誰有鰱魚火鍋的簡單做法,鰱魚火鍋怎麼做好吃?

時間 2021-08-30 09:42:35

1樓:blackpink_羅捷

主料:鰱魚1500克

調料:植物油1.5湯匙、澱粉15克、香油15克、豆瓣醬1勺、幹辣椒1個、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12個、泡姜1塊、姜1塊、蒜15個、八角2個、香果1個、山奈1個、醋10毫升、料酒8毫升、食鹽4克、白糖4克、雞精2克

做法步驟:

1.白鰱讓店家宰殺後,片成魚片,回家後用流動水反覆沖洗乾淨,再用鹽抓勻,醃製片刻

2.醃製好的白鰱,沖洗乾淨後,用適量澱粉、香油抓勻,二次醃製

3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎; 如果是外面買的泡菜,最好用流動水沖洗乾淨,再切碎

4.老薑洗淨,切絲,大蒜去掉蒜衣,一分為二

5.油鍋燒熱後,放入豆瓣醬炒香,隨後放入幹辣椒、花椒煸香;放入泡菜系列,炒香

6.倒入適量清水,放入姜、蒜、八角、香果、山奈;調入適量醋;調入適量料酒、白糖,湯汁滾開後,再煮一會兒

7.放入魚頭,煮1至2分鐘

8.依次放入魚排(帶魚刺的中間部分)、魚片,煮開後,再煮1分鐘

9.調入雞精,關火,輕微地翻炒均勻

10.起鍋,撒蔥花

2樓:影視娛樂侃侃看

1、準備材料:鰱魚、蒜、姜、花椒、辣椒、鹽、火鍋底料、油。

2、從側面將魚解剖,去除內雜。

3、將魚頭切塊,用適量的鹽、酒、胡椒粉,用手拌勻醃製15分鐘。

4、15分鐘後,將魚身切塊,同樣用鹽、胡椒粉、酒,也可以加少許生薑,用手拌勻醃製15分鐘。

5、大蒜頭,生薑、蒜子拍扁,幹辣椒切段待用。

6、鍋內放油,將油燒熱放涼一會,將大蒜、姜、蒜子放入鍋中翻炒,再放入幹辣椒一起炒。

7、調料炒香以後,加入熱水(可以煮火鍋的量),水開以後將魚頭先放入水中煮,待水開了幾分鐘以後再將魚片放入水中。

8、煮10分鐘就可以起鍋,放入辣椒圈開吃了。

3樓:匿名使用者

九九紅火鍋底料加一勺紅糖

4樓:大學的袁老師

主料:魚火鍋調料一包,鰱魚若干,切成小塊,並新增少量澱粉

配料:姜、大蔥、花椒少許,薑切片、蔥切段

步驟:1、炒鍋加熱、放入薑片、花椒炒香,2、然後加入魚火鍋調料繼續用小火翻炒,3、待香味出來後加入大蔥和適當的開水,在把魚放下去就可以咯

誰有鰱魚火鍋的簡單做法~

5樓:壤駟若谷昌凰

九九紅火鍋底料加一勺紅糖

再看看別人怎麼說的。

6樓:姓起雲佘婉

主料:魚火鍋調料一包,鰱魚若干,切成小塊,並新增少量澱粉

配料:姜、大蔥、花椒少許,薑切片、蔥切段

步驟:1、炒鍋加熱、放入薑片、花椒炒香,2、然後加入魚火鍋調料繼續用小火翻炒,3、待香味出來後加入大蔥和適當的開水,在把魚放下去就可以咯

7樓:澹臺蝶宿君

1、準備材料:鰱魚、蒜、姜、花椒、辣椒、鹽、火鍋底料、油。

2、從側面將魚解剖,去除內雜。

3、將魚頭切塊,用適量的鹽、酒、胡椒粉,用手拌勻醃製15分鐘。

4、15分鐘後,將魚身切塊,同樣用鹽、胡椒粉、酒,也可以加少許生薑,用手拌勻醃製15分鐘。

5、大蒜頭,生薑、蒜子拍扁,幹辣椒切段待用。

6、鍋內放油,將油燒熱放涼一會,將大蒜、姜、蒜子放入鍋中翻炒,再放入幹辣椒一起炒。

7、調料炒香以後,加入熱水(可以煮火鍋的量),水開以後將魚頭先放入水中煮,待水開了幾分鐘以後再將魚片放入水中。

8、煮10分鐘就可以起鍋,放入辣椒圈開吃了。

鰱魚火鍋怎麼做好吃?

