1樓：林夕的微笑
做法1. 將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵糰表面光滑有彈性，將麵糰壓平冷凍兩小時
2. 將麵糰包入摺疊黃油
3. 將麵糰三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘4. 將麵糰最後三折三次，杆壓至1.5釐米厚5. 將麵糰對摺成疊被子形狀
6. 將麵糰對摺成蝴蝶形狀
7. 將麵糰切成200克一個。（家裡沒有小模具，無奈用了大模具）8. 將麵糰輕壓一下，放入模具中
9. 以溫度28℃，室溫發酵2小時
10. 發酵完成後，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
2樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
超簡單的手撕麵包怎麼做如何做
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
4樓：命中註定的
起酥手撕麵包
材料富強粉 雞蛋 糖 鹽 酵母 水 玉米油做法1、和水油麵：前6種材料和成麵糰，加入油揉勻，醒發至2.5倍；
2、和油酥面：富強粉加玉米油揉勻；
3、做型：水油麵揉出空氣，放鬆10-15分鐘，擀開，包入油酥面。三折兩次，擀成大約1釐米厚的薄片，切成1釐米見方的塊。
取一些小方塊放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方塊撒黑芝麻，表面放幾顆桑葚粒。醒發1小時；
4、烘烤：放入提前預熱的烤箱，230度，大約15分鐘。上色後將溫度調整到150度至完成
手撕麵包怎麼做？
5樓：雲南新東方烹飪學校
做法將所有乾性食材、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵糰。
麵糰成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
把奶油加入麵糰內，揉搓成光滑，不黏手即可。
把麵糰拉起能撐起薄膜即可。
把麵糰切成兩等份，其中一份加入竹炭粉揉勻；再把另外一等份又分切成兩等份，其中一份加入南瓜粉揉勻。
把麵糰放入鋼盆中，麵糰跟麵糰之間用烘焙紙隔開避免沾黏，蓋上塑膠袋發酵60分鐘。
把發酵好的麵糰分切成16等份，滾圓收口朝下，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
把鬆弛好的麵糰放入烤模裡，放進密閉空間第二次發酵50-60分鐘。
表面噴點水送進預熱好的烤箱180度烤18-22分鐘，出爐後脫模放置冷卻架放涼。
6樓：愛吃的小胖子
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
8樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
9樓：暨鵬飛
找一個專業的烘焙學校，經過系統的學習，才能把手撕麵包做好。
超簡單的手撕麵包怎麼做如何做好吃
10樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
11樓：匿名使用者
超簡單的手撕麵包
主料高筋麵粉400克(500) 牛奶220克(260) 細砂糖70克(88) 酵母3克(4) 鹽2克(3) 雞蛋1個(2) 蛋黃液2個
手撕麵包的做法步驟
1. 以上材料中除蛋黃液以外全部放入麵包機中，注意酵母不要沾到糖、鹽。選一個和麵功能，結束後面團放入容器中發酵至兩倍大。把發酵好的麵糰分切成60克一個的麵糰，靜置20分鐘！
2. 發酵好的麵糰擀成長方形麵皮(長度和模具一樣)，然後切割成長條，擺入模具，模具可以傾斜一下，麵皮會比較好擺入一些，這個步驟整體速度稍快一點，不然先擺入的會開始發酵，始終會比後襬入的高一些，全部擺入後開始二發，沒有具體時間，自己看面實際狀態和你想要的樣子。
3. 發好後，烤箱150度開始預熱，用蛋黃液刷表面，中下層，150度30分鐘，期間表面上色完成可加錫紙遮蓋！
4. …
手撕老麵包怎麼做？
12樓：逆轉生死線
原 料: 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
特 色:
自制麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。
而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。
個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐米長的面片。
13、然後在面片上每2釐米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
13樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
自制手撕麵包怎麼做好吃又簡單，做法**
14樓：0澤國a網盤
主料酵母 ：3高筋麵粉 ：250牛奶 ：100ml黃油 ：10白糖 ：35雞蛋 ：30淡奶油 ：30ml鹽 ：1.5g
輔料全蛋液 ：適量涮面片用黃油 ：208寸蛋糕模具 ：1個
具體步驟
第一步第一步
