1樓：側身西望長嘆息
用料三黃雞 一隻
生薑 適量
枸杞 十粒
草果 三粒
紅棗 兩顆
香菇 三朵
鹽 少許
清水 適量
原盅雞湯的做法
三黃雞宰殺去毛破肚洗淨，摘除肥油，瀝乾水分備用。
薑切片，香菇切成四分備用。
將三黃雞、香菇、薑片、枸杞、紅棗、草果放入砂鍋中。加入清水，大火煮至滾沸。
仔細撈去浮沫。撒入少許鹽花，轉中火燉30分鐘後轉小火燉煮三個小時左右。即可。
小貼士1、浮沫一定要除淨，雞不需要焯水。
2、鹽花只需一點點，不可再放其它調味品。
3. 若覺油膩，可待雞湯冷卻後，舀去表層肥油。
2樓：林夕的微笑
製法過程是將雞宰殺後去毛，去肚雜，洗淨，把肉斬成3釐米見方的塊，再放入清水中漂透，裝入鍋內，注入清水，置火上煮沸，打去浮沫，氽透後撈出用清水洗淨，放入特製的土罐內，加進蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉。再將氽雞的湯用籮篩瀝入土罐(以淹沒雞塊為度)，抬入蒸籠內，蒸3小時，使蒸氣進入罐內，至湯足雞火巴即可食用。
廣東原盅燉湯怎麼做？
3樓：fashion俏小妞
廣東原盅燉湯的做法：
1、選取天然新鮮的食材；
2、準備好燉湯的盅鍋，將食材放入；
3、蓋好盅鍋上蒸鍋大火蒸1—2小時（食材的不同時間不同）；
4、蒸好後開盅加適量食鹽可以出鍋食用（其餘作料不予新增）。
廣東燉湯以清淡新鮮為主，主打食材鮮美，廣東除了盅燉以外還有煲燉和鼎燉，煲燉和鼎燉都是滿足多人食用，盅湯量主要供於個人食用，煲燉、鼎燉、忠燉分量上不同，食材選用上也是不同，煲燉、鼎燉會選擇整需要供多人食用的食材，那盅燉會選擇較少食材燉湯，不管煲燉、鼎燉還是盅燉都保持了食材本身的營養價值與鮮美味道。
盅湯鍋容積較小，燉湯時材料不多，適合一個人食用。
做冬瓜盅用不用放水，冬瓜盅怎麼做不漏水
需要的。做法 1 將雞腿肉洗淨切成丁 摘淨蝦仁的沙腸，洗淨待用 將香菇和冬筍切成小丁。2 將雞肉丁和蝦仁加少許鹽和澱粉拌勻，入開水鍋中焯1分鐘，撈出瀝乾水分待用。3 將冬瓜洗淨，從帶蒂的一頭下刀，將冬瓜切成一大一小的兩部分，小的帶蒂的這頭自然是冬瓜盅的蓋子，另一部分就是冬瓜盅的雛形了，將瓜瓤用勺子掏...
糯米南瓜盅怎麼做，香甜糯米南瓜盅的做法步驟圖，怎麼做好吃
侯爵哆啦 主料 南瓜350g 藕50g 糯米40g 豬肉末50g輔料 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 老抽適量 蔥適量 胡椒粉適量1 準備好食材，2 糯米先淘淨，浸泡一天或者一個晚上，3 蓮藕去皮洗淨，切成丁，4 把浸泡好的糯米，碎肉，蓮藕丁一起放入大碗，5 用糖，鹽，老抽，料酒，植物油，胡椒粉攪...
黑米南瓜盅怎麼做，黑米南瓜盅家常做法，正宗黑米南瓜盅怎麼做
流星雨夜懂 材料用量 日本南瓜 1只 糯米 100克 黑米 80克 紅豆蓮子白糖 適量 做法1.黑米浸泡8小時，糯米浸泡2小時 混合兩種米放入容器裡，加水略高於米的水平面半釐米左右，大火蒸五分鐘後改小火續蒸30分鐘熄火 2.紅豆浸泡過夜，倒入電飯鍋內，加水量相當於煮紅豆湯的一半，選擇煮飯檔至該程式結...