1樓:北海數碼站
饅頭,在我們餐桌上的地位,並不低於米飯。很多的人都認為饅頭是一種很單調的食物,其實不是的。如果大家擅長製作饅頭的話,其實是有很多花樣的。
尤其是山西等地區,更是可以看到不同樣式的饅頭。今天我們不給大家介紹太複雜的,只給大家介紹一下紅豆饅頭卷的做法大全。
草帽南瓜饅頭
原料:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
做法:1、南瓜去皮,用微波爐微熟,用勺子碾成泥。
2、加入麵粉和酵母水,和成軟硬適中的麵糰。
3、麵糰和好後,蓋保鮮膜放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
4、將發好的麵糰反覆揉,揉出裡面的空氣。然後取一小塊麵糰,擀成薄片,不要太薄,再取一小塊面搓成細長條,再揉出一塊圓的麵糰。
5、把揉圓的麵糰放在面片上,連線處圍上一圈細長的麵條。
6、取一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連線處。
7、做好的饅頭坯。
8、涼水下鍋,將做好的饅頭坯放入鍋中,先小火,燒開後轉中火,蒸20分鐘關火,再悶兩分鐘開蓋。
繡球饅頭
用料:麵粉400克、酵母3克、牛奶240克(根據麵粉酌情新增)
做法:1、將麵粉、酵母、牛奶混合均勻,揉成光滑的麵糰。
2、放在溫暖處醒發至兩倍大,用手指戳個洞,洞口不回縮塌陷,就可以了。
3、分成每個20克,四個一組。
4、搓成長約22釐米的條。
5、擺成井字,如圖。
6、第一圈是順時針轉著壓,交錯著,將奇數的麵條壓在偶數的麵條上。
7、第二圈是逆時針轉著壓,交錯著,將偶數的麵條壓在奇數的麵條上,
8、再重複6、7步驟一次,至編完。尾部壓緊。
9、翻面,將底部捏緊。
10、再翻過來,用手輕輕搓成球形。
11、放在油紙或刷油的籠屜上,醒發15到20分鐘。冷水上鍋,大火20分鐘左右。
12、蒸好以後,不要馬上開蓋,等個4、5分鐘,以免饅頭回縮。
玉兔饅頭
用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條,對折起來。
3、從右邊捲起,左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
超鬆軟蜂蜜饅頭花捲
用料:低筋麵粉200克、豬油7克、蜂蜜20克、水(牛奶)90-100、酵母2-2.5、手粉(低筋麵粉)25-35克(給麵糰整形用)做法:
2樓:勾音
天氣是一天比一天冷了,捨不得離開溫暖的被窩,提前一天做好紅豆卷,第二天早上放進微波爐里加熱一下就可以吃啦!簡直太方便啦!再配上一杯牛奶!
元氣滿滿的一天就開始啦!作為早餐是再好不過的選擇啦!
準備食材:
麵粉500克
酵母4克
紅豆300克
純牛奶350克(可以用水代替)
1:麵粉中加入酵母和牛奶,混合攪拌揉成光滑的麵糰!放在溫暖的地方進行發酵
2:發酵至2倍大!手揉排氣,切成小劑子,擀成餃子皮大小,中間放入紅豆3:包好紅豆,用擀麵杖擀成長方形,捲起,放在溫暖的地方醒發15分鐘就可以啦
4:放入蒸鍋,大鍋蒸15分鐘就可以出鍋啦!
真的巨好吃
3樓:乍暖
【紅豆南瓜卷】
食材:南瓜1塊、麵粉1碗、紅豆小碗、白糖適量。
做法:1、紅豆用清水浸泡3個小時,或者隔夜泡好,放入鍋中,加入沒過紅豆的清水煮熟,用手捻一下,可以輕易捻碎就可以了,也可以放入高壓鍋中壓熟,節省時間,趁熱放入適量白糖拌勻。
2、南瓜去皮,清洗乾淨切成片,放在蒸鍋裡蒸20分鐘蒸熟。
3、蒸好的南瓜倒進盆裡,用勺子壓就成了南瓜泥,等南瓜泥晾至溫熱,加入3克發酵粉攪拌均勻。
4、分次加入麵粉,用筷子攪拌成絮狀,南瓜泥有水分,不需要加水,感覺麵糰有些幹才加入適量的清水,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子進行發酵。
6、面盆中醒至兩倍大,有蜂窩狀就發好了,取出麵糰揉搓排氣,分成大小相等小麵糰,取一小麵糰擀成面片,包入適量的紅豆。
7、再捏合封口,用擀麵杖輕輕把麵糰擀開成橢圓形,從下朝上再捲成卷兒,依次全部做好。
8、放入蒸鍋裡面,擺放要留空隙,蓋上鍋蓋發酵10分鐘,大火燒開,轉中火20分鐘,燜3--5分鐘再開蓋。
紅豆包和紅豆卷子的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:繁華有一夢
用料紅豆 500克
白糖 12克
低筋麵粉 1000克
酵母 12克
泡打粉 20克
紅豆包和紅豆卷子的做法
準備材料
將白糖,酵母,泡打粉用溫水拌勻
倒入麵粉當中,攪拌至棉絮狀
揉麵團,揉好之後蓋上保鮮膜
煮紅豆,比平時煮飯多一點水。
搗碎做成包子或捲成卷子
5樓:娟娟
步驟1.紅豆提前泡一夜,再用電壓鍋豆類壓爛,晾乾水份用濾網壓成泥,上面的渣去掉備用2.加油和紅糖和豆沙小火翻炒
3.糯米提前一夜泡好,電壓鍋蒸熟,搗成泥4.案板上刷一層蜂蜜5.糯米壓實鋪在案板上6.核桃,紅棗打成粉末狀7.豆沙鋪在糯米上8.邊卷邊裹核桃紅棗粉
9.最後成這樣長條10.用刀切開
11.做好了小貼士糯米必順鋪厚點又不捲不起來
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材料中筋麵粉150g糖20g植物油10g速發酵母粉2g牛奶 室溫或溫 70 80ml紅豆餡適量紅鞠粉適量 做法麵粉 糖 油 酵母粉後拌勻,再分次慢慢加入牛奶拌勻且揉成光滑麵糰。取一小部分揉好的麵糰加入紅鞠粉,揉捏調成兩種深淺不同顏色的小麵糰,三色麵糰蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。白色麵糰杆開成長型薄片...