白菜怎麼做好吃?除了炒肉,紫白菜怎麼做好吃?

時間 2021-07-13 01:26:55

1樓:匿名使用者

糖醋白菜

主料: 大白菜300克

輔料:精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油

製作:1)將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;幹辣椒切絲;

2)取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一淨盆中;

3)將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,上薑絲、幹辣椒絲;

4)鍋洗淨燒熱,放花生油;放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻,即可裝盤上席。

四鮮白菜

主料: 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)

輔料:紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克

製作:1)將大白菜擇取直徑約7釐米的菜芯,截切成約8釐米長的段,豎放在圓盆內,上籠用旺火蒸熟,取出排放在大湯碗裡;

2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5釐米長、2釐米寬的薄片,在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形,將蝦米話中產;

3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精,上籠用火蒸至熟透,取出,淋入熟雞油即成

魚香白菜

主料: 白菜250克

輔料: 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克

製作:1)用白菜嫩幫,洗淨後切成邊長約1釐米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻;

2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻;

3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。

栗子白菜

主料:栗子100克,白菜300克

輔料:豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克)

製作:1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7釐米長、1釐米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟;

2)撈出剝皮,慄仁一切兩半;

3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控淨油;

4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。

麻醬白菜

主料:大白菜500克 新鮮山楂75克

輔料:精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克

製作:1)、取用大白菜芯洗乾淨,甩幹水分,切成細絲,加少許鹽揉一下,醃出水分後擠幹,放入大碗裡備用;

2)、山楂洗乾淨,先切開剝去核,再批成薄片,放在大白菜絲碗裡一邊,撒上綿白糖100克左右;

3)、取小碗放芝麻醬,加冷雞湯25克,化開成麻醬汁;

4)、把白菜絲裝入樹葉形盆裡,迭上山楂片,淋上麻醬汁。

白菜扣蝦

主料:白菜750克,幹大蝦150克,大冬菇1個

輔料:精鹽3茶匙,生抽、料酒各0.5湯匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜塊1塊,蔥條10克,澱粉3茶匙,豬油1湯匙

製作:1)、大蝦用溼水泡透,用刀片成兩半,去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條,用開水氽一下,瀝乾水分;

2)、鍋放油燒三成熱,將姜、蔥下鍋爆香,放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗潔淨,去蒂,放在碗底,蝦整齊擺放在碗邊,白菜放在碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鐘,下屜潷出原湯扣在盤中;

4)、原湯放在鍋內燒開,勾澱粉薄芡,撒胡椒粉,香油澆在菜上。

肉燒白菜

主料:淨白菜幫250克,蒜黃10克,肥瘦肉片25克

輔料:豬油25克,醬油15克,精鹽2克,水澱粉5克,水50克,蔥、姜、蒜末少許

製作:1)、將白菜切成5釐米長1.5釐米寬的骨牌塊。蒜黃切成3釐米長的段;

2)、將豬油放入鍋內,下放肉片編炒新生,放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽,視肉上色投入白菜繼續煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。

醋溜白菜

主料:淨白菜300克

輔料:植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。

製作:1)、將白菜切成象眼塊;

2)、將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。

大白菜的3種做法

素炒大白菜

原料:淨大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,薑絲3克。

製法:1.將白菜洗淨,控幹水分。

順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段,把姜洗淨,切成細絲。

2.將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入薑絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。

香辣白菜

原料:大白菜500克,香油10克,精鹽4克,白糖40克, 醋15克,幹辣椒5克,蔥8克,姜5克。

製法:1.將大白菜菜葉部分切下,只留中間白幫部分,洗乾淨切成兩半,順菜切成1.5釐米寬的條。再將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。

2.把白菜放入盆內,均勻地撒上精鹽,醃3~4小時,用手擠出白菜條中的水分,擺入盆內。

3.將香油放入鍋內燒熱,投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、薑絲煸炒出香味。

烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後,把汁澆在盆內的白菜條上,醃5小時,入冰箱存放。吃時改刀,一切兩段。

再把蔥薑絲擺在白菜條上,澆上辣椒汁即成。

醋溜白菜

原料:淨白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克。

製法:1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。

水煮白菜

我都是用水煮魚的調料做,然後直接把大白菜放裡就好了,又辣又鮮,香而不膩

炒,蒸,煮,炸,煎

紫白菜怎麼做好吃?

2樓:花花

紫色球白菜應該是bai甘藍

,可du拌,可炒zhi,可燉,可悶,可燒,可烤dao。

保健食譜

拌紫甘內藍容

原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

拌紫甘藍

做法:1.切絲,最好加入點綠色尖椒絲。

2.投涼,就是扔到涼水裡洗洗。

3.調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。

4.拌,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然後拌勻。

3樓:萇童銳舟

紫甘藍拌豆腐皮來

源材料:

豆腐皮200克,紫甘藍

bai100克,香菜20克,鹽,生抽,du魚露,糖做法:zhi

1、紫甘藍撥開後,dao放入清水中浸泡10分鐘,將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。

2、鍋中燒水,水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙,去除豆腐皮的豆腥味。

3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲,香菜切成段。

4、將全部的材料放入容器中,再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。

5、鍋中做油,將油溫燒熱,趁油高溫時,將熱油澆入各種材料上,再拌均即可。

4樓:希翼之巔

紫色球bai白菜應該是甘藍,可du拌,可炒,可燉,可悶,可燒zhi,可烤dao。

保健食譜專

拌紫甘藍

原料:甘藍500克、糖200克、白醋屬100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

拌紫甘藍

做法:1.切絲,最好加入點綠色尖椒絲。

2.投涼,就是扔到涼水裡洗洗。

3.調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。

4.拌,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然後拌勻。

素炒紫甘藍

原料:紫甘藍500克。

調料:白醋、色拉油、精鹽適量,大蒜3瓣,味精少量。

製法:1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條,大蒜拍碎。2鍋放油加熱,放大蒜爆香,放入紫甘藍,旺火與蒜炒勻,即放入白醋(如太乾可加少量清水或肉湯),旺火快炒至菜軟,放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

物點:菜色鮮豔紫紅,油光發亮,口感清脆。

紅泡菜原料:紫甘藍200克,胡蘿蔔50克,青甜椒50克,芹菜100克。

調料:白醋、精鹽、味精、香油各適量。

製法:將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨,切成條,芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出,然後在沸水中加點白醋,把紫甘藍快焯一下即撈出,共放盤內,瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

特點:色澤鮮豔多彩,營養豐富。

5樓:希翼之巔

紫色球白菜應該

bai是甘藍,可du

拌,可炒,可zhi燉,可悶,可dao燒,可烤。

保健食譜

拌紫甘版藍

原料權:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

拌紫甘藍

做法:1.切絲,最好加入點綠色尖椒絲。

2.投涼,就是扔到涼水裡洗洗。

3.調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。

4.拌,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然後拌勻。

素炒紫甘藍

原料:紫甘藍500克。

調料:白醋、色拉油、精鹽適量,大蒜3瓣,味精少量。

製法:1紫甘藍洗淨切成小塊或寬條,大蒜拍碎。2鍋放油加熱,放大蒜爆香,放入紫甘藍,旺火與蒜炒勻,即放入白醋(如太乾可加少量清水或肉湯),旺火快炒至菜軟,放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

物點:菜色鮮豔紫紅,油光發亮,口感清脆。

紅泡菜原料:紫甘藍200克,胡蘿蔔50克,青甜椒50克,芹菜100克。

調料:白醋、精鹽、味精、香油各適量。

製法:將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗淨,切成條,芹菜洗淨切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出,然後在沸水中加點白醋,把紫甘藍快焯一下即撈出,共放盤內,瀝去水;放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。

特點:色澤鮮豔多彩,營養豐富。

白菜怎麼炒肉做好吃法

6樓:nice愛來我身邊

主料大白菜200克 輔料油適量鹽適量肉100克蠔油適量紅辣椒適量青辣椒適量大蒜適量 步驟版

權大白菜炒肉的做法步驟11.肉切好

大白菜炒肉的做法步驟22.青紅辣椒切碎

大白菜炒肉的做法步驟33.大白菜切好

大白菜炒肉的做法步驟44.大白菜葉子也切好大白菜炒肉的做法步驟55.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起大白菜炒肉的做法步驟66.下蠔油,拌好

大白菜炒肉的做法步驟77.上鍋下油炒拌好的肉大白菜炒肉的做法步驟88.炒3-5分鐘

大白菜炒肉的做法步驟99.再下大白菜梗子,炒3分鐘左右大白菜炒肉的做法步驟1010.再下葉子一起炒,然後放鹽大白菜炒肉的做法步驟1111.熟後出鍋

肉炒白菜怎麼做好吃,白菜炒豬肉怎麼做好吃又簡單

jq左 白菜炒肉片 一 製作食材 大白菜,五花肉,蔥薑蒜,食用油,豆瓣醬,食用鹽,雞精,胡椒粉,白糖,蠔油 二 製作步驟 1 今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的製作方法,是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材準備一下。準備一顆大白菜,然後再準備半斤左右的五花肉,準備適量的蔥薑蒜。這是咱們需要...

肉炒白菜蘑菇怎麼做好吃,白菜炒蘑菇怎麼做好吃,豬肉白菜炒蘑菇的家常做法

王培信 主料白菜 適量蘑菇 適量五花肉丁 適量輔料油適量 生抽適量 雞精適量糖適量 鹽適量步驟1.白菜切塊,蔥蒜切片 2.蘑菇撕成小塊焯水撈出備用 3.準備切好的肉丁 4.鍋裡放油燒熱 5.把肉丁和蔥蒜放入炒香 6.放白菜翻炒片刻 7.加入蘑菇翻炒均勻 8.放生抽,鹽,雞精,糖在翻炒均勻 9.好了開...

白菜怎麼做好吃,白菜的吃法,紫白菜怎麼做好吃?

用料白菜 適量鹽蔥。姜蒜生抽 一湯勺。海鮮醬油 一湯勺。白糖 一茶勺。陳醋 兩湯勺,或白醋。水澱粉 適量。香油 少許 或麻油 醋溜白菜的做法。白菜洗淨,打斜刀片成薄片。蔥薑蒜切末,蒜要多切些,一半用來爆鍋,一半用來調汁取一碗,加入醋 糖 一,兩種醬油 鹽 一半蒜末,調勻起熱鍋入油,三成熱時下蔥薑蒜末...