吃驢肉 吃那個部位最好吃,驢肉哪部位最好吃

時間 2021-08-11 16:58:41

1樓:匿名使用者

驢肉太艮了,我覺得驢排最好吃,還有驢肚

驢肉哪部位最好吃?

2樓:猥瑣de星星豬

1.肋條部位:這個部位有肉有筋膜,口感好。

2.後腿部位:驢肉瘦肉中最集中的後腿部分,脂肪最少,蛋白質最高,多吃不肥膩,還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合用來做醬肉、驢肉火燒。

3.脊背部位:驢的裡脊肉和外脊肉,不僅含有豐富的優質蛋白和維生素,脂肪少,而且肉質較細嫩,易消化,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,炸、餾、爆、炒都可以。

4.驢肚部位:指的是驢肚上和近肋處的鬆軟肌肉,比較適合燉著吃,醬著吃也很美味。另外,全驢宴上必不可少的一道白切驢肉,就是由驢腩肉加工製成。

3樓:尖牙

我們吃驢火的時候公認「肋板」好吃,這是河間話,肋條部位,有肉有筋膜,口感好,甚至鍾愛此部位的人對大塊精瘦臀肉表示不屑。當然了,這要看個人口味而定,特別做餡、悶燒不同的烹製,差別很大。單說哪塊好吃有失偏頗。

4樓:歐士齊

馿寶最好,好友馿羅錦。這些都是馿身上的好東西。

驢肉各部位都怎麼吃

5樓:匿名使用者

吃驢分部位

驢的du不同部位有不zhi同的吃法,比如驢腩肉dao最鮮滑,用來做白切內不容暴殄天物;驢骨不易入味,就拿來紅燜;最經典的莫過於xo醬爆驢腸。

驢肉新鮮自然怎麼做都好,但羶味不易去除,特別是白切做法,沒有其他的配料,驢肉的羶味很容易散發出來,影響整個菜。去除羶味,新粥城有妙法,就是新鮮的驢肉取來,我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉,用藥材泡過,再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟,再放入冰箱急凍,俗稱「過冰」,熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來,可以見到片片都是飽滿的,保持二分皮八分肉,咬下去,驢皮彈牙、綿滑,驢肉鮮嫩,如果蘸點醬油或者芥辣油,更是風味。

紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨,用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液濃郁,肉感結實,先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹,裡面滲透了驢骨的香味,十分好吃。

驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒,加入香噴噴的xo醬炒,每條驢腸都軟而不韌。

驢肉什麼部位好吃

6樓:聖宛凝國宇

帶皮的後腿部好吃,可以去貴陽大十字鮮花廣場二樓龍門客看看,他們家有驢肉乾鍋和火鍋,有幾種味的!

7樓:匿名使用者

吃驢火的時候公認「肋板」好吃,肋條部位,有肉有筋膜,口感好。當然了,這要看個人口味而定,特別做餡、悶燒不同的烹製,差別很大。單說哪塊好吃有失偏頗。

8樓:上善若水止如靜

驢肉好吃但是要做好。如果燉食,那比牛肉還費火。要燉爛口感才好。

驢肉偏瘦,最有名的驢肉火燒,吃的時候其實是配著燜子(澱粉和驢油做的,很軟)的。

如果自己在家做驢肉火燒,可以燉好切片做驢肉火燒,配粉腸或切點蔥絲和辣椒絲。

圖省事就切成小塊燉著吃或者包驢肉餃子。油要稍微多一些。

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