1樓：謨不語
主料：水庫胖頭魚頭部
製作過程：炒制小料，放入農家自制醬，一起烹炒，炒出醬香味，放入湯料，待水沸騰放入魚頭。
口感：醬香味濃，肉質鮮嫩
2樓：匿名使用者
把魚頭蒸熟，然後碼上豆瓣醬，然後熱油燒10成熟，淋上即可。
3樓：匿名使用者
網上沒有製作方法嗎？
醬燉魚頭的做法步驟圖，醬燉魚頭怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料來胖頭魚 三斤左右
五花肉自 七八片
生薑 三片
大蔥 少許
幹辣椒 兩個
麻椒 少許
料酒 兩湯匙
生抽 一湯匙
大棗 兩個
冰糖 兩塊
醋 兩湯匙
青椒圈 三五個
醬燉魚頭的做法
胖頭魚洗淨切成三段，一次吃不完可以分成頭尾組合和中段組合兩次吃，一魚兩吃美美噠
洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜
用料酒，大蔥，花椒，一點點鹽，研製10分鐘
五花肉切一些，稍微厚一點沒關係，會香而不膩
準備後開始熱油爆鍋，蔥薑蒜煸炒食材。五花肉隨即翻炒，變色之後噴上生抽，繼續翻炒，淋醋，出香。
最重要的環節，趁熱，下魚；將事先準備好的魚頭劈開，從鍋壁滑入鍋內，簡單翻炒兩個回合，加水（我加的礦泉水）漠過食材為宜。
豆瓣醬三勺，也可以依據個人口味，加冰糖，手撕大棗，幹辣椒，白蘿蔔條，大火轉小火燉5-7分鐘
最後大火收汁，將切好的餅條青椒圈下入湯中。出鍋即成！美味可口！
醬燉魚頭怎麼做
5樓：
醬燜魚頭的做法
1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、幹辣椒
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘
3.然後將其沖洗乾淨備用
4.準備蔥薑蒜、幹辣椒
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香
6.放入備用的魚頭
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味8.加入金黃醬
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火
6樓：匿名使用者
將油燒開煎劈開的魚頭、差不多時放入大醬炒制大醬、大醬多些因為不放鹽為基準、蔥薑蒜紅幹椒爆香、放十三香和少許生抽和糖還有醋、然後加水燒開後改小火燉至1小時、待湯汁收差不多、出鍋前放味素。和香菜
7樓：匿名使用者
食材明細
鯉魚一條
油菜幾棵
土豆粉一包
豆腐皮適量
鵪鶉蛋幾個
小蔥幾根
生薑一塊
大蒜幾瓣
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
黃豆醬適量
高湯適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
【醬燉魚】的做法步驟
1將魚破開去內臟，洗淨，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉醃片刻備用2生薑切片，大蒜拍散，小蔥打結備用
3鵪鶉蛋煮熟去殼備用
4土豆粉一包，洗淨煮5成熟，備用，最愛吃土豆粉5油菜擇去老筋，洗淨焯水備用
6豆腐皮用清水泡開，焯水備用
7炒鍋中加油燒熱，下生薑大蒜爆香，加入一大勺黃豆醬翻炒，加適量耗油、醬油、料酒、高湯
8湯開後下醃好的魚和蔥結，也可以在上一步中將魚微煎再加高湯，沒有的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香
9土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鐘，將油菜和鵪鶉蛋放入即可
10如果口味重，可以適當再加些鹽調味
8樓：病態懟獸
用料胖頭魚 三斤左右
五花肉 七八片
生薑 三片
大蔥 少許
幹辣椒 兩個
麻椒 少許
料酒 兩湯匙
生抽 一湯匙
大棗 兩個
冰糖 兩塊
醋 兩湯匙
青椒圈 三五個
醬燉魚頭的做法
胖頭魚洗淨切成三段，一次吃不完可以分成頭尾組合和中段組合兩次吃，一魚兩吃美美噠
洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜
用料酒，大蔥，花椒，一點點鹽，研製10分鐘
五花肉切一些，稍微厚一點沒關係，會香而不膩
準備後開始熱油爆鍋，蔥薑蒜煸炒食材。五花肉隨即翻炒，變色之後噴上生抽，繼續翻炒，淋醋，出香。
最重要的環節，趁熱，下魚；將事先準備好的魚頭劈開，從鍋壁滑入鍋內，簡單翻炒兩個回合，加水（我加的礦泉水）漠過食材為宜。
豆瓣醬三勺，也可以依據個人口味，加冰糖，手撕大棗，幹辣椒，白蘿蔔條，大火轉小火燉5-7分鐘
最後大火收汁，將切好的餅條青椒圈下入湯中。出鍋即成！美味可口！
醬燒魚頭怎麼做如何做好吃
9樓：白林愛戀
醬燜魚頭的做bai法1.
備好所用食材。
du2.
