3一4斤的白鰱魚,怎麼做好吃,超大白鰱魚怎麼做好吃

時間 2021-08-30 09:47:54

1樓:觸便是世界

方法/步驟

1把一條白鰱魚去除乾淨,洗淨的白鰱魚切成塊,取出2塊來用,因一人吃飯,擔心吃不完。

2在洗淨的白鰱魚塊上,用菜刀各切了2條口,為了好熟和入味。

3鍋中放適量的油,等油6成熱時,轉小火,放入白鰱魚塊,慢慢的用油輕微的過一下油。

4上面翻身過油好了,緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著,小心糊鍋。

5準備適量的小香蔥葉子洗淨,備用。

6把洗淨的小香蔥切成小段,等待後續用。此小香蔥生吃都很好吃,不怎麼辣哦。

7把過完油的白鰱魚塊,裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調料,進行上鍋蒸,水開10分鐘就熟了。

8在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段,就可享用了。

2樓:匿名使用者

材料主料:鰱魚750克,

輔料:水發木耳50克,

調料:大蔥30克,姜20克,白皮大蒜20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米澱粉4克,植物油60克

做法1.將白鰱魚收拾乾淨,有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2.水發木耳洗淨;

3.將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;

4.炸至兩面淺黃色時撈出;

5.鍋內留底油,放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;

6.用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;

7.用溼澱粉勾芡,澆在魚身上即可。

白鰱魚怎麼做好吃?

3樓:狂暎

鰱魚這樣做,傳說中的魚香茄子。

4樓:匿名使用者

主料鰱魚750克 木耳(水發)50克輔料姜20克 大蔥30克

大蒜(白皮)20克 味精3克

澱粉(玉米)4克 植物油60克

白砂糖8克 鹽5克

醬油10克 胡椒粉3克

料酒15克 醋8克

燉白鰱魚的做法步驟

1. 將白鰱魚收拾乾淨,有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2. 水發木耳洗淨;

3. 將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;

4. 炸至兩面淺黃色時撈出;

5. 鍋內留底油,放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;

6. 用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;

7. 用溼澱粉勾芡,澆在魚身上即可。

5樓:北城小香

白鰱魚紅色比較好吃,不膩也沒有腥味。

具體步驟如下:

1、魚清洗乾淨後,切塊;

2、把魚身上的水分擦乾;

3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;

4、雙面煎黃後取出;

5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;

6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;

7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;

8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

6樓:毋寄瑤

鰱魚,又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部,各鰭色灰白

頭較大,眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質稜自胸鰭下方直延達**。形態和鱅魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。

鰱魚味甘,性平,無毒,其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。

首先將把魚切成魚塊用料酒、生抽、少許鹽醃一下

第二步:蔥薑蒜切碎,熱鍋放較多油、油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃、煎好的魚瀝乾油備用

第三步:熱油放入蔥薑蒜和醬料爆香、爆香後放入幹辣椒段炒香、倒入煎好的魚塊輕輕翻炒、倒入少許料酒、生抽炒勻

第四步:倒入小半碗開水中火燉幾分鐘、加入少許砂糖炒、小碗加入適量的澱粉、雞精和清水拌勻、加入適量的花椒油和香油炒勻、倒入芡粉翻炒片刻,關火起鍋

7樓:匿名使用者

白鰱魚的幾種做法

一:清蒸白鰱:

主料:鰱魚(1000克)

輔料:魚骨(30克) 火腿(30克) 香菇(鮮)(15克) 玉蘭片(30克) 黃瓜(25克)

調料:豬油(板油)(30克) 豬油(煉製)(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 鹽(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)

做法:1. 將白鰱去鰓、內臟,一分為二,颳去腹內黑衣,洗淨備用;

2. 熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片;

3. 冬菇、黃瓜切片;

4. 豬板油去筋,切成丁;

5. 將洗淨的白鰱放入大魚盤中,將豬板油丁散開撒在魚身上,火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、薑片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上,加入料酒、豬油、香油、高湯(400克)入籠用大火蒸熟即可;

6. 出籠揀去大料、薑片不用,撒上黃瓜片,原盤上桌。

二: 燉白鰱魚:

主料:白鰱魚(750克)

輔料:木耳(水發)(50克)

調料:大蔥(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 鹽(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 醬油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 澱粉(玉米)(4克) 植物油(60克)

做法:1. 將白鰱魚收拾乾淨,有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2. 水發木耳洗淨;

3. 將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;

4. 炸至兩面淺黃色時撈出;

5. 鍋內留底油,放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;

6. 用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;

7. 用溼澱粉勾芡,澆在魚身上即可。

三:砂鍋鰱魚頭:

主料:白鰱魚(400克)

輔料:豬肉(瘦)(150克) 竹筍(5克) 香菇(鮮)(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)

調料:青椒(10克) 青蒜(10克) 醬油(5克) 鹽(15克) 胡椒(3克)

做法:1.把鰱魚頭收拾乾淨,洗淨、拭乾水分,入油鍋中兩面煎黃。

2.將瘦豬肉切薄片,大白菜洗淨切長方形塊,香菇去蒂洗淨,一同放入砂鍋,加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒,放入魚頭一起上旺火燒開,再用小火燜煮1小時。

3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會,待粉皮柔軟時撒上青蒜即可起鍋。

四: 茄汁鰱魚:

主料:白鰱魚(500克)

調料:番茄醬(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 鹽(3克) 植物油(40克) 小麥麵粉(20克)

做法:1. 將魚洗淨,用刀在魚身上劃上「井」字形刀紋;

2. 抹上精鹽,撲上乾麵粉;

3. 魚用油炸至金黃色,撈出入盤;

