1樓：天天打醬油的醬油
魚類食物是我們生活中非常常見的肉類食物，在生活中它的優勢遠遠高於其他肉食。因為魚類食物所含的營養成分較為全面，如果在生活中能夠保持吃魚的習慣，首先可以預防多種慢性疾病的出現，其次還可以預防心血管疾病的產生，可以有效提高人體的身體健康。
花鰱魚的營養價值
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵等營養物質。
將魚剖肚洗淨肚裡的所有附著物，切小塊；魚塊用豆粉、鹽拌勻碼味；將老薑、大蒜切片； 薑片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裡；幹辣椒切段、花椒放同一個碗裡；蔥切段；鍋內放熟油燒到八分熱，將姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖進鍋裡小火慢炒；炒至呈亮色後加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)；燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7～8分鐘；加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻起鍋即成。
清蒸花鰱魚
材料：花鰱魚1條、鹽適量、姜適量、蔥適量、黃瓜1挑、胡蘿蔔1條、青豆罐頭1個
做法：1、花鰱魚去鱗、剖腹、去腮、洗淨，用沙布揩去水份。
2、在魚身兩邊割出三條切口，取精鹽、味素若干放入碗內攪勻，均勻地塗抹於魚身，醃製十分鐘以左右。
3、大蔥洗乾淨切成段、鮮姜去皮切成細絲，將切好的蔥、姜塞入魚兩側的切口處、魚腹內。
4、黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切成一釐米見方的小丁，用熱水燙一下備用。
5、準備蒸鍋一隻，籠屜上放好沙布，將整理後的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。
6、將切好的黃瓜、胡蘿蔔丁的一半放入盤中。
4、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿蔔的盤中，再將剩餘的黃瓜、胡蘿蔔和青豆罐頭放在魚的上方。
5、取清油三兩煮沸，把熱油澆在魚身上。
2樓：咖咖
清燉更好，因為這種做法保持了鰱魚的原汁原味。
3樓：道哥兒聊一聊
清燉的比較好吃，鯰魚切成小塊，放在鍋裡面燉煮，燉個半個多小時，然後入了調料的味兒，下飯倍兒香。
4樓：匿名使用者
清燉的吃法更好，可以儲存鰱魚的原汁原味，不用放過多的材料，也能暖胃補氣。
5樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
6樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
7樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
8樓：一條酸菜魚
油炸好吃。
【食材】鰱魚，料酒，鹽。生抽，蠔油，花椒，姜，蒜，幹辣椒，小米辣，蔥【做法】
1、鰱魚洗淨去內臟，去掉肚子裡的那層黑膜後剁成塊，放兩勺的料酒，鹽，生抽和蠔油。適量的薑片和花椒，攪拌均勻醃製兩個小時，這樣才能有效地去除腥味。
2、鍋中放油，再放入瀝乾水的魚塊，中火炸，煎至兩面金黃盛起備用，好多人炸魚的時候都散開了，那是醃魚的時間不夠長，醃魚的時間足夠再怎麼炸魚肉都不會散。
3、鍋裡留底油，放姜，蒜，花椒和幹辣椒爆香後再倒入炸好的魚塊，翻炒兩分鐘後即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。
9樓：呼阿優
用料主料；鰱魚1條
調料；食鹽1茶匙生抽2茶匙蠔油1茶匙澱粉1茶匙麵包糠一盤芝麻油1／2茶匙薑汁1茶匙食用油2湯匙雞蛋1個細香蔥2根
鰱魚餅的做法
1、花鰱用勺子挖掉魚刺留魚肉備用。
2、加入蔥和蒜，與魚肉一起剁。
3、剁細膩備用。
4、裝入碗中加入辣味調料，食鹽、生薑汁、芝麻油、蠔油和生抽。加入蛋液、澱粉拌勻備用。
5、取麵包糠，將醃製好的肉餡取出放入麵包糠中，滾上面包糠，壓扁備用。
6、煎鍋放油，油熱下入做好的魚胚煎制。
7．兩面金黃，出鍋即可食用。
白鰱魚怎麼做好吃
10樓：南肥電池
白鰱魚用紅燒的方式好吃，不僅鮮甜可口，而且非常下飯。具體做法如下：
需要準備食材如下：
主材料：白鰱魚1條
輔材料：花椒適量、醋5勺、八角2個、醬油2．5勺、胡椒粉1勺、甜麵醬1勺、乾紅辣椒5個、蔥薑蒜適量、白酒100ml、鹽少許、白糖25g、食用油適量、麵粉適量。
一、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨後切塊。加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊醃製20－30分鐘。
二、將醃製好的魚塊均勻沾上面粉後拿出，拍打掉表面多餘的麵粉放置一旁備用。起鍋燒油，放入花椒和八角爆香，放入筷子氣泡後放入沾了麵粉的魚塊。將魚塊全部煎到金黃後撈出備用。
三、將大蔥切段，薑切片，蒜切片放置一旁備用。
四、將醋5勺、醬油2．5、剩餘白酒、1勺甜麵醬放入小碗裡攪拌均勻。