鍋里加油下姜煸香。
3.再將魚頭zhi下鍋煎至雙面出味。
4.加入料酒醬油dao來提個味。
5.再加入清水以滿到魚頭為準。
6.煮至湯底大開後，加入豆腐一起燉。
7.大火煮開後轉小火燜燉至30分鐘。
8.燉好後加入少許的細鹽調個味。
9.再將薯粉加入，燜個三分鐘就可以。
10.最後加入辣椒及青蒜提個味點個綴即可。
11.這樣子一份醬燜魚頭就完成了。
10樓：匿名使用者
大火把油燒熱~
放入姜蒜辣椒~
然後放入魚頭~
將魚頭兩面煎至有點點黃色~
放入鹽、料酒~
一點點糖~
放水（蓋住魚頭為佳）~
放醬~煮熟~放味精起鍋
醬燒魚頭的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：畸形的豬
食材主料
魚頭1個輔料油
適量鹽適量白糖
適量味精
適量料酒
適量金黃醬
適量蔥薑蒜
適量幹辣椒
適量步驟
1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、幹辣椒。
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。
3.然後將其沖洗乾淨備用。
4.準備蔥薑蒜、幹辣椒。
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香。
6.放入備用的魚頭。
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味。
8.加入金黃醬。
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水。
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味。
11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火。
12.出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
小貼士1、可以選擇自己喜歡的醬料即可。
2、魚頭一定要剔除魚鰓、魚牙，收拾乾淨才能去除腥味3、金黃醬有鹹味，放鹽時要少量
東北醬燉魚的做法
12樓：匿名使用者
材料：鯽魚、鹽 、油 、黃豆醬 、花椒 、醬油 、八角、料酒 、醋 、蔥薑蒜 。
1、魚去鱗，去內臟，去腮，洗淨。
2、熱鍋下油，油熱蔥薑蒜爆香。
3、 加醬，醬油，料酒，醋。
4、加魚。
5、加水，鹽，大火燒開轉中火煮20分鐘。
6、關火出鍋，就好了。
13樓：duende惡魔
【材料】
魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油
【做法】
1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。
3.翻面。
4.鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。
5.加水、少許料酒煮開。
6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
14樓：匿名使用者
蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，豆瓣醬，醬油炸鍋，放入水（一般沒過魚就行），水開後放魚，加醋，料酒，糖，鹽 。
15樓：都是國飛飛
東北醬燜魚的做法，快來看看吧
16樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
正宗醬椒魚頭做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
17樓：十三貝勒爺
醬椒魚復
頭的做法步驟
1先去菜場買條新鮮制的花鰱魚頭，魚頭大小在1.5斤左右，一定要新鮮的，洗淨在表面切出道口，方便入味。
2切好蔥段和薑片備用
3準備適量生抽或鮮味醬油
4將以上所有料混合在一起，醃製30分鐘
5把醃製好的魚頭平鋪在蒸盤上，表面均勻塗上醬椒魚頭風味醬，上蒸籠蒸16分鐘即可。
6美味就是這麼簡單，味道保證喜歡吃辣的吃貨愛不釋手，第一次做還是比較有成就感。
啤酒燉魚頭怎麼做，啤酒燉魚怎麼做
魚它是十分受人喜愛的食品，不僅由於魚吃起來的味兒十分的美味，還由於淡水魚之中有著著比較豐富的營養元素，例如蛋白 碳水化合物 人體脂肪及其別的的針對身體有益處的營養元素這些。魚的吃法是有很多的，啤酒燉魚是很新奇的一種作法，但其也很受人熱烈歡迎，下邊就來介紹一下啤酒燉魚的做法大全。一 桂林市啤酒魚。原材...
天麻燉魚頭怎麼做啊
原材料 胖魚頭一條 天麻 當歸 姜 蔥花 把胖魚頭宰殺，洗淨，魚頭備用，魚肉攪拌成魚肉醬備用。姜切成片，天麻 當歸沖洗乾淨備用。在鍋內倒入適量的食用油，把薑片下鍋出香味後放入魚頭，待魚頭五成熟後下高湯，加入天麻 當歸一起燉制，中火燉20分鐘左右。接著把備用的魚肉醬做成魚肉丸，放入魚頭鍋內繼續中火燉2...
魚頭燉天麻怎麼做，天麻燉魚頭怎麼做啊？
魚躍在花現 魚頭洗淨 斬成塊待用 生薑洗淨 去皮切成片，天麻片用涼水泡好待用 涼鍋涼油，大火把油燒熱，放入魚頭，把魚頭煎至金黃，翻面再煎 當魚頭兩面煎至金黃，然後加入薑片，待姜香味出來後，加入開水，水再次開鍋後，蓋鍋蓋轉小火慢慢燉 凹凸小田螺 主料 魚頭250g。輔料 油適量，鹽適量，天麻10g，川...