1樓：sky淺夏羽萱
醬燜魚頭的做法
1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、幹辣椒
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘
3.然後將其沖洗乾淨備用
4.準備蔥薑蒜、幹辣椒
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香
6.放入備用的魚頭
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味8.加入金黃醬
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火12.出鍋裝盤，點綴後即可上桌
西瓜醬怎麼做簡單方法
2樓：前塵如夢
首先我們需要準備食材有：黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜麵醬，白糖，鹽，白酒。
做法步驟如下：
1，首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。
2，開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。
3，再放入準備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮一個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防粘鍋。
4，煮到這種狀態的時候，就可以加入3勺甜麵醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。
5，加過大料後，就要不停的翻動了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續開中小火熬。
6，熬到這種狀態時，就可以關火了。黃豆西瓜與食用油有明顯的分層狀態即可。看到這種狀態，就不要繼續熬了，否則會糊掉，不能食用了。
7，儲存西瓜醬的時候，上面一定要用熬出的油封口，這樣才能隔絕空氣，可以長時間儲存。
3樓：夜來香
您好，草根老闆學府有很多這種小方法，去看下吧
醬，怎樣做西瓜黃豆醬，西瓜黃豆醬的詳細步驟，西瓜醬
西瓜醬香麻辣魚的做法，西瓜醬香麻辣魚怎麼做
4樓：陌上_卿名酒酒
主料草魚
800克輔料油
適量鹽適量蔥花
適量生薑
適量辣椒
適量豆芽
適量香菜
適量澱粉
適量胡椒粉
適量麻辣魚料
1包步驟
1.將草魚刮掉魚鱗，魚頭剁掉之後沖洗一下血水，放入煮鍋加清水煮熟2.魚肉片成魚片，魚骨放入煮鍋與魚頭一起煮沸3.魚肉片放適量澱粉、胡椒粉、鹽拌勻，醃製15分鐘4.豆芽洗乾淨控水
5.辣椒、蔥花、生薑、切段
6.熱鍋倒油放入辣椒生薑蔥花煸香，放入豆芽炒勻7.放入麻辣湯料
8.倒入煮魚頭魚骨的高湯
9.將調味料攪拌均勻
10.豆芽煮熟後用漏勺撈出
11.將醃好的魚肉片放入湯鍋
12.魚頭鋪在碗底，上面再鋪上豆芽
13.魚肉煮飄起就好
14.撈出魚肉鋪在豆芽上
15.倒入麻辣魚湯，撒一點香菜即可上桌
5樓：紫氣東紫氣
步驟西瓜醬香麻辣魚的做法步驟11.準備好材料，鯇魚一條，2斤多點，非常新鮮，黃豆芽半斤左右，蔥薑蒜等料頭。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟22.把魚去頭去尾，然後在把中間的魚骨和魚腩給片掉，只留魚肉，其餘魚頭和魚尾魚腩魚骨切塊，魚肉片3到4毫米的大片。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟33.這個是片好的魚肉和斬好的魚骨魚腩那些。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟44.準備把魚肉片給醃製下，醃製的調料有生粉，一個蛋清，胡椒粉，雞精。適量放入。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟55.切薑絲放入，在加點芝麻油，一起攪拌均勻醃製。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟66.在把其餘的聊天全切好，姜蒜蔥那些切好，辣椒切段，香菜香蔥切段，準備好花椒。這個是所有的材料。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟77.炒鍋上火，加適當清水，等水開之後，把黃豆芽飛水。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟88.飛好水的豆芽，放在一個大碗裡，打底菜。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟99.鍋裡放適當多點油，冷油小火炸花椒。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1010.等花椒炸黃，香味出來的時候，炒入切好的洋蔥蒜蔥等料頭，炒的變色變軟的時候，下2勺西瓜醬一起炒。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1111.快速翻炒1分鐘，各種料頭裡的水分和西瓜醬裡的水分都差不多幹掉的時候，千萬別炒糊掉，不然會有苦味的。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1212.加入適當清水，就是裝豆芽的那個大碗的一半即可。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1313.調入雞精和鹽。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1414.加少許鮑魚汁提味。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1515.大火燒開，煮2分鐘，然後倒入斬好的魚腩魚骨魚頭魚尾那些，一起燉。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1616.燉5分鐘左右，熟透之後，就可以撈到黃豆芽上邊。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1717.