8樓:匿名使用者

魚宰殺去鱗剖腹洗淨,取下魚頭,剔去魚骨,斬成塊,魚肉切片,大蔥洗淨切成節。

2 炒鍋內下油150克燒至五成熟,下適量豆瓣、姜蒜粒、大紅袍火鍋底料炒香,下清水(鮮湯更加)旺火燒沸,下魚頭、魚骨熬製5分鐘,加蔥節、胡椒、味精、白糖、食鹽調味,裝入盆中。(根據個人口味進行調配)

3 魚片加入適量雞蛋清、鹽、澱粉碼勻,炒鍋洗淨,下清水燒沸,將魚片均勻抖散逐步下入鍋中,待魚片剛熟時撈起裝入魚骨盆內,撒上姜蒜粒、蔥花。

.4 炒鍋下油250克,燒至五成熟,下幹辣椒節、花椒,炒至花椒酥香、辣椒變色,連油倒入盆內魚片上即可食用。

宜昌江鰱火鍋的做法

9樓:苦苦的掙扎

材料生薑,油,幹辣椒,魚頭,蘿蔔,鹽,醋,料酒,胡椒粉,味精做法1、鍋燒熱,用生薑擦鍋(目的是不讓魚粘鍋),放油、姜和幹辣椒,放入魚頭,等兩面都變色。

2、在電火鍋裡放入開水,把變色的魚頭放入,加入蘿蔔一起煮,「千煮豆腐,萬煮魚」。

3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

鰱魚火鍋可以放洋蔥嗎

10樓:愛情中的小綿羊

砂窩魚頭豆腐,原料:花鰱魚頭1個(重約1250克),嫩豆腐500克,熟竹筍片75克,水髮香菇,豆瓣醬,青蒜,紹酒各25克,薑末1.5克,醬油100克,白糖20克,味精3.

5克,熟菜油250克(約耗100克),熟豬油少許,鮮湯1000克。特色:色澤素雅,湯純味厚,魚頭肥嫩鮮美,清香四溢。

做法:1.將鰱魚頭去除鰓洗淨,在頭部背肉段的兩面各深剞兩刀,放在盛器裡,在剖面塗上塌碎的豆瓣醬,加醬油15克稍醃,使鹹味滲入整個魚頭。

豆腐切成3.5釐米長,0.5釐米厚的片,用沸水焯去腥味。

2.炒鍋上旺火,用油滑鍋後,下菜油燒至八成熱,將魚頭正面上鍋煎黃,再翻身稍煎,烹入紹酒和薑汁,加蓋稍燜,加醬油,糖,鮮湯1000克,加蓋燜燒至八成熟,放入豆腐,筍片,香菇和味精,燒沸後,倒入大砂鍋內,放在微火爐上煨煮5分鐘,再移到中火上燒約二三分鐘,撇去浮沫,加入青蒜,味精,淋入熟豬油,原鍋上桌即成

白鰱火鍋魚要怎麼做白才嫩

11樓:w緣故

魚頭去鰓,洗淨;嫩白菜心、小蔥、韭黃洗淨,切段;薑切片;將豆腐泡每個切開;嫩豆腐切塊;胡蘿蔔切成小丁。

步驟閱讀34

炒鍋燒熱後,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒軟後裝盤待用。

5炒鍋中放入花生油15毫升,燒熱後倒入魚頭,將魚頭煎至兩面微黃,加入料酒,再倒入一大半高湯,放薑片、鹽,燉出鮮味後倒入火鍋中。

6四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡蘿蔔、豆腐塊、豆腐泡,倒入餘下的高湯,蓋上鍋蓋煮幾分鐘後,邊煮邊食,邊食邊放炒好的韭黃,並依個人口味放置香菜、辣料等。