4. 將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻,加入水澱粉勾芡,澆在炸好的魚上即成。

8樓:起一哥名字真難

主料:白鰱魚700g

輔料:油1勺,鹽一勺,番茄沙司適量,白糖半勺,蔥一根,姜一小塊,蒜4瓣,豌豆5g,澱粉少許

糖醋白鰱魚步驟:

1.魚洗乾淨,擦乾水份,不然好濺油

2.切成段

3.準備的蔥薑蒜

4.番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半5.準備點水澱粉

6.起鍋炸魚,炸至金黃出鍋

7.鍋中放少許油放入蔥薑蒜

8.加入番茄沙司,再加點水,水的多少根據魚的量,要能澆過來9.把豌豆放入

10.開鍋後加入鹽調一下味,然後把水澱粉淋入,看到汁有了點濃度就行了,把汁澆到炸好的魚身上,就好了

9樓:江西卍新東方

材料鰱魚,蔥,姜,蒜,幹椒,八角,麵醬,料酒,鹽,糖,香菜做法1、魚清洗乾淨後,切塊;

2、把魚身上的水分擦乾;

3、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制;

4、雙面煎黃後取出;

5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;

6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;

7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續燉;

8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

10樓:蘭臺類轉蓬

白鰱魚怎麼做好吃,吃了三十年的白鰱魚,還是要數這個做法鮮美

11樓:騎然安小蕾

要看大小。如果大,醬燉。如果小,幹炸。白鰱魚刺比較多。

12樓:畢興於卯

鰱魚肉質鬆、水分多,比較粗疏,燉製成湯比較適合,還要配以豆腐更佳,肉質鬆軟、淡雅可口。鰱魚的魚頭是極品,膠質多,肉肥,風味獨特,其它的魚根本比不了。也是最適合做湯。

13樓:紹倫景月

這種魚咋做都不好吃!刺多肉也不好;可**便宜!用鹽淹一下;使肉緊起來;炸著當鹹菜吃吧!

14樓:倪永寧士嫻

把魚骨、魚頭、魚尾剃掉熬湯!魚肉新鮮的加調料蒸,若是死魚魚肉就幹炸!

超大白鰱魚怎麼做好吃

15樓:打魚kt6679加

主料:鰱魚750克,

輔料:水發木耳50克,

調料:大蔥30克,姜20克,白皮大蒜20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米澱粉4克,植物油60克

做法1.將白鰱魚收拾乾淨,有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2.水發木耳洗淨;

3.將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;

4.炸至兩面淺黃色時撈出;

5.鍋內留底油,放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;

6.用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;

7.用溼澱粉勾芡,澆在魚身上即可。

白鰱魚怎麼做好吃

16樓:黯燃淚

農家魚(**)

作料如下:

香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜如果能夠使泡椒那就更完美了,呵呵,燒魚尤其是農家風味的,在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法:先煎魚,好多人怕這個環節,因為很容易被濺起的油燙到,讓魚粘鍋,煎出來魚皮支離破碎,其實只要準備工作做好,這些都不會發生,首先魚洗好後要晾一下水氣,之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾

另外煎魚的鍋一定要洗乾淨,先**把鍋烤乾,熄火稍微晾涼後,用生薑把鍋擦一下,讓鍋裡有一層薑汁,再**倒油,油溫熱後,把火調低,不要太大,這時候把魚放下去,慢慢煎就可以了。

等魚煎到兩面金黃色,即可起鍋。

鍋內另外倒底油,將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒,然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉,下蔥、蒜。

等汁快收干時候下香菜,起鍋!

成功了!看樣子不錯嘛!

17樓:匿名使用者

白鰱魚當然是紅燒。嗯,,如果你廚藝不錯的話,嘗試下清蒸也可以呀,,不過清蒸是很要技術的,因為調料配不好會有腥味

18樓:匿名使用者

魚身紅燒,魚頭做湯。

19樓:蘭臺類轉蓬

白鰱魚怎麼做好吃,吃了三十年的白鰱魚,還是要數這個做法鮮美

20樓:狂暎

鰱魚這樣做,傳說中的魚香茄子。

白鰱怎麼做好吃,白鰱魚怎麼做好吃

桃 準備用料 白鰱魚1條 油適量 鹽適量 蔥適量 老抽適量 白糖適量 醋適量 姜適量。1 白鰱魚一條收拾乾淨 2 切成幾大塊 表面拍上面粉 3 用油鍋煎的表面金黃 4 準備料酒生抽 老醋兌成的料汁 蔥姜花椒大料準備好5 這是煎好的魚 6 鍋底放入少量的油 放入煎好的魚 放入蔥姜 花椒大料等7 放入料...

鰱魚怎麼做好吃,白鰱魚怎麼做好吃

天天打醬油的醬油 魚類食物是我們生活中非常常見的肉類食物,在生活中它的優勢遠遠高於其他肉食。因為魚類食物所含的營養成分較為全面,如果在生活中能夠保持吃魚的習慣,首先可以預防多種慢性疾病的出現,其次還可以預防心血管疾病的產生,可以有效提高人體的身體健康。花鰱魚的營養價值 花鰱魚屬於高蛋白 低脂肪 低膽...

白鰱魚頭怎麼做才好吃,白鰱魚頭怎麼做好吃

青春永不倦 食材明細 鰱魚頭適量 豆腐適量 蔥段適量 薑片適量 料酒適量 鹽適量香蔥適量 胡椒粉適量 養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法詳細步驟 第1步鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。北豆腐切塊兒備用。第2步蔥段 薑片切好備用。鍋內倒入適量油,燒熱後放入魚頭煎炸。第3步煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香,點入...