1樓：夾腦計劃
教你三招挑出新鮮大閘蟹？
2樓：匿名使用者
好的蟹背色淺青，底色粉白帶藍，變淺紅色為死蟹（花蟹除外），公蟹（即肉蟹）肚掩小而尖，母蟹（即羔蟹）肚掩大而圓。
3樓：葉紛飛
判斷螃蟹是否鮮活，可觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活;也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活;還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健;看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。
如何挑選大閘蟹?精細選蟹要「五看」。
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆
八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
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聞香 在挑選檸檬的時候，我們首先需要去聞檸檬的香味，一般來說新鮮的檸檬有著獨有的香氣，且吃起來酸甜適中，但不新鮮的檸檬聞起來有股水果腐爛的味道，不僅汁水少，吃起來也有點苦澀，這是我們在挑選檸檬的時候最直觀的一個方法。觀外狀 對於新鮮的檸檬來說，往往色澤是很鮮豔的，鮮黃色的，而且色澤會很均勻，不會黃綠...