大的鰱魚頭怎麼做好吃,白鰱魚頭怎麼做才好吃

時間 2021-08-30 09:42:35

1樓:飛機上的滑翔傘

主料:鰱魚頭300克

輔料:紅辣椒50克

調料:小蔥10克,蠔油5克,鹽7克,白砂糖8克,白醋5克,澱粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,大蔥10克,姜20克,大蒜5克,豆豉5克

做法1、提前把剁椒醬做好:將辣椒去蒂後洗淨,用廚房紙擦乾水份。

2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。

3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密。放置7天左右即可食用。

4、將魚頭清洗乾淨,用刀劈成兩半,魚頭背部相連。

5、取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味。

6、將魚頭取出,切面塗上蠔油,均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。

7、將魚頭反放於盤中,塗上剁椒醬,下墊蔥薑蒜,上鍋籠中火蒸20分鐘。

7、取出蒸盤,在魚頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成。

2樓:那拉凝潔魏言

生活南京覺得主要還是在乎自己的口味吧,本人喜歡燒燙··先把魚頭稍微煎1下··然後做豆腐魚頭燙·我特別喜歡吃

3樓:雙龍美食教做菜

在家做鰱魚頭最後一步很關鍵

白鰱魚頭怎麼做才好吃

4樓:青春永不倦

食材明細

鰱魚頭適量

豆腐適量

蔥段適量

薑片適量

料酒適量

鹽適量香蔥適量

胡椒粉適量

養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法詳細步驟

第1步鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。

北豆腐切塊兒備用。

第2步蔥段、薑片切好備用。

鍋內倒入適量油,燒熱後放入魚頭煎炸。

第3步煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香,點入少許料酒去除魚腥味。

倒入適量開水,蓋蓋大火煮開。

第4步煮開後,轉小火燉煮30分鐘。

放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘(豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好)。

第5步出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。

養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法小貼士

燉魚頭之前最好把鰱魚頭劈成兩半燉煮。備好大鍋吧!

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6樓:一笑舒懷

鰱魚頭怎麼做好吃 鰱魚頭的做法大全

7樓:一路上飛馳

鰱魚頭做湯好

1鰱魚頭一個。

2蔥切成蔥段,姜切成片。

3鰱魚在水中焯一下。時間很短,幾秒鐘即可。

4瞧瞧看,皮已經翹起來了。

5這個時候輕輕地就把皮去掉了。

6加入適量油,油熱時,翻炒一下魚頭,然後再加入蔥段和薑片翻炒幾下。

7加入開水。這個時候你就會發現魚湯立刻開始變白了。

8中小火燉上七八分鐘即可。出鍋之前加入鹽。

8樓:雙龍美食教做菜

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鰱魚頭的做法大全,鰱魚頭怎麼做好吃

9樓:商智陽晉壤

紅燒鰱魚頭做法一

原料:大鰱魚頭一隻,蔥薑蒜、八角、花椒、蠔油、老抽、白糖、鹽、辣椒麵各適量。

準備:鰱魚頭按上述方法處理好備用。蔥切成蔥花,薑切片,蒜拍扁。

做法:鍋裡多放些油,燒熱後放入魚頭煎到兩面金黃色,撈出魚頭瀝油備用。利用鍋中餘油,放八角、花椒爆出香味,加蔥花、薑片、蒜瓣炒出香味,然後放入魚頭,加適量水,倒入蠔油,蓋上鍋蓋,開中火燜上十分鐘,轉大火,加入老抽、白糖、鹽、辣椒麵,煮到湯汁變濃起鍋。

紅燒鰱魚頭做法二

原料:鰱魚頭2斤,料酒、生抽、老抽、白砂糖、雞精、蔥花、薑片、蒜瓣、青紅椒末各適量。

做法:鍋燒熱倒油,先投入蔥薑蒜,出香味後將魚頭,入油鍋煎至兩面略微黃。加入料酒、生抽、老抽和適量水。

蓋上蓋子,用大火將魚湯一直熬到還剩一點點,期間多將湯汁用鏟子往魚頭上澆。最後,撒一小勺白砂糖,撒點雞精,撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可:)

鰱魚頭怎樣做好吃

10樓:匿名使用者

我個人喜歡紅燒的,或者做鰱魚頭燉豆腐也不錯。

11樓:雙龍美食教做菜

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鰱魚頭怎麼做好吃

12樓:匿名使用者

魚頭不要再紅燒、剁椒了

13樓:煚南城舊夢

1.將魚頭洗淨,從中間剖開(不要斷),用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種

2.起熱鍋,注油六成熱,將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分,入鍋煎成兩面成金黃色盛出

3.另起鍋,下少許油,三成熱時,蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二,下入油中煸香,加入黃豆醬繼續煸出醬香,加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒,下入煎好的魚頭,大火燒開小火慢燉40分鐘左右,加鹽、香菜末調味即可出鍋食用

14樓:

剁椒魚頭

原材料:

主料:鰱魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,清湯1000克,調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。

製作步驟:

1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成

15樓:咧嘴呲牙獸

在家做鰱魚頭最後一步很關鍵

16樓:表燕況朋義

食材:煉獄頭一個

配料及調料:蔥薑蒜、白酒、鹽、糖、白醋、蒜蓉辣醬、老抽、大專料(即八角)

1、魚頭屬魚肉分開並洗淨,把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、薑汁,醃半小時

2、魚頭魚肉兩面都煎一下,而且把魚頭平攤在鍋裡煎一下,煎後盛出備用

3、把蔥薑蒜爆香,再放粒大料,上面放煎好的魚頭魚肉,這樣可以讓配料的香氣薰入魚肉

4、放糖、鹽,上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬,邊上烹上白酒,稍等一下,出香味後倒入沒過魚肉4/5的穿譁扁狙壯繳憋斜鉑鉚水,大火轉小火蓋上蓋燜

5、10分鐘後把魚頭魚肉都翻了一下身,再燜10分鐘

6、魚頭酥爛,出鍋,盛盆,撒香菜。

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青春永不倦 食材明細 鰱魚頭適量 豆腐適量 蔥段適量 薑片適量 料酒適量 鹽適量香蔥適量 胡椒粉適量 養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法詳細步驟 第1步鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。北豆腐切塊兒備用。第2步蔥段 薑片切好備用。鍋內倒入適量油,燒熱後放入魚頭煎炸。第3步煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香,點入...

白鰱魚頭怎麼做好吃潮汕味道,白鰱魚頭怎麼做菜?飯店做!

避雷櫃 主料 鰱魚頭1個 輔料 蟹肉35克 油菜薹250克 萵筍片50克 火腿片25克 雞胗40克 雞肉75克 冬菇 幹 15克 蝦子5克 調料 食鹽2.5克 味精2克 蔥25克 姜15克 澱粉25克 黃酒25克 雞湯250克 白糖7.5克 白醋5克 豬油 板油 75克 白胡椒粉2克 拆燴鰱魚頭的做...

鰱魚怎麼做好吃,白鰱魚怎麼做好吃

天天打醬油的醬油 魚類食物是我們生活中非常常見的肉類食物,在生活中它的優勢遠遠高於其他肉食。因為魚類食物所含的營養成分較為全面,如果在生活中能夠保持吃魚的習慣,首先可以預防多種慢性疾病的出現,其次還可以預防心血管疾病的產生,可以有效提高人體的身體健康。花鰱魚的營養價值 花鰱魚屬於高蛋白 低脂肪 低膽...