1樓：jq左
白菜炒肉片
一、製作食材
大白菜，五花肉，蔥薑蒜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油
二、製作步驟
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的製作方法，是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材準備一下。準備一顆大白菜，然後再準備半斤左右的五花肉，準備適量的蔥薑蒜。
這是咱們需要用到的食材和料頭，接下來咱們再準備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖和蠔油。
2、先來把白菜處理一下，咱們先把白菜根部切掉，然後從上面掰下六片左右的白菜葉，先將白菜葉放到清水中浸泡一下，然後再衝洗兩遍。完了之後就控幹水分，控完水分就切一下。
3、先把白菜葉和白菜幫分開，將白菜葉切成合適大小的小塊。然後再將白菜幫斜刀切成片。白菜幫斜刀切成片後非常容易入味，比直接切要好吃很多。
將白菜葉和白菜幫都切好之後，咱們先把它放到一個盤中備用。
4、將準備好的五花肉洗淨，然後切成薄片。在之前也跟大家分享過，如果覺得自己切片切不好的話，可以先稍微冷凍一下，讓它微微變硬之後，再切就非常容易切成片了。在切絲的時候也可以用這個方法。
切好的五花肉片放到一個盤中備用。
5、將大蒜，生薑和蔥切一下，都切成片，然後放到小碗中備用。接下來烹飪，鍋中加入一點食用油就可以了，然後咱們把五花肉放進去煸炒。因為五花肉中可以炒出很多油脂來，所以就不需要放很多食用油。
加入一點食用油，只是防止五花肉在煸炒的過程中糊鍋。
6、等到五花肉被炒到表面變得微微焦黃之後，就會出來很多油脂。咱們利用這些油脂將蔥薑蒜爆香，香味出來了之後再加入一勺豆瓣醬，並炒出紅油。然後再把切好的大白菜放進去。
將大白菜炒到斷生之後就可以調味了。
7、向鍋中加入適量的蠔油，食用鹽，雞精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然後繼續用大火翻炒。一直炒到白菜幫都微微變軟就可以了。全部炒完之後，咱們就可以出鍋裝盤了。
一道非常美味的白菜炒肉片就這樣完成了。
三、白菜炒肉小技巧
1、在煸炒五花肉的時候，最好要用小火，在下入大白菜之後咱們將小火轉成大火。
2、白菜幫一定要斜刀切成片，這樣比較容易入味。
2樓：常騫北
重要的一步，如果是整棵白菜，無論焯水還是炒的時候，白菜幫和葉都要先做幫然後再把葉合起來。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉絲炒白菜
4樓：一葉小船
白菜炒肉的做法
一、酸白菜炒肉的做法大全
第一步：豬肉切絲，加入鹽，料酒和水澱粉，將豬肉醃製入味。
第二步：酸白菜同樣切絲之後加入鍋中燒熱，翻炒後加入肉絲翻炒。
第三步：等到酸白菜翻煮到軟爛之後，可以用鹽調味。
第四步：用蔥花點綴後出鍋。
二、木耳白菜炒肉的做法
第一步：清洗白菜之後切成斜向的片條，將胡蘿蔔切片。
第二步：鍋中加入油燒熱之後放入肉片翻炒到斷生。
第三步：加入蔥姜之後，放入生抽和料酒完全翻炒均勻。
第四步：之後在鍋中計入木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻後加入白菜，香料。
第五步：調入鹽後即可。
三、菠蘿白菜炒肉的做法
第一步：白菜清洗後切塊，菠蘿用白糖攪拌入後待用。
第二步：蔥薑切片後，豬肉切片加入鍋中炒勻。
第三步：加入料酒醬油和鹽，翻炒均勻後放入白菜。
第四步：在鍋中加入些水，加入木耳炒勻，隨後放入菠蘿快速翻炒即可。
白菜炒豬肉怎麼做好吃又簡單
5樓：騎著蝸牛當房車
準備食材：
白菜（半顆）、豬肉泥（150g）、枸杞子（20粒）
調料：料酒（1勺）、食鹽（少許）、白胡椒粉（少許）、生抽（1勺）、雞粉（少許）、香油（1勺）、蒸魚豉油（1勺）、蔥花（少許）、澱粉（少許）
做法/步驟：
1.將豬肉泥放入碗中，然後加入適量的料酒、食鹽、白胡椒粉、生抽、雞粉和香油攪拌均勻；
2.把白菜葉掰下洗淨，然後用刀切下白菜幫子；
3.鍋中燒開水，然後把所有的白菜幫子放入沸水中煮至變軟；
4.取出白菜幫子，然後用冷水沖涼，再用刀將白菜幫子切片；
5.將攪拌均勻的豬肉餡放入白菜片中，然後再捲起來；