1.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。
第二步第二步
2.再放入高筋麵粉和酵母。
第三步第三步
3.把酵母埋上。
第四步第四步
4.麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。
第五步第五步
5.黃油提前切好小塊。
第六步第六步
6.和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵50分鐘。
第七步第七步
7.和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。
第八步第八步
8.把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
第九步第九步
9.麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。
第十步第十步
10.麵糰排氣。
第十一步
第十一步
11.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
第十二步
第十二步
12.拿起小麵糰擀成圓形薄片。
第十三步
第十三步
13.黃油提前融化。
第十四步
第十四步
14.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷
第十五步
第十五步
15.全部疊好的面片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。
第十六步
第十六步
16.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。
第十七步
第十七步
17.用小刀沿邊上一圈割開。
第十八步
第十八步
18.整形好的面片。
第十九步
第十九步
19.將圓形面片切成4等份。
第二十步
第二十步
20.再分成16等份
第二十一步
第二十一步
21.取一片從大頭捲起來。
第二十二步
第二十二步
22.一直捲到尾部。
第二十三步
第二十三步
23.割下來部分可整成你喜歡的小麵包。
第二十四步
第二十四步
24.搓成長條。
第二十五步
第二十五步
25.在捲起來。
第二十六步
第二十六步
26.模具提前塗上黃油防粘。
第二十七步
第二十七步
27.把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。
第二十八步
第二十八步
28.發酵好後表面刷蛋液。
第二十九步
第二十九步
29.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。
第三十步
第三十步
30.烤好的麵包出爐了。
第三十一步
第三十一步
31.是不是很漂亮的。
第三十二步
第三十二步
32.用手撕著吃才過癮那！
手撕麵包是怎樣製作
15樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
16樓：匿名使用者
用料麵糰材料：全蛋液 25克
細砂糖 45克
奶粉 15克
鹽 3克
高筋粉、低筋粉 240克、80克
湯種 53克
酵母、溫水（混合） 4克、130克
黃油 25克
蛋液（刷表面） 適量
柔軟手撕麵包的做法
麵包桶放電子秤上，將黃油以外的面
團材料依次放入麵包桶內和稱重。用
筷子攪散。用麵包機慢速和麵10分鐘
，快速和麵20分鐘。
1:取出麵糰揉至較厚的膜。2:加入黃
油繼續揉至完全擴充套件。3:將麵糰裝入
容器，放進烤箱進行第一次發酵。4:
發酵好的麵糰至原來的2~2·5倍大，
約60分鐘左右。
1:發酵好的麵糰揉搓排氣，分成20個
小麵糰，室溫醒發15分鐘左右。2:取
一個小麵糰擀成長條形。3:由上向下卷
起。4:從兩頭連線，收扣朝下，全部
卷好。放入8寸方烤盤，進行第二次發酵40
分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液，
放入預熱好的烤箱中下層，175度烤
20分鐘左右即可。
柔軟得像棉花
湯種做法：25克高筋麵粉加冷水100
克，用筷子攪勻，小火加熱不停攪拌
幾分鐘至濃稠，像麵漿糊一樣，（不
要熬得太熟）涼冷可用。
小貼士加入黃油揉麵時，操作檯上，手上都會粘上黃油，用刮板鏟乾淨，繼續揉幾下就會消除此現象。我這個烤箱溫度偏高，溫度調節就自己把控哈。
17樓：匿名使用者
用料 主料 高筋麵粉280克 輔料 雞蛋 1個 奶粉 10克 牛奶 160克 食鹽 4克 酵母粉 6克 椰蓉 適量 葡萄乾 適量 調料 白糖 40克 黃油 60克 手撕麵包的做法 1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的狀態，進行基礎發酵至2倍大 2.排氣，擀成長方形，切成6條
怎麼做手撕麵包，怎樣在家自制手撕麵包
微言悚聽 手撕麵包製作方法 所需食材 高粉150克 低粉100克 黃油15克 雞蛋一個 水90克左右 鹽5克 白糖25克 酵母3克。裹入用黃油140克。製作方法 手撕麵包 1 裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再...
簡單手撕雞怎麼做，柳州手撕雞怎麼做
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