如何做冬瓜糖好吃，冬瓜糖怎麼做好吃

1樓：我小時候很牛

做法:1.冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3釐米長條。置於蜆殼灰溶液（蜆殼灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。

2.糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，醃漬48小時。

3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。

每次糖新增量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最後加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖後再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。

第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋裡，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻後即為成品。

2樓：請叫我小浩浩丶

原料：冬瓜、白糖、生石灰。

做法：1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5釐米厚，0。5釐米寬，7--8釐米長的條狀；

2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例調成石灰水。估摸水能沒了冬瓜就可以了；(這個要有點耐心，多攪拌)

3、把冬瓜放到石灰水裡泡4-6個小時；

4、然後拿出來用水衝到沒石灰的味道，再在沸水中燙5分鐘；

5、熱燙後把冬瓜一層糖，一層冬瓜的碼好。冬瓜和糖的比例為100:80 。然後放上兩三天。這是兩天後的樣子，水不是我加的哦，是自己出來的；

6、最後把整盆的冬瓜和糖水都倒到鍋裡，**一直攪拌，直到糖變成很濃濃的糖漿；

7、離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。然後冷卻就大功告成了。哈哈

3樓：匿名使用者

1、選料

無腐爛、水分飽滿、果肉厚而結實的較老冬瓜。

2、去皮

去掉青綠外皮，硬皮及果蒂。

3、去腸

冬瓜洗淨破開分成幾份，把果肚及較軟的果肉去掉。

4、切條

把破好的冬瓜切成0.5釐米厚，0.5釐米寬，7～8釐米長的條狀。

5、硬化

用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配製）浸泡切好的冬瓜4～6小時。

6、熱燙

硬化後的冬瓜沖洗至無石灰味，在沸水中燙5分鐘。

7、糖漬

熱燙後取出，冷水洗至涼後倒入缸內加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。

8、返砂

取出糖漬冬瓜（包括糖水）放入鍋內濃煮，不斷攪勻。煮至糖漿入冷水結成糖塊，立即離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。

9、冷卻就可以裝起來，開吃了~

冬瓜糖怎麼做好吃

冬瓜糖怎麼做簡單好吃