1樓：匿名使用者
主料：高粉200g、雞蛋1個、白糖20g、清水80g；
輔料：酵母2g、鹽1g、紅豆沙適量
花樣豆沙餡麵包
1把上述所有材料都放盆中，攪拌成絮狀，
2倒在案板上揉，
3揉至擴充套件階段就可以，即能拉出大片膜，
4麵糰放盆中蓋保鮮膜進行一發，
5一發好的麵糰漲至兩倍到三倍大，
6取出麵糰排氣，平均分割成六份，滾圓鬆弛十五分鐘，為避免表皮乾燥，要蓋上保鮮膜，
7醒好的麵糰擀成橢圓形
8翻面，抹上紅豆沙，
9從上至下捲起，
10收口處要捏緊，
11用刀在上面劃幾下，
12捲成個圓形，連線處要捏緊，
13擺在烤盤上進行二發，
14二發好的麵包，表面刷蛋液，
15烤箱預熱180度，中下層，22分鐘出爐。
小貼士最近發現烤小麵包放中下層上色比較均勻，還不用蓋錫紙。
2樓：匿名使用者
料 麵糰
高粉 172克
低粉 58克
耐高糖酵母 3克
蛋液 40克
鹽 3克
糖 38克
牛奶 110克
黃油 20克
餡料自制紅豆沙 150克
花式豆沙麵包的做法
麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜
揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵，發酵至2-2.5倍大發酵至兩倍大
發酵好的麵糰取出，按壓摺疊排出空氣。
等分為6個小麵糰分別搓圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右鬆弛好的麵糰壓扁，每個包25克豆沙餡
捏緊收口，收口朝下稍微壓扁
用擀麵杖擀成長的橢圓
表面拍一點乾粉，兩端對折起來
用刮刀將對摺後的麵糰切四刀，頭尾相接的兩端不要切斷拉開左手固定一端不動，右手捏住另一端自上而下扭起來扭好的麵糰打一個單結。擺在烤盤或者模具裡，也可以用麵包紙託烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設定35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設定），時間設定50分左右，直到麵糰發酵到2.5倍大
取出發酵好的麵糰和水，美的烤箱170度預熱麵糰表面噴水，撒少許白芝麻
放入預熱好的烤箱中層，上下管170度烤制20分左右出爐後立刻脫模冷卻
另一種整形
每個麵糰包入25克紅豆沙
收口捏緊
如圖擀開
用鋒利的刀片如圖切口
切口在外，捲起成長條
兩端接合呈圈，收口捏緊，收口可以參考貝果
放在溫度36溼度75%的環境中發酵45分鐘左右兩倍放入預熱好的烤箱中層
上下管180度烘烤18分出爐冷卻即可
小貼士1、水分請靈活掌握
2、麵糰可以均分為8-9個更小點的，整形好直接放在烤盤上即可，小一點的麵糰，花型會比較漂亮。相應的溫度和時間可以自己調整
3、麵糰糖量較大，不愛吃甜的請減少至25克左右
豆沙餡麵包的做法步驟圖，豆沙餡麵包怎麼做
3樓：柔柔弱弱的弟弟
材料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
麵包裡的豆沙餡怎麼做
4樓：逢恆陸煙
食材主料雞蛋1個牛奶150ml白糖35g麵粉250g輔料油適量鹽適量酵母粉適量豆沙餡適量
步驟豆沙餡麵包的做法步驟11.稱好所需要的食材。
豆沙餡麵包的做法步驟22.除豆沙餡以外的食材和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發。
豆沙餡麵包的做法步驟33.醒發好的麵糰。
豆沙餡麵包的做法步驟44.分成6小份，揉實，蒙上保鮮膜，靜置20分鐘。
豆沙餡麵包的做法步驟55.將麵糰擀圓。
豆沙餡麵包的做法步驟66.加豆沙餡，包好。
豆沙餡麵包的做法步驟77.擺於烤盤中。
豆沙餡麵包的做法步驟88.烤盤入放了一碗熱水的烤箱中，再次30分鐘發酵。為了發酵的快些，我提前將烤箱溫度加熱至40度。
豆沙餡麵包的做法步驟99.在發酵好的麵包坯上刷蛋液。
豆沙餡麵包的做法步驟1010.烤盤入烤箱中層，170度，上下加熱，15分鐘左右烘焙。
豆沙餡麵包的做法步驟1111.烘焙好的麵包。
小貼士我有意減少了油的用量，成品也不錯。
烤箱溫度及烘焙時間的設定，視具體情況靈活掌握。
豆沙餡麵包的做法步驟圖，豆沙餡麵包怎麼做
柔柔弱弱的弟弟 材料山藥一段 胡蘿蔔半根 菜心幾根 鹽 1 2小匙 做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1 2小匙鹽大火快速...
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