1樓