鬍子鰱魚怎麼做好吃

12樓:厙語

鬍子鯰魚有兩種做法比較好吃,具體如下:

一、蒜子燒鯰魚

原料: 鯰魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿蔔1根、洋蔥1個。 調料: 醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法:1、鯰魚切成3釐米見方的塊,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水,燒開後加入15ml料酒,2小段蔥,然後放入鯰魚,用漏勺輕輕劃散,看到鯰魚肉質變色,水裡慢慢有浮沫出現時,將鯰魚撈出用清水洗淨;

2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱,放入蔥、姜、大蒜炒出香味,然後放入胡蘿蔔,一半洋蔥也炒出香味;

3、然後放入黃豆醬、香辣醬,用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚,淋入料酒,依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色;

4、加入清水,沒過材料1/2處即可,加蓋用中火燉10分鐘,直到魚肉變熟,胡蘿蔔軟爛...

二、水煮花鰱魚

材料花鰱魚一條約一斤半片成片,加入適量鹽,三大匙料酒,兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙,泡紅辣椒十二個切末,花椒粉一匙,老薑一小塊,蒜四瓣剁末,蔥四棵切碎,藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎,醬油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精適量。

做法1、花鰱魚宰殺治淨,取下淨魚肉,斜刀片成厚約0.2釐米的片。

2、然後放入碗中,加鹽、料酒、水澱粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;

3、老薑、大蒜去皮洗淨,切成姜蒜末;

4、青筍類洗淨,切成片;小蔥洗淨,切成蔥花。

5、鍋置火上,放油燒至四成熱時,放入魚片滑散,至白色時撇下油撈出,瀝乾油。

6、鍋內留約一兩半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。

7、加入約半斤水,放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸,改小火慢煮。

8、魚熟入味、湯汁濃稠時,放味精、蔥碎、藿香葉,鏟勻起鍋裝盤即成。

13樓:匿名使用者

魚頭做湯!!白鰱魚的話,魚肉清蒸最好;花鰱魚的話魚肉做成圓子~~~也可以整條魚做酸菜魚

14樓:行行攝攝v記錄山河

請問是這種嗎? 切片幹炒

雞肉火鍋的做法,雞肉火鍋簡單好吃做法

首先在火鍋底料裡直接加入雞肉,然後沸騰以後就可以直接吃了。雞肉的話,如果想要用來做火鍋方法也是非常簡單的,將雞肉給它切成塊,可以事先煎一下,也可以直接的肌肉,然後可以給他醃製一下,再燉火鍋的時候,直接把它放進去煮熟,以後就可以直接吃啦。首先的話就是把雞肉炒一下,然後的話加入火鍋底料,再煮一下,再放入...

花鰱魚的做法,花鰱魚的做法有哪些?

將魚頭清蒸做成泡椒魚頭,魚身片魚片用蛋清和澱粉醃製吃火鍋 花鰱魚的做法有哪些? 鞠納 紅燒花鰱魚塊的做法 材料 花鰱魚塊 姜蔥 自制辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精做法 1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小 個人認為稍微厚點比較好 撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天.取出用清水多衝洗幾次瀝乾...

鰱魚的正確做法是什麼啊,鰱魚的做法?

有以下幾種主要烹調方法 1.茄汁鰱魚 原料 鰱魚尾1段 約900克 蔥3根 姜2片 輔料 1 酒1大匙 醬油1大匙 胡椒粉少許 2 番茄醬2大匙 醬油2大匙 糖3大匙 醋2大匙 鹽1 2茶匙 清水1 2杯 澱粉水1大匙 澱粉少許 做法 1 魚尾洗淨,由腹部劃開魚肉,將大骨剔除,魚身用斜刀劃刀口,拌入...