1樓：匿名使用者
1 、原料配方：
糯米麵500克 、 白糖250克 、糖桂花10克 、 熟豬油25克 、花生油500克，麵包糠適量。
2、製作方法：
（1）、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1釐米見方的小塊，將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2~3釐米的湯圓。
（2) 、鍋內倒適量清水待水開下入湯圓，不時用勺子推動，以免粘鍋，中間澆一次涼水，待湯圓全部漂浮在水面煮8分熟即可。
（3）、撈出過一下涼水，盛出裝盤。
（4)、將湯圓放入麵包糠內均勻裹上一圈，依次做好全部。
（5） 、鍋內加花生油燒至八成熟，倒入湯圓油炸，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。
（6）、炸好撈出控油裝盤。
2樓：匿名使用者
油炸湯圓（元宵）的做法
一、用料 ：湯圓 適量 麵包糠 少放，不夠再放二、做法
1、湯圓煮熟，稍微控乾點水分、放微涼。先放一個到麵包糠裡，讓湯圓沾滿面包糠。（不要一起放，會黏在一起）
2、油鍋加熱放湯圓，也是一個一個放進去炸。（注意:湯圓加熱可能會爆開，小心濺油）
3、炸至金黃，出鍋！盛盤！（這裡面就有炸了裂開的）小貼士千萬別被油濺到！出鍋後外皮涼了，夾心還是很燙的！小心燙口！
元宵和湯圓都可以炸著吃。有兩個辦法，一是直接放到油裡炸，而且一邊炸一邊用勺子把元宵或湯圓敲開一道小縫防止湯圓在受熱是發生**。這樣做缺點是裡面的餡容易流出來好煳鍋。
還有就是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下，再炸。就是費事麻煩一點，但是不用敲縫餡跑不出來。湯圓比較完整。
3樓：手機使用者
糯米麵500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
湯圓的油炸方法
4樓：薇薇冰雪
昨日央視2套19點左右，在《為你服務》中就講了這個問題，並當場炸了湯圓。用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1釐米左右，剛紮在餡上。這樣炸的湯圓不會漏餡，也不會爆。
5樓：天好高
把湯圓裝在盤子裡,然後放在蒸鍋的蒸屜上蒸熟,再炸就不會破了.
6樓：
少放油，只放一層油就可以，類似於煎東西一樣，這樣就不會破了
7樓：匿名使用者
你買的元宵質量不好，我買的的從來都沒破過
8樓：欒湃阮玲然
你好!方法如下:
1.鍋裡放油，要多放一些，湯圓很吃油的。
2.等油微熱後，放湯圓。
3.稍微滾一下元宵，立刻就撈出，拿牙籤扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關鍵，要不會爆鍋的，扎眼就是為了減低湯圓在炸的過程中的膨脹
4.將紮好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出，然後上面撒點兒糖就更好吃啦。
謝謝!!
9樓：
把湯圓扎5個小孔(2釐米)即可
注意:厚度超過兩釐米就會有問題!
10樓：
昨天我在家炸湯圓了
其實也沒什麼，炸的時候油溫不要太熱，防止外面焦了，裡面還不熟，慢火炸，炸的時候不斷用筷子在上面扎孔，一個上面最少也要扎5、6個，這樣防止扎過的眼兒被裡面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯。
炸至錢不要用牙籤扎，容易扎碎，蒸過再炸口感不如直接炸得好
11樓：太空翼
油炸湯圓
原料配方 糯米麵500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
製作方法 1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1釐米見方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。
3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。
產品特點 色澤金黃，外焦裡嫩，香甜可口，適宜家庭製作。
你先把油燒滾再鍋的表面裹一層「皮」，然後你用小火來炸，最小那個火 一個一個湯圓放進去炸~別一起下鍋炸啊
實掂！！
12樓：
用牙籤扎幾個空就好了 ~~~~~~~~
油炸湯圓的用料是哪些
13樓：愚人侃體育
用料是：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄。
做法：1、將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。
2、熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹後撈起瀝乾油分，撒上花生粉即可。
中國的元宵節傳統就是吃湯圓，但是吃了這麼年的湯圓，難免會覺得膩，如今知道了油炸湯圓怎麼做了，就跟著油炸湯圓的做法做一次吧，在佳節團圓的時候，你也露一手，讓父母嚐嚐你為他們做的油炸湯圓。
14樓：匿名使用者
當你吃膩了水煮湯圓的時候，不妨做點油炸湯圓來嚐嚐，比水煮湯圓要好吃的多了。
今天以速凍湯圓為例，詳細介紹油炸湯圓的具體做法步驟，以及油炸湯圓的成功要點，教你輕鬆做出好吃的油炸湯圓。
原料：速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。
準備工作：
把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
做法步驟：
1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
總結油炸湯圓的成功要點
1、每隻湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裡面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
15樓：雅澤美食大世界
油炸湯圓用料，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。將炒好的芝麻裝起來接著炒花生，同樣的要進行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都變紅甚至脫落為止，最保險的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。
炒到差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下，更能出香味。在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就像天女散花一樣漫天飛舞，最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了。
把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。糯米粉加適量清水，揉成麵糰。從麵糰中揪一小團面搓圓，再用手指按下一個小窩狀留作塞餡料。放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓。
(用一個**子撒上乾的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮)，待煮熟後，幹鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。炸至表面膨脹，色成金黃色後撈起，瀝乾油，表面撒點剛才做好的黑芝麻糊，即可。
16樓：戀人的蜜語吹過
速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會有湯圓表面金黃，而裡面卻還沒熟的現象。
怎樣做油炸湯圓
17樓：ch陳先生
油炸湯圓最好不要用冷炒，炒的時候要嚴格控制油的溫度，要用小火，小湯圓用油煮熟，撈起來。
過了幾分鐘，等外面的餃子涼了裡面還是熱的，然後再放進煎鍋裡，這樣是絕對不會開的，而且因為炒過了，所以外面很脆很好吃。
湯圓的烹調要注意以下幾點：
1，開啟水。水煮開後，將餃子放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓餃子旋轉數週，不要粘在鍋壁上。
2，慢煮。湯圓浮起後，迅速換成慢火。否則，餃子就不停地滾，煮出來的也不好吃。
3，加些冷水。在烹調過程中，每次開啟鍋子時，往鍋子里加一點冷水，使鍋子裡的餃子像不滾一樣不停地滾。把水燒兩三次，再燒一會兒，就可以吃了。用這種方法煮的湯圓軟而不硬，甜而粘。
18樓：戴冬靈
首先準備好糯米粉、麵粉、白糖。接著在中糯米粉加入適量的涼水拌好。將麵粉和成稍乾點的團，分成四份。
接著在白糖加入麵粉和少許油。拌好成餡，取一份糯米粉團，捏成稍厚的圓皮，包入糖餡，滾滿白芝麻。最後在鍋中油燒熱，下歡喜坨；小火慢推，滾動炸制，至熟。
湯圓，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
19樓：匿名使用者
主料糯米粉
250g
油條1根輔料油
適量白芝麻
適量步驟
1.糯米粉裝大碗中。
2.油條切小段。
3.糯米粉加水揉好。
4.起一小塊，搓圓、壓扁，包入油條。
5.搓圓，粘點乾粉擱一邊，再做其它的。
6.全部都做好了。
7.放5成熱的油鍋中火炸。
8.炸到整個金黃後控油，再炸一遍。
9.炸過2遍之後的湯圓可香了。
再滾上芝麻，哎呦，味道不要太好喲！^_^
油炸湯圓怎麼做
20樓：看不見遇不著
油炸湯圓的方法：
1、湯圓需要先解凍，然後在湯圓上戳幾個小洞，這樣可以防止炸的過程中**。
2、用冷油炸，炸時候要用很小的火，湯圓靠油養熟，撈起來。
3、等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸，這樣是絕對不會爆開的，而且因為復炸過，所以外面很酥。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形。
煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
郭家油炸湯圓製做方法，油炸湯圓怎麼做
郭家油炸湯圓製作方法如下 原料配方 吊漿粉300克 蜜棗150克 白糖50克 化豬油20克 熟菜油1000克 耗50克 1 制皮 吊漿粉加適量的清水調製成團，分成20個劑子即成皮坯。2 制餡 蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖 化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心。3 包餡成型 取皮坯1個，中間用手...
雞肉湯圓怎麼做，油炸湯圓家常做法，正宗油炸湯圓怎麼做
雞肉湯圓的做法如下 用料 糯米粉100g 澄粉30g 豬肉末50g 雞腿2個 鹽5g 料酒10ml 雞精5g 芝麻醬適量。1 雞腿洗淨去骨，剁成肉泥。2 豬肉 雞肉混合，加雞精 料酒 鹽。3 蔥末 少量澱粉攪拌成餡。4 糯米粉加澄粉，少量多次加入溫水。5 揉成光滑麵糰，再分成等量大小的劑子。6 劑子...
速凍湯圓怎麼做油炸湯圓的做法，速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔
西里魔力多 主料 湯圓300g 輔料 油適量 步驟1 首先準備材料。如下圖所示 步驟2 然後鍋裡倒入適量的花生油。如下圖所示 步驟3 將花生油燒至冒泡。如下圖所示 步驟4 將湯圓再倒入，不要太大火。如下圖所示 步驟5 等炸至兩面金黃，撈出加點白糖。如下圖所示 準備材料 速凍湯圓，食用油，白糖，枸杞，...