1樓：苦苦的掙扎
材料餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量
做法1.青菜切碎，放少許鹽醃製一下
2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎3.醃製好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。
4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。至於一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個人愛好了，手巧的mm可以弄個花邊什麼的！！自由發揮！
5.起油鍋，鍋裡放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋！！
2樓：鄰村二妮菜煎餅小吃
你好 ，推薦你一種煎餃子的方法。
1.將油燒熱，將餃子輕輕放入鍋裡。
2.放入餃子之後，可以輕輕移動餃子，避免粘連、3. 等待餃子一面煎黃之後，把餃子翻面，要讓餃子受熱均勻。
4.待餃子兩面金黃就可以出鍋了。
希望能夠幫到你。
3樓：
餃子，首先如果是自己包的，要比較好的放進冷凍格，最好是冷凍一段時間餃子變硬以後用保鮮袋裝起來以防串味。
煎的方法其實非常簡單首先，你需要一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，不需要太多，但也別太少，太少油煎出來沒有那麼酥脆，然後從冰箱將餃子擺上去。**，大火即可。
等待鍋開始熱起來時，加水，標準是水位到餃子的3分之1多點（我是整個鍋子鋪滿的，如果餃子少可以視情況減少水）。
蓋蓋子，轉中火。這時可以等了，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋裡的水已經快乾了，開啟鍋蓋，轉大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續煎一下，等鍋裡水分蒸發得差不多，餃子也開始變得幹身，就可以出鍋了。
一般我煎餃子的時候還會把餃子反過來煎另外一面，加倍酥脆加倍爽。
整個過程一般就在15分鐘左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子裡面的汁都流出來了，味道大打折扣。
如有追求可以再出鍋之前用麵粉/澱粉兌一點水，均勻匯入鍋中，雪花餃子就是這麼做的啦。
煎餃子想要好吃主要還是要看皮，餃子皮其實也是有分適合煮和適合煎的。題主所說邊邊很硬一般有兩種情況，放太久凍過頭了，或者不是生煎。那種蒸熟/煮熟後再煎的餃子，跟生煎出來的餃子差別是非常大的。
有一點要注意的是，千萬要注意火候，不熟悉的時候還是不要太大火來煎了。
煮熟的餃子怎麼煎
4樓：
主料：熟餃子500g
輔料：油適量
1、餃子一盤。
2、在鍋裡放一勺油。
3、把餃子倒入鍋中。
4、搖晃炒鍋，讓餃子均勻受熱。
5、一面煎至金黃色翻另一面繼續煎。
6、直至兩面都煎微黃色即可。
7、出鍋裝盤。
小貼士：
煎餃子的油溫不要過高，勤翻面防止餃子糊。
5樓：蘭曦雪唯一
煎餃子做法步驟：
材料：煮熟的餃子，花生油
做法1.餃子先煮熟，然後瀝乾水份。
2.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
6樓：匿名使用者
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成餃子。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，平餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
注：鍋貼餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
熟餃子直接下鍋放些油就可以煎了
7樓：匿名使用者
煎凍餃子最簡單的蒸熟了直接煎,不要過煮,煮的水分多粘鍋還到處爆油.如果已經熟了的凍餃子,則直接煎,控制好油溫就行,再不用不粘鍋的鍋煎一切都解決了,如蘇泊爾
8樓：匿名使用者
只要放涼了 在油鍋裡象煎雞蛋 那樣
兩面焦黃 就行了
速凍水餃怎麼煎？
9樓：三餐食譜
速凍水餃還能做煎餃？只要你掌握這個方法，就不用為次惆悵
10樓：手機使用者
平底鍋放油，油熱放餃子，
中火煎至餃子底微黃，
加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點
加蓋中火至水蒸發沒，
開蓋大火煎一到兩分鐘，
煎至餃子底金黃，
拿個平底盤，扣在煎鍋上面，
用手按住盤子，連鍋整個翻個個，
把鍋子拿開，
餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子裡了。
跟樓上說的有一點不太一樣，
就是鍋蓋不要開得過早，那樣的話，餃子上面的部分會變幹餃子皮變硬，影響口感。
另外，煎餃的過程中不要翻動，
我家沒有蒸鍋，又不喜歡吃煮的，所以吃餃子就都吃煎的，做得多了，不用開鍋蓋，只聽聲音就知道火候，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了
11樓：匿名使用者
放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子裡了。跟樓上說的有一點不太一樣，就是鍋蓋不要開得過早，那樣的話，餃子上面的部分會變幹餃子皮變硬，影響口感。另外，煎餃的過程中不要翻動，我家沒有蒸鍋，又不喜歡吃煮的，所以吃餃子就都吃煎的，做得多了，不用開鍋蓋，只聽聲音就知道火候，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了
速凍水餃煎餃怎麼做，速凍煎餃怎麼做
餃子是餐桌上必不可少的美食，皮薄餡大，鮮嫩多汁，每到過年過節的時候，家裡總少不了，餃子除了好吃，寓意也美好，團團圓圓，平平安安，有人故意把餃子，包成元寶的形狀，寓意招財進寶，一家人圍在一起包餃子，圖的就是這個熱鬧勁，餃子有三種吃法，蒸 煮 煎，不同的烹飪方式，味道也不同，孩子最近想吃煎餃了，提前包好...
速凍水餃的速凍水餃做鍋貼，怎樣用速凍餃子做鍋貼
原料 速凍水餃，調料等。做法 1 平底鍋中薄薄鋪一層油，把速凍水餃排放好 勿需解凍 2 煎1分鐘左右，加水，水不要太多，也就是在餃子的小腿肚的地方 3 蓋上蓋子小火燜一會。4 等到水差不多蒸發完了，餃子皮變得有些透明時，開啟蓋子 調大火，同時用鍋鏟翻翻餃子底，焦黃了就好了 5 調點調料配著吃。怎樣用...
冰凍水餃怎麼做煎餃，冰凍餃子怎麼做煎餃
煎速凍餃子 主料 速凍水餃15顆。調料 水3 4碗，油適量。1 不粘鍋加熱，刷上一層食用油，開中小火加熱，儘量選厚鍋，受熱均勻一致，太薄的容易糊底。2 把速凍水餃拿出來，靜置5分鐘，不用長時間化凍，直接擺放在鍋裡。4 清水倒入鍋中，清水的量，要沒過餃子的2 3處，大火燒開，蓋蓋中小火燜煮，直至水基本...