五、起鍋放少許油，放入煎好的魚塊，將蔥薑蒜、乾紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，開大火，將調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻。
六、蓋蓋悶30秒左右，往鍋裡倒入與魚持平的清水。
七、大火燒開後轉小火熬，鍋裡放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。湯汁收濃後就可以關火出鍋。
11樓：哆啦a夢是夢想家
可以做成紅燒白鰱魚，具體做法如下：
所需材料：白鰱魚1條，花椒適量，醋5勺，八角2個，醬油適量，胡椒粉適量，甜麵醬1勺，幹辣椒3個，白酒適量，鹽適量，白糖1勺，麵粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
1、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨後切塊。從中間切開後又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊醃製20-30分鐘。
2、將魚塊沾面，拍打掉表面多餘的麵粉。炒鍋燒熱倒油，放入花椒和八角，**成熱時放入沾了麵粉的魚。
3、蔥薑蒜改刀切小塊。
4、將醋、醬油、白酒、甜麵醬放入小碗裡攪拌均勻。
5、煎魚的鍋裡再倒少許油，放入煎好的魚塊，將蔥薑蒜、乾紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，這時開大火。一手拿鍋蓋，另一隻手拿料汁，倒入料汁後立刻蓋上鍋蓋。
6、蓋蓋烹飪30秒左右鍋裡倒入與魚持平的水。
7、大火燒開後轉小火熬，鍋裡放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。湯汁收濃後就可以關火了。
8、紅燒白鰱魚成品如下。
注意事項：
1、煎魚時不需要放很多的油，少油煎魚才容易煎到金黃，全部煎到金黃，一定要煎得金黃才能保證魚在熬時不散。
12樓：暴走少女
紅燒白鰱魚最好吃。
主料：白鰱魚1條
輔料：花椒數粒、醋5勺、八角2個、醬油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜麵醬1勺、乾紅辣椒3個、蔥薑蒜適量、白酒半盅、鹽少許、白糖25克、食用油適量、麵粉少許
具體做法：
1、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨後切塊。如果魚大肉厚還要從中間順著魚刺切開，這樣熬的魚才入味，這條魚就從中間切開後又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊醃製20-30分鐘。
2、將魚塊沾面，拍打掉表面多餘的麵粉。炒鍋燒熱倒油，放入花椒和八角，**成熱時放入沾了麵粉的魚。煎魚時不需要放很多的油，少油煎魚才容易煎到金黃，全部煎到金黃，一定要煎得金黃才能保證魚在熬時不散。
3、蔥薑蒜改刀切小塊。
4、將醋5勺、醬油2.5、白酒半盅、1勺甜麵醬放入小碗裡攪拌均勻。
5、煎魚的鍋裡再倒少許油，放入煎好的魚塊，將蔥薑蒜、乾紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，這時開大火。一手拿鍋蓋，另一隻手拿料汁，倒入料汁後立刻蓋上鍋蓋。
6、蓋蓋烹飪30秒左右鍋裡倒入與魚持平的水。
7、大火燒開後轉小火熬，鍋裡放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。湯汁收濃後就可以關火了。
13樓：潮食薈
其實魚肉挺好吃的，美味，富含蛋白質，不過說到鰱魚的吃法，我覺得不同的地方有不同的吃飯，比如在很多的南方城市會炸著吃，他們覺得那樣挺方便的，一塊塊都是金黃色的，看著就很有食慾，而在一些北方城市，他們會燉著吃，或者是切成薄片放在火鍋裡面吃。
不閒扯了，還是來看看怎麼做出好吃的紅燒鰱魚吧！
準備食材：鰱魚一條（600克）、蔥1根、姜1大塊、紅辣椒5個、八角2個、料酒10毫升、鹽2勺、香菜2根，雞精。
製作方法：
2、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油加熱，把魚塊的水分甩幹一些再放入鍋內（一面油濺出來），魚塊都放入鍋中之後就轉小火慢慢煎炸，一面煎成黃色之後再轉另一面，等到兩面全煎好之後就撈出來。
3、給鍋內留一些油，放入蔥、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，聞到香味之後就把料酒倒進去，隨即把煎好的魚塊放進去翻炒均勻。
14樓：寸菱
家常燒白鰱魚的用料
白鰱魚一條 兩千克左右蒜 五半姜 五片蔥 一小棵紅幹辣椒 少許香菜 少許鹽 適量海鮮醬油 兩勺料酒 一勺米醋 一勺半老抽 一勺糖 一勺豆瓣醬 一勺豆油 適量八角 一個
家常燒白鰱魚的做法步驟
步驟 1
鍋裡熱油，把拍扁的蒜兩半，姜兩片，八角一起放入鍋中爆香，醬入鍋炒熟
步驟 2
把魚身上用刀劃幾道花刀，不要太深，將魚放入鍋中，新增少量的水，一定要少，不粘鍋就行，加大火，放入剩餘的三半蒜，三片姜，鹽，醬油，料酒，糖，醋，老抽，幹辣椒
步驟 3
湯汁開鍋後將魚翻一下，然後再添水，使湯達到魚身的四分之三高度，大火開鍋後轉中火烤湯收汁
步驟 4
待湯汁到魚身五分之一高度時把事先切好的蔥花香菜沫均勻的撒在魚身上，這時就可以出鍋了，接下來就可以盡享美食啦?
