1樓：匿名使用者
這兩種豆基本上沒什麼區別，我使用過購買豆漿機送的豆漿豆，也用過自己購買的黃豆，主要區別上有以下幾個不同（個人意見非專業）
1、豆漿豆基本顆粒比較小，可能是根據豆漿機進豆口徑有關係吧2、個人感覺有點像陳年豆不像新豆
3、自己買的黃豆一般都挑選顆粒飽滿的當年新豆，有的時候泡發後個別個體會很大，做豆漿的時候往往會有1-2顆豆無法通過進豆口（我家是用九陽豆漿機的）
4、口感嗎！如果都是純黃豆漿感覺自己買的新黃豆做的豆漿更香點。
北京順義區大紅人家常菜汆花鰱的做法
2樓：何焱宇傑龍
花鰱的做法
材料鰱魚一條2斤半左右、大蔥節、、薑片、姜粒、獨蒜、泡椒沫、泡燈籠椒、泡姜粒、小米椒3-4個(切成小節）、郫縣豆瓣、花椒粒、老抽、蒸魚油、白糖、味精、1瓶啤酒、香醋、香菜、水定粉、小蔥花
做法1、鰱魚宰殺清理乾淨，宰成麻將大小的塊，用一半的啤酒、大蔥節、老薑片碼味15分鐘後，撈出控幹水份，大蔥和薑片不要。
2、鍋裡倒入油，要多些，油溫在6成時，把魚塊一塊一塊放進去炸，炸至微黃時撈出。
3、鍋裡剩下大半的油，把姜粒、獨蒜、泡椒沫、泡姜粒、燈籠椒、郫縣豆瓣、小米椒節、花椒依次放入鍋裡炒香、出色，再放少許白糖、少許老抽上色、蒸魚油等，再炒哈就可以放入魚塊，把剩下的啤酒倒入，再少摻點水，剛好淹過魚即可。蓋上蓋悶過3-4分鐘後，調味：（味精、香醋加在水定粉裡一起倒入鍋裡）大火勾芡，起鍋前撒上小蔥花，裝盤再放上香菜即可。
花鰱魚兩吃的做法 10
3樓：匿名使用者
魚頭魚骨可以做酸菜魚頭湯，魚肉片成片可以做水煮魚。
正宗的魚頭泡餅怎麼做?
4樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：胖頭魚 半個、餅 半張、蔥 1根、姜 半個、蒜 8顆、醬油 適量、蒸魚豉油 適量。
1、首先把蔥薑蒜切好，放一旁備用。
2、把餅切好，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入蔥薑蒜，花椒，八角，快速翻炒。
4、鍋內放入魚頭煎。
5、鍋內放入水，大火煮開轉小火煮10分鐘。
6、把魚裝盤，切好的餅在湯汁裡泡泡放在魚頭上，這樣就完成了。
5樓：湚澐沂汌
食材明細：白鰱魚頭、白皮餅、黃醬、豆瓣醬、醬油、老抽、八角2粒、大蔥、 姜、蒜瓣、香菜、小蔥、鹽、紅辣椒。
1、準備好的魚頭在中間斬開後洗淨放入盤中，待用。然後把買來的豬肉切片，蔥薑蒜去皮，略拍;紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
2、準備調料：黃醬3勺、豆瓣醬1勺，加少許清水攪勻。
3、上鍋：鍋置火上下入豬肉煸炒出油，爆香蔥、姜、蒜、八角。接著倒入適量高湯，大火煮至沸騰。
4、放入處理好的魚頭，撇去浮沫。
5、調入醬料、醬油、老抽轉至小火，蓋蓋慢燉20分鐘。加入適量鹽，小火繼續燉10-15分鐘。然後再轉至大火收汁。
6、白皮餅入鍋煎至略酥，切塊，魚頭盛入盤中，碼入餅塊、蔥段、香菜段，倒入魚湯即可上桌享用。
因為魚有土腥味，你可以在做的時候加入點五花肉，這樣可以去掉魚的腥味兒，這樣五花肉也不會太油膩，一舉兩得。
6樓：超級無間道
胖頭魚頭洗淨，鍋熱後放油，下花椒、大料、幹辣椒、蒜片炒香倒入料酒、醬油、醋少許，放入魚頭，倒開水沒過魚表面，放入蔥段、薑片、蒜末，中火燉40分鐘左右，根據個人口味放入適量鹽和糖，大火收收湯即可出鍋，切記！魚別油炸直接下鍋燉，不勾芡，這樣做最正宗，舌尖上的中國第一集曾經介紹過，應該是旺順閣的做法。
答2：用大魚頭，胖頭魚最好。然後主要就是湯汁你得調好一點。
答3：和燉魚一樣，多留點兒汁兒就行了。
7樓：匿名使用者
調入醬料、醬油、老抽轉至小火，蓋蓋慢燉20分鐘。加入適量鹽，小火繼續燉10-15分鐘。然後再轉至大火收汁。
8樓：霞霞畫個圓圈看娛樂
魚頭泡餅的餅正宗做法：下鍋前多做這兩步，魚頭冷了吃也不腥
9樓：老陝說菜
魚頭泡餅是北方的一道名菜，其選用花鰱或者胖頭魚魚頭，其味醬香濃郁，非常好吃下飯。
花鰱魚的做法，花鰱魚的做法有哪些？
將魚頭清蒸做成泡椒魚頭，魚身片魚片用蛋清和澱粉醃製吃火鍋 花鰱魚的做法有哪些？ 鞠納 紅燒花鰱魚塊的做法 材料 花鰱魚塊 姜蔥 自制辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精做法 1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小 個人認為稍微厚點比較好 撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天.取出用清水多衝洗幾次瀝乾...
花鰱魚的做法，花鰱魚怎麼做好吃，清燉花鰱魚的做法
原料 鰱魚 花鰱 蔥 姜 蒜 香菜 料酒 醋 鹽 花椒。做法 1 魚的處理 鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥 姜 料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。2 鍋內放油熱至八成，蒜片 薑絲 適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽 料酒 醋 水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說 千滾豆腐 萬滾魚 耐心等著吧 家...
紅燒花鰱魚塊的做法，紅燒花鰱魚的做法步驟圖，紅燒花鰱魚怎麼做
主料太湖花鰱 輔料老抽 料酒 辣椒 薑片 大蒜 糖 紅燒花鰱魚段的做法步驟 1.太湖花鰱一條，可三吃。2.魚頭魚尾燒湯，中段清蒸，尾段紅燒。3.花鰱尾段切塊加老抽 料酒醃漬二十分鐘。4.熱鍋冷油煸香辣椒。還有大蒜五粒，薑片五片 5.把魚煎透 火開小點，用筷子小心把魚翻身 6.加熱水加蓋燒十分鐘。7....