1樓：匿名使用者
把魚頭清洗乾淨後，切成兩半，在熱油鍋中煎至兩面金黃，然後加入清水一起燉煮
2樓：有電發光的路燈
首先砂鍋裡面燒水，然後再把一刀下去，一起慢慢的燉，可以加一點姜，還有酸菜
3樓：哈爾和城堡
最好吃的辦法就是將魚頭裡面加入生薑，加入一些大蔥，然後放在鍋上面蒸出來，這樣吃的時候特別的有味道。
4樓：北海數碼站
魚肉是生活中非常重要的食物，是人們獲取營養元素的重要**，特別是蛋白質和氨基酸的**大多數都要依靠食用魚類才能夠獲取。魚類食物種類較多，但是人們都比較喜愛吃魚頭，這是魚身上非常重要的一部分，烹飪時也常用魚頭單獨製作，下面就來看看清燉魚頭湯做法怎麼做呢？
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
烹飪技巧：
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
5樓：
清燉魚頭怎麼做魚頭的鴿子，清燉以後然後交流，這是最好吃的。
清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
6樓：花落一朝一夕
食材明細
花鰱魚適量
新鮮蘑菇適量
豆皮適量
腐竹適量
鹽適量白糖適量
植物油適量
香菜適量
雞精適量
小蔥姜適量
枸杞適量
料酒適量
魚香口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
清燉魚頭的做法步驟
1材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
7樓：summer夏夏
燉湯的話，可以把鰱魚處理乾淨，切大塊，然後鍋內放大豆油熱至八成，放入蔥、薑絲、適量。將魚塊放入，開中火煎至兩面金黃，依次加開水(加入開水湯汁會更白)料酒、少量味精，鹽，大火燉開後轉小火慢燉，最後根據個人口味可以加入少量胡椒粉。
清燉魚頭的怎麼做好吃
8樓：獨手f天下
主料魚頭1個 輔料油適量鹽適量白糖適量味精適量蔥薑蒜適量醋適量料酒適量生抽適量
步驟清燉魚頭的做法步驟11.主輔料： 魚頭、蔥薑蒜清燉魚頭的做法步驟22.把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗淨備用。
清燉魚頭的做法步驟33.起鍋熱油，放入蔥薑蒜炒香。
清燉魚頭的做法步驟44.放入魚頭。
清燉魚頭的做法步驟55.旺火，先後烹入醋、料酒。
清燉魚頭的做法步驟66.加適量生抽。
清燉魚頭的做法步驟77.加入清水，旺火燒開後，中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。
清燉魚頭的做法步驟88.把魚頭翻面，加鹽、白糖調味，再燉制2分鐘。
清燉魚頭的做法步驟99.加味精提鮮，即可關火。
清燉魚頭的做法步驟1010.出鍋裝盤，即可上桌。
9樓：喬多儀雁桃
前言父愛比山高，母愛比海深。人生中很多東西，不可能永遠存在。但是，父親給我們的愛卻是永恆。。。。
我們家都愛吃，還愛吃魚。清燉花鰱魚頭的做法雖然簡單，可也是需要用心。做個好吃的清燉鰱魚頭，解解饞！
小時候覺得只有兩種東西好吃，一種是分享的，一種是爭來的，現在才知道自己做的才好吃。細細的挑選蔬菜，選的是最新鮮的菜，家裡還有一些有家常菜的配料，這樣做一個清燉鰱魚頭的料就備齊了，先發個清燉鰱魚頭菜譜設計上來吧,今天用心做的清燉鰱魚頭飯菜格外的香！但怎麼做清燉鰱魚頭最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道清燉鰱魚頭吧。
材料主料：花鰱魚600g、腐竹100g、豆腐皮100g、蘑菇100g；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥100g、料酒3g、雞精3g、枸杞5g、香菜5g
清燉魚頭
1材料：花鰱魚頭
豆皮一張，蘑菇，腐竹
小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2做法：1.
