的脆底就關火！撒上少許蔥花和熟的芝麻即可享用！生煎餃子的做法 步驟3
香噴噴的煎餃出鍋了，可以加點醋汁吃更美味哦！
速凍水餃怎麼煎？
17樓：三餐食譜
速凍水餃還能做煎餃？只要你掌握這個方法，就不用為次惆悵
18樓：手機使用者
平底鍋放油，油熱放餃子，
中火煎至餃子底微黃，
加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點
加蓋中火至水蒸發沒，
開蓋大火煎一到兩分鐘，
煎至餃子底金黃，
拿個平底盤，扣在煎鍋上面，
用手按住盤子，連鍋整個翻個個，
把鍋子拿開，
餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子裡了。
跟樓上說的有一點不太一樣，
就是鍋蓋不要開得過早，那樣的話，餃子上面的部分會變幹餃子皮變硬，影響口感。
另外，煎餃的過程中不要翻動，
我家沒有蒸鍋，又不喜歡吃煮的，所以吃餃子就都吃煎的，做得多了，不用開鍋蓋，只聽聲音就知道火候，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了
19樓：匿名使用者
放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子裡了。跟樓上說的有一點不太一樣，就是鍋蓋不要開得過早，那樣的話，餃子上面的部分會變幹餃子皮變硬，影響口感。另外，煎餃的過程中不要翻動，我家沒有蒸鍋，又不喜歡吃煮的，所以吃餃子就都吃煎的，做得多了，不用開鍋蓋，只聽聲音就知道火候，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了
冷凍水餃怎樣做水煎餃
20樓：爵爺的網路
速凍餃子，取出。
必須要一個是一個的，不要有粘連。
備好涼水一碗。
鍋裡熱油5克左右。
不要等待油熱，把凍餃子一個一個擺好。
適當加大火力，倒入涼水。
蓋好鍋蓋，轉動鍋，減小火力。
水燒乾了，餃子也熟了。
21樓：安徽新東方烹飪學院
最好復是化開再煎。用平底制鍋，放點油，油熱了放進去，中小火（不然餃子接觸鍋的地方很快會糊）或者你在鍋裡稍微加一點水（小心燙傷），這樣煎出來的餃子不那麼硬，外邊賣的水煎包（或水煎餃）都是這麼弄出來的，省油還快
冰凍水餃怎麼做煎餃，冰凍餃子怎麼做煎餃
煎速凍餃子 主料 速凍水餃15顆。調料 水3 4碗，油適量。1 不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，儘量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。2 把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。4 清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2 3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本...
怎樣煎水餃，速凍水餃怎麼煎？
苦苦的掙扎 材料餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量 做法1.青菜切碎，放少許鹽醃製一下 2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎3.醃製好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個...
冰花煎餃怎麼做，冰花煎餃怎麼做好吃
一直喜歡吃餃子，各種餡的幾乎都行，更喜歡這種帶著焦焦的脆皮的煎餃，吃起來那可不是一般的香呢！冰花煎餃餃子皮 水餃粉400克，清水220克左右 餃子餡 五花肉餡250克，白菜200克 調料 花椒水 味達美醬油 花生油 十三香 鹽 雞粉各適量冰花糊糊 麵粉10克，水100，即麵粉與水的比例是 1 10 ...