6.把所有做好的白菜肉卷都擺放到盤子裡；
7.然後在每個白菜肉捲上放上一粒枸杞子點綴一下；
8.鍋中煮沸水，再把裝有白菜肉卷的盤子放入鍋中蒸10分鐘左右即可出鍋；
9.再把蒸出的湯水倒回鍋中，加入適量的蒸魚豉油、食鹽、香油和水澱粉勾芡；
10.將煮好的湯汁淋在白菜肉捲上；
11.再撒上一些蔥花即可食用。
這樣，一道好吃好看又喜慶的家常美食就做好啦！
美食小課堂：
1.白菜幫子一定要煮軟，用刀切片的時候要切薄點，這樣捲起肉來更好卷。
6樓：007東風一號
白菜是一種高產的食物，特別在冬季北方就非常流行吃白菜。白菜炒肉更加是北方非常特色美味的佳餚，下面就來看看白菜炒肉的做法大全。
白菜炒肉的做法大全
一、酸白菜炒肉的做法大全
第一步：豬肉切絲，加入鹽，料酒和水澱粉，將豬肉醃製入味。
第二步：酸白菜同樣切絲之後加入鍋中燒熱，翻炒後加入肉絲翻炒。
第三步：等到酸白菜翻煮到軟爛之後，可以用鹽調味。
第四步：用蔥花點綴後出鍋。
二、木耳白菜炒肉的做法大全
第一步：清洗白菜之後切成斜向的片條，將胡蘿蔔切片。
第二步：鍋中加入油燒熱之後放入肉片翻炒到斷生。
第三步：加入蔥姜之後，放入生抽和料酒完全翻炒均勻。
第四步：之後在鍋中計入木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻後加入白菜，香料。
第五步：調入鹽後即可。
三、菠蘿白菜炒肉的做法大全
第一步：白菜清洗後切塊，菠蘿用白糖攪拌入後待用。
第二步：蔥薑切片後，豬肉切片加入鍋中炒勻。
第三步：加入料酒醬油和鹽，翻炒均勻後放入白菜。
第四步：在鍋中加入些水，加入木耳炒勻，隨後放入菠蘿快速翻炒即可。
肉段燒白菜的做法，肉段燒白菜怎麼做好吃
7樓：
主料豬肉
白菜輔料
雞蛋澱粉
蔥、姜油
五香粉料酒
鹽、味精
步驟1、豬肉300克，切2釐米長、1釐米寬厚片，加入一個蛋清，4勺澱粉、少許鹽、料酒以及少許水抓勻，鍋裡放油燒6成熱，逐一放入肉段炸至金黃撈出備用。
2、白菜洗淨手撕成片，蔥姜切末備用。
3、鍋裡放底油，燒熱下蔥姜煸炒，再下白菜略炒，加五香粉，再倒入肉段炒至白菜斷生，加鹽、味精出鍋。
大白菜炒肉怎麼做好吃
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白菜炒肉
9樓：匿名使用者
白菜炒肉
主料大白菜 肉
輔料鹽 生抽 花椒粉 耗油白菜炒肉的做法步驟
1. 白菜用手撕成小片，肉切片放點兒鹽醃一會兒。
2. 有肥肉就不要放油，直接炒至微黃。
3. 肉炒出油，放蔥薑蒜爆香。
4. 蔥薑蒜炒香後放白菜，這時要大火爆炒。
5. 八成熟時放花椒粉、生抽、耗油。
6. 湯汁收幹就可以出鍋。
肉炒白菜蘑菇怎麼做好吃，白菜炒蘑菇怎麼做好吃，豬肉白菜炒蘑菇的家常做法
王培信 主料白菜 適量蘑菇 適量五花肉丁 適量輔料油適量 生抽適量 雞精適量糖適量 鹽適量步驟1.白菜切塊，蔥蒜切片 2.蘑菇撕成小塊焯水撈出備用 3.準備切好的肉丁 4.鍋裡放油燒熱 5.把肉丁和蔥蒜放入炒香 6.放白菜翻炒片刻 7.加入蘑菇翻炒均勻 8.放生抽，鹽，雞精，糖在翻炒均勻 9.好了開...
白菜怎麼做好吃？除了炒肉，紫白菜怎麼做好吃？
糖醋白菜 主料 大白菜300克 輔料 精鹽 白糖 白醋 幹辣椒 生薑 花椒 花生油 製作 1 將大白菜去老葉切絲 生薑切絲 幹辣椒切絲 2 取一盆子，放入大白菜絲 鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中 3 將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋 白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲...
木耳炒肉的做法，白菜木耳炒肉怎麼做好吃
白菜炒木耳 主料 大白菜 青口 250克 輔料 木耳 水發 100克 調料 醬油8克,鹽3克,味精1克,花椒粉1克,大蔥5克,澱粉 玉米 5克,大豆油25克 做法 1.把發好的木耳摘洗乾淨 2.選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片 3.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉 蔥花，隨即下入白菜片煸炒 4.炒至白菜片...