魚去掉魚身，
2.小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
小貼士燉魚頭湯最好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉
清燉魚頭湯怎麼做？
10樓：辛瑞那嗎
主料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。 魚頭湯的做法：
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。 2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
11樓：楊慕凌
清燉魚頭尾湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清燉
清燉魚頭尾湯的製作材料：
主料：草魚500克
輔料：木耳(水發)20克,玉蘭片20克
調料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：
湯鮮香濃白。
教您清燉魚頭尾湯怎麼做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；
2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；
3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；
4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。
清燉魚頭尾湯的製作要訣：
本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
清燉大魚頭怎麼做好吃
12樓：爵爺的網路
步驟1.材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2.做法：1. 魚去掉魚身，
2. 小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3.鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
魚頭怎麼燉湯？
13樓：匿名使用者
先用熱油煎兩面，金黃色即可，再加入熱水，其他材料，一起燉煮。
14樓：匿名使用者
直接放砂鍋裡 加生薑就可以
15樓：甄欣然敬姍
魚頭加上豆腐寬粉
慢火燉調料加大蔥段和大蒜即可
這款湯比較補腦，懷孕的人很適合喝
16樓：充飛煙宿芷
剁椒魚頭的做法
1、一條二斤的花鰱洗淨(魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮)。
2、將魚頭用鹽、雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太適合家庭。
3、醃魚頭的這檔子時間，再將剁椒、蔥、切碎，在魚頭下放上幾片生薑，切上幾片白羅卜片（大概是為了去腥，沒有估計也成），魚頭上鋪上一層剁椒（有現成的買，要買湖南的剁椒，因這菜是湖南風味菜），灑一點黃酒，再灑一小半蔥，想想又放上一點姜粒，擱上一點豬油（這是我的祕訣，這樣魚頭會比較嫩），因為我自己做的剁椒不太鹹，最好再澆上一點李錦記的蒸魚醬油（沒有一般的生抽也行，不澆也成），如果有豆豉也撒上一點。
4、水燒開，放魚頭，我今天買的魚頭不大，大火蒸上15分鐘，出鍋，盤子裡會有一些蒸出的汁，有點多，倒掉一些，撒上留著的一大半的蔥，大火將油燒到十成熱，呲啦一下澆到魚頭上，蔥香夾著魚香、椒香。
5、魚吃完了，湯也不要浪費，晚上又拌了一個熱火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面熱火，人吃的也熱火。
17樓：方元亮詹君
原料:花鰱頭半個約750克，熟火腿肉數片，菜心4棵。蔥段、姜塊、紹酒、鹽、豬油、雞粉各適量。
做法:1、將花鰱魚頭洗淨，在肉厚處適當剞刀，用水洗淨；菜心適當切開。
2、炒鍋上旺火燒熱，下豬油燒至四成熱，將魚頭先用沸水燙一下，剖面朝上放入鍋內略煎，烹入紹酒，將魚頭翻轉，加蔥、姜，加入沸水淹沒魚頭，蓋上鍋蓋，旺火燒約5分鐘，放入菜心，再燒1分鐘。
3、將魚頭撈出，盛入大湯盆內，鍋中湯用鹽、雞粉調好味，撈出蔥姜，撇去浮沫，用細網篩過濾，倒入湯碗內，擺好火腿片和菜心，帶薑末醋上桌即可。
注意：用旺火熬湯的時候不要中途揭開鍋蓋，否則湯燒不濃
18樓：司寇博敏懷影
哈哈，我會，那天剛剛煲了，魚頭豆腐鹹菜水湯，先將魚頭用油煎，然後放到鍋裡面去燉，還有放一種淡花奶，姜、酒一併放下去，鹹菜後面才放，這個湯挺不錯的，下火，嘿嘿，最主要，我喜歡喝
魚頭的做法，清燉魚頭怎麼做好吃，清燉魚頭的家常做法
魚頭洗淨用鹽 胡椒粉稍微醃製後，用油煎至兩面金黃，加入白菜 豆腐 薑絲 胡椒粉 蔥段 水，熬至湯色奶白，加少許鹽 雞精 香菜調味即可出鍋啦 清燉魚頭湯怎麼做？ 辛瑞那嗎 主料 鱅魚或草魚 大魚 頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。魚頭湯的做法 1 將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下...
清燉魚頭魚尾湯怎麼做好吃，清燉魚頭魚尾湯
喲 可以噠 主料500g魚頭 魚尾 100g木耳 配料適量油 適量鹽適量料酒 適量蔥適量姜 製作步驟 編輯1 準備魚頭 魚尾 木耳等材料 2 木耳泡發 3 魚頭魚尾剁成段 4 放入清水中沖洗乾淨 5 鍋中加入清水，放入洗好的魚頭魚尾，以及蔥 姜 料酒 鹽6 開鍋後繼續煮二十多分鐘至湯汁濃白 7 盛入...
魚頭可以燉哪些東西，清燉魚頭放哪些材料
魚頭可以燉很多食材，比如說魚頭燉豆腐，魚頭燉麻菜，魚頭燉粉絲都是不錯。魚頭不但好吃還更有營養！今天我們就來用魚頭做一道好吃的家常菜。做法 1 魚頭砍成塊，砍的時候儘量不要把魚腦的部分砍的太碎了，豆腐切成長方形的塊。2 然後淨鍋上火加入少許菜油燒熱，放入魚頭在鍋中稍微煎一下，煎至表面微微金黃即可，煎的...