1樓：匿名使用者
做法：1.原料處理：
冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3釐米長條。置於蜆殼灰溶液(蜆殼灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。
2.糖漬：將冬瓜分6～7次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，醃漬48小時。
3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。
每次糖新增量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最後加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖後再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。
第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋裡，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻後即為成品。
冬瓜（學名：benincasa hispida (thunb.) cogn.
），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.
8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.
1 mg，維生素c 27 mg，維生素e 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.
01 mg，尼克酸 0.2 mg。
冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素b1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
2樓：司馬晟宇老師
冬瓜糖的正確做法
第一步：準備一個冬瓜，切下來兩圈就可以了，將冬瓜削皮以及冬瓜芯給去除，清洗乾淨，將其切成大小差不多的冬瓜條，至於大小就參考冬瓜糖的大小，準備20g石灰粉，將其到進一千克的清水中，攪拌均勻，將冬瓜條放入石灰水中浸泡，時間在6個小時以上，這一步的主要目的就是為了讓冬瓜條變硬，6個小時後，將冬瓜條用清水沖洗乾淨，要多衝洗幾次，然後用清水浸泡一個晚上，目的是為了讓冬瓜變得透明。
第二步：將浸泡好的冬瓜瀝乾水分，倒入白糖攪拌均勻，冬瓜和白糖的比例在5：4的樣子，將其攪拌均勻之後，放入冰箱中醃製，醃製的時間在2天的樣子，這樣冬瓜就能夠徹底入味。
第三步：將醃製好的冬瓜倒入鍋中，用小火煮開，等到水開後，轉中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘鍋，等到鍋中的汁收幹之後，用鍋的餘熱繼續翻炒，直到冬瓜條均勻的裹上糖分，外表有一層白色的糖分就可以了。
冬瓜糖製作方法 冬瓜糖如何做好吃
冬瓜糖的用料。在家裡的製作冬瓜糖時，需要用冬瓜和白糖以及生石灰等材料，再就是需要準備一個大點的盆子和適量的清水。冬瓜糖的具體做法。1 把冬瓜洗淨以後去掉外皮和裡面的瓤，再把它切成厚一釐米寬一釐米長度七八釐米的小條備用。2 把生石灰加水製成石灰水，兩者之間的比例是一比一百，石灰水的數量以能沒過冬瓜條為...
如何做冬瓜糖好吃，冬瓜糖怎麼做好吃
我小時候很牛 做法 1.冬瓜去皮去瓤，切成13 3 3釐米長條。置於蜆殼灰溶液 蜆殼灰8 10千克 清水50千克 浸泡8 10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。2.糖漬 將冬瓜分16 17次放入容器，每放一層面上加一層白糖...
冬瓜糖是怎麼做的呢
顏值盲盒 準備冬瓜，去皮去籽，切成長條或者塊狀，取決於你喜歡糖塊形狀。加入白糖攪拌均勻，醃製三個小時，湯汁不用倒掉，直接開小火用鏟子翻拌冬瓜塊進行熬煮，待湯汁消耗再加入糖漿繼續攪拌，直到冬瓜表皮有糖霜，關火，趁熱將冬瓜塊形狀調成合適大小，晾涼後即可食用。 水贊沂 冬瓜清洗乾淨，去除內部的瓤和外面的皮...