撈到黃豆芽上邊，在撈的同時，要用篩子把湯汁裡的料頭，花椒辣椒那些撈出去不要，已經煲煮出味道了。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1818.開大火，把剩餘的湯燒開之後，把醃製好的魚肉倒入湯中，並用筷子慢慢滑散。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟1919.等魚肉變色，漂浮上來，熟之後，就可以關火了。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟2020.然後倒入裝豆芽和魚腩的大碗上邊。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟2121.撒上切好的香菜和香蔥。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟2222.炒鍋洗乾淨，放少許油，開小火，炒入花椒蒜末和幹辣椒。
西瓜醬香麻辣魚的做法步驟2323.等蒜頭邊幹，辣椒香味出來變焦黃的時候，就可以關火，然後把炒好的辣椒蒜頭那些倒在香菜上即可上桌了
6樓：匿名使用者
準備好材料，草魚，切片，就的可以做麻辣魚了。
西瓜豆瓣醬的做法
7樓：阿胖麵食
西瓜醬新做法，不用等一個月，只要2小時，做好就能吃，簡單美味。
8樓：夏末汀芷
（1）先用鍋將要做的豆子煮熟，
（2）趁熱與白麵一起和拌（直到白麵都均勻的粘在豆子的表層，白麵不易過多）
（3）準備好一些麥桔杆或是鋸沬鋪在地上（用來給豆子製造溫度），再在上面鋪上一層袋子
或是厚一點的紙，將與白麵拌好的豆子鋪在紙上，然後再蓋一層袋子或是紙，上面的這層要
用東西壓好，封嚴實。
（4）直到豆子長出黃綠色的菌毛（有時也會出現黑色的菌毛，沒發酵好，嗮出的醬的口感差
一點。）
（5）準備一個小缸和瓷盆，將豆子收下來，輕輕搓去豆粒表面的粉面，放入缸內或瓷盆裡，
按1斤豆2-3兩鹽的比例,將它們倒入缸中,再加進西瓜瓢(黃豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄
碎,瓜籽也不要掏出)及裝有適量花椒大料的口袋、生薑絲; 喜歡辣味的也可適量放一些紅辣椒
果（幹），用乾淨筷子攪拌均勻,罐口用塑料布封嚴,放在充足陽光下曝晒,每天開啟攪拌一次,
大約經過一個月時間出現濃濃醬味，,鮮美可口的西瓜醬就做好了。
9樓：晨濰
500克黃豆，洗乾淨後泡2-3小時，在鍋裡煮至熟透撈起，在太陽下晾晒1小時左右，拌麵（讓豆子都粘上面粉），放在草蓆上，用幾層棉布蓋住。待3-4天長出黃色的黴菌後，在太陽下暴晒備用。然後再用1000克西瓜、125克鹽和晒好的黴豆子一起攪拌。
入壇密封暴晒20天就可以做出味道鮮美的西瓜醬了。
10樓：燈裡_搖曳
用你的魔法就好啦 watermelen加豆瓣醬 ok了
西瓜醬的簡單做法二十斤西瓜要加多少鹽
11樓：鳳凰衛視詐騙
材料準備：
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼蓆均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，薑切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：
將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發酵，城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔淨紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入，一個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可以用八角、桂皮各50g熬水（水量以稀稠程度而定，涼後兌入，不可加入生水。
這種做醬方法有幾個好處:週期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。
西瓜黃豆醬的做法步驟圖，西瓜黃豆醬怎麼做
12樓：那靨如花
材料主料：童子雞1000克，
輔料：肥瘦豬肉100克，
調料：黃酒5克，豆瓣醬40克，芝麻醬3克，味精3克，姜10克，小蔥10克，香菜10克
做法1.把嫩子雞宰淨，晾乾後切去雞爪，用刀背砍斷雞的頸骨、翅骨和腳骨；
2.把普寧豆醬潷出汁，豆醬渣搗爛再加入醬汁中，加芝麻醬、味精一起攪勻，然後塗抹於雞身裡外，醃30分鐘；
3.香菜、姜蔥放進雞腔內；
4.肥肉切成薄片待用；
5.取平底沙鍋一個，放入清湯100毫升，用竹箅子墊底，把肥肉鋪上，再把雞放在肥肉上，滴黃酒在雞身上；
6.用草紙一張在清水裡拖過，封在沙鍋上，再將鍋蓋蓋緊，旺火燒沸後改用小火，保持鍋裡的湯不致燒乾，約?30分鐘即熟；
7.消毒砧板，待雞稍冷卻後切塊，再取原湯淋上，配以消毒香菜伴邊即成。
西瓜醬怎麼手工做，西瓜醬怎麼做簡單方法
材料準備 黃豆20斤 西瓜40 60斤 生薑五斤 鹽5斤步驟 每年七月中下旬，西瓜大量上市的時期 將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼蓆均勻攤散開，蓋上紗布 溫暖 弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7 10天后，豆粒上密生1 2cm長白色菌絲 讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面...
西瓜醬怎麼做簡單方法
前塵如夢 首先我們需要準備食材有 黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜麵醬，白糖，鹽，白酒。做法步驟如下 1，首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。2，開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。3，再放入準備好的西瓜。這個時候，...
西瓜小麵包怎麼做
普通麵粉300克 酵母2克 泡打粉2克 菠菜3棵 白糖2勺 西瓜40克 奶粉15克 黑芝麻1勺 難度未知 時間廿分鐘 口味甜味 工藝蒸西瓜麵包的做法步驟 1.將西瓜去掉籽，放入料理機打成汁，不用過濾。2.菠菜也加入一丁點水打成泥。3.取100克麵粉和適量奶粉混合，加入適量的菠菜泥和成光滑麵糰。酵母泡...