1樓：侯爵哆啦
主料：辣椒粉70g、花椒15g、孜然10g、八角2粒、香葉2片、芝麻20g
輔料：花生油適、量麻油適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量步驟一：準備原材料。
步驟二：花椒、孜然、八角、香葉放入攪碎機攪碎，倒入辣椒粉中。
步驟三：倒入白芝麻攪勻。
步驟四：鍋中加油，油溫六七熱即可，倒入辣椒粉中迅速攪均勻。
步驟五：加入鹽、胡椒粉、雞粉調味。
步驟六：加入芝麻油提香。
步驟七：成品。
2樓：
辣椒粉 少量孜然粉和五香粉 鹽 味精 花生粉
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習技術比較好比較全面。
街邊小吃油炸辣醬及鹹醬配料做法（謝謝！）
4樓：湚澐沂汌
油炒辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：
取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
泡辣椒米的製法：取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒米煎小銀魚」：
取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒麵、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀，至兩面煎熟即可。
複合味辣椒醬的製法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚料、50克幹辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鐘，至出香味即可。可以加蒜苗、蔥、肉末做成味碟，也可以做「香水魚」的湯料，或者做水煮菜、燒菜的調料，多用於麻辣味較重的菜餚，如「辣味燒汁魚」：
淨青魚750克切重約10克的塊，放5克鹽、10克料酒、3克味精碼味5分鐘，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鐘至一面泛黃，下30克復合味辣椒醬，中火炒2分鐘，加750克清水小火燒開，去掉雜物，中火收汁即可。
油炸小吃的辣醬怎麼調治
5樓：
油炸小吃辣醬的製作方法：
食材清單：色拉油10斤 、 辣椒麵600克 蔥綠300克、 洋蔥1個 、香菜7-8顆 、香葉100克 白芷100克 、 白扣100克 娟城豆瓣醬500克、 白芝麻100克 、 姜100克 、 桂皮3塊 。
步驟1：鍋中倒入色拉油，放入蔥綠，薑片，香菜小火炸至焦黃。
步驟2：撈出材料不用，只剩油。
步驟3：辣椒麵入容器中，加入桂皮、白扣、香葉，白芷，小茴香。
步驟4：鍋中油溫加熱，放入豆瓣醬。
步驟5：倒入香料和辣椒麵。
步驟6：小火熬出紅油和香味，放入白芝麻即可。
步驟7：成品。
6樓：蒼井瑪利明步
材料朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣醬30公克，豆豉10公克，紅蔥頭20公克，蒜頭30公克，冷開水100cc，沙拉油250cc，鹽1大匙，雞精粉1茶匙，細糖1大匙
做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合後加入100cc冷開水拌成醬汁備用。
2.將豆豉洗淨後與豆瓣醬一起剁碎成泥；蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。
3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃後，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。
4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。
7樓：信飛揚
買袋《蒜蓉辣醬》再往裡加《糖》《味精》就在撒上孜然辣椒麵可以了
油炸小吃辣椒怎麼做
8樓：匿名使用者
剁碎油裡煎放孜然粉一起，肉串炸好後塗在上面的
9樓：養生美顏花草茶
把辣椒切成段，放在碗裡，在把油燒成**成熱，把油在辣椒上澆一下，用筷子攪一下就好了
10樓：手機使用者
把幹辣椒切段用器皿裝好，把油燒開淋在上面就行了！如果是直接吃可以放點鹽和豆鼓或者炒乾的雞肉丁
11樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
油炸小吃辣醬製作方法 20
12樓：眭聖
看看，那個是蒜蓉辣椒醬哦。
蒜蓉辣椒醬
材料醃漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，a.涼開水200cc，鹽80g，b.沙拉油150cc，香油50cc，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法1.調味料a混合成鹽水備用。
2.醃漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
13樓：平原雪狐
胡椒粉孜然粉、
五香粉蘭得粉辣椒麵
14樓：
紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、幹香蔥30克（可不用）、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克
當然肯定不是正宗的 不過這個自己做時間長了嘗試著改良 味道肯定也不錯
路邊油炸小吃，就是各種蔬菜，肉類，油炸出來，上面撒的辣椒麵孜然之類的，誰有那些配料的配方啊，急用。 20
15樓：海森
這個是沒人在這裡回答的，你最好去找個老廚師給點錢讓他和你說一下。快20種左右的配料來做，還要放鍋裡熬好，
16樓：手機使用者
我有配方保證好吃，30一斤
17樓：劍鑲巧
我在威海榮成吃過 特別好吃 我也想知道怎麼弄
請問下搞街頭油炸小吃的唰在小吃上面的辣椒要那些配料。
18樓：匿名使用者
1個是辣椒粉，（要加鹽，味精，熟芝麻末）2孜然粉。（要加十三香粉，味精，肉香粉，熟芝麻末）
19樓：匿名使用者
咖哩，孜然，五香粉，花椒粉，牛油，鴨油
20樓：諸星銘
先刷滷油再五香粉，孜然粉
油炸小吃醬料怎麼做的
21樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
22樓：匿名使用者
辣椒加甜麵醬還有想吃蒜味的要加大蒜素，孜然味的放孜然。別忘了放各種佐料沫。
油炸小吃調味怎麼做，街頭油炸小吃的油炸調料的配方是什麼
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地攤油炸小吃的做法，簡單的油炸小吃的做法
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番茄醬加鹽加辣椒加海鮮醬 你好！幹糖麻花 原料配方 皮料 富強粉7.5公斤 生油1.5公斤 炸油7.5公斤 裡脊 富強粉19公斤 生油2.5公斤 白糖7.5公斤 飴糖6公斤 雞蛋2公斤 桂花500克 蘇打50克 芝麻仁1.5公斤 工藝流程 配料 和皮 和裡脊 分塊 擀制 成型 炸制 冷卻 成品 製作...