1樓：匿名使用者
評分醃 香辣味《數天 較低熱量
主料 未知
紅尖椒500克
調料蒜50克、姜25克、食鹽50克、白糖20克、白酒10克自制剁椒醬步驟1
將紅尖椒洗乾淨晾去上面的水分
步驟2
然後去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留
步驟3
將大蒜去皮、生薑洗乾淨備用
步驟4將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎，不能用料理機打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃，沒有絞肉機可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可
步驟5
將大蒜和生薑也直接絞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生薑步驟6將大蒜、生薑和辣椒碎拌勻，然後放入白糖和鹽拌勻步驟7
最後放入白酒拌勻即可
步驟8做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然後放入室內陰涼避光處儲存，最好放到冰箱冷藏儲存，可以放一年以上
步驟9
吃的時候最好用乾淨無油無水的勺子盛出一些吃，這樣剩下的更容易儲存自制剁椒醬成品圖
飲食小常識
如果作為辣椒醬直接吃，吃得時候可以用勺子盛出一些，再放點醋和白糖既解辣又鮮美
剁椒魚頭（自制剁椒醬）怎麼做
2樓：匿名使用者
剁椒醬食材明細
紅辣椒 2斤
大蒜 4頭
鹽 200克
白酒 30克
白糖 50克
微辣 口味
其他 工藝
廿分鐘 耗時
簡單 難度
自制剁椒醬的做法步驟
1大蒜剝好備用。
2把紅辣椒洗淨,控的外表一點水都沒有,和大蒜一起剁成末。
3放到一個乾淨,無水無油,然後加鹽.白酒.白糖一起攪拌均勻。
4放到玻璃瓶中,15天左右就可以吃了,酒味也就沒有了。
5這是做好的剁椒醬,可以當做調料,也可以佐餐。
小竅門放入白酒可去腐,也就是不容易壞掉,還可以增香.
剁椒魚頭豆腐
主料；鰱魚頭 1個，豆腐 200克
輔料；太子剁椒 蔥姜 料酒 鹽 花椒
做法；1 準備好所用食材。
2 先將魚頭洗乾淨。
3 豆腐切成小條碼放在盤中，在豆腐上撒上少量的鹽醃製10分鐘。
4 準備好蔥姜。
5 魚頭從中間劈開，加入料酒，蔥段，花椒，白胡椒，鹽薑片醃製20分鐘6 把蔥薑絲放入豆腐中間。
7 把醃好的魚頭碼放在盤中。
8 在魚頭上放一層剁辣椒。
9 蒸鍋放入水燒開，放入魚頭。大火蒸制10分鐘，關火燜5分鐘。
10 取出魚頭，撒上香蔥。
11 另起鍋注入炒油，燒熱。
12 將熱油淋在魚頭上即可。
叨嘮；因剁辣椒較鹹，所以切忌放多鹽。
怎麼自制剁椒 祕製辣椒醬
3樓：陌上_卿名酒酒
主料大蒜六頭
指天椒250克
食鹽多些
胡椒少許
調和油適量
芝麻油少許
雞精少許
自制祕製辣椒醬的做法步驟
1. 指天椒去蒂洗淨切碎。
2. 大蒜去皮，洗淨切碎。
3. 將切碎的辣椒、大蒜裝入盆中，多加些食鹽，少許雞精，少許胡椒，拌勻。
4. 加入調和油，少許芝麻油，拌勻。油要沒過辣椒和大蒜。
5. 裝入瓶中密封，四五天後即可開蓋食用，喜歡吃辣的人下飯首選！
自制剁椒醬的做法步驟圖，自制剁椒醬怎麼做好吃
爵爺的網路 食材主料 紅辣椒500g梨3個 姜50g蒜2頭 五香花生仁 2把輔料油適量 鹽5勺糖3勺 香油適量 步驟1.姜 蒜攪碎 2.花生仁攪成大粒 3.紅辣椒嚼碎 4.梨攪碎 5.將上述主料混合在一起 6.鍋內倒油 7.燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。8.放糖 9.放鹽 10.攪拌均勻 11.起...
自制剁椒醬怎麼做好吃，自制剁椒醬的家常做
食材主料紅辣椒400g青辣椒2個輔料白糖適量醬油適量蒜適量花椒麵適量鹽適量油適量 步驟自制剁椒醬的做法步驟11.把紅辣椒洗淨晾乾水 自制剁椒醬的做法步驟22.用刀剁 自制剁椒醬的做法步驟33.一直要剁細 自制剁椒醬的做法步驟44.把剁細的辣椒裝碗，蒜要做成蒜泥，適量的花椒麵，自制剁椒醬的做法步驟55...
自制剁椒家常做法，正宗自制剁椒怎麼做
食材主料 辣椒500g 大蒜100g 生薑50g輔料鹽 50g步驟 2.準備大蒜，生薑，大蒜去皮。3.大蒜和生薑各自切碎成末。4.最主要的剁辣椒，最好的兩把刀剁的很快的，如果想偷懶的話，用攪拌機也可以代替，不過還是剁的好吃！5.好了之後三種拌勻，加鹽入壇，密封好過個三天到一個星期就可以吃啦！自制剁辣...