15樓：北城小香
白鰱魚紅色比較好吃，不膩也沒有腥味。
具體步驟如下：
1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
16樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
17樓：那年冬天風在吹
水煮魚片呀他這樣做既新鮮 又有營養 口味也棒。
18樓：匿名使用者
白鰱魚當然是紅燒。嗯，，如果你廚藝不錯的話，嘗試下清蒸也可以呀，，不過清蒸是很要技術的，因為調料配不好會有腥味
19樓：匿名使用者
把魚骨、魚頭、魚尾剃掉熬湯！魚肉新鮮的加調料蒸，若是死魚魚肉就幹炸！
鰱魚怎麼做好吃？
20樓：惲海冬
主料：鯰魚4條。
輔料：蔥適量、姜適量、食用油適量、醬油適量、花椒數粒、大料1粒、鹽適量、糖少許。
1、先來處理一下鯰魚，把表面的黏液洗掉一些，再用剪刀剪開魚肚子，去除內臟。
2、切成兩段了。
3、蔥和姜切碎。
4、鍋裡放入適量的食用油，油熱後先放入花椒、大料爆香，再放蔥和姜來爆香。
5、接著倒入適量的醬油爆香。
6.然後放入海鯰魚，翻炒一下。
7.炒得魚已經均勻沾上醬油色了，而且鍋裡的油水也快乾了的時候，加入適量的清水，蓋上鍋蓋兒開始燜。
8.最後加少許糖來提鮮和增稠，等到湯汁粘稠家燜海鯰魚就可以準備出鍋了。
9.成品圖如下。
白鰱怎麼做好吃，白鰱魚怎麼做好吃
桃 準備用料 白鰱魚1條 油適量 鹽適量 蔥適量 老抽適量 白糖適量 醋適量 姜適量。1 白鰱魚一條收拾乾淨 2 切成幾大塊 表面拍上面粉 3 用油鍋煎的表面金黃 4 準備料酒生抽 老醋兌成的料汁 蔥姜花椒大料準備好5 這是煎好的魚 6 鍋底放入少量的油 放入煎好的魚 放入蔥姜 花椒大料等7 放入料...
鰱魚怎麼煮好吃，白鰱魚怎麼做好吃
用料鰱魚 一斤半 蒜紅尖椒 豆豉醬 選用 滷水汁 李錦記牌 蔥香菜 青花椒白糖 白酒紅燒鰱魚的做法 一斤半鰱魚洗淨，控幹水。上圖黃色部分是魚油，魚油左邊是魚肚鰱魚腮幫肉，魚身上最美味的部份，給個特寫 魚肚切片，魚油切成小塊 鍋內熱油，放入魚油煎炒2分多鐘，直到魚油看起來有油渣的感覺放入切好的蒜瓣 紅...
白鰱魚頭怎麼做才好吃，白鰱魚頭怎麼做好吃
青春永不倦 食材明細 鰱魚頭適量 豆腐適量 蔥段適量 薑片適量 料酒適量 鹽適量香蔥適量 胡椒粉適量 養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法詳細步驟 第1步鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。北豆腐切塊兒備用。第2步蔥段 薑片切好備用。鍋內倒入適量油，燒熱後放入魚頭煎炸。第3步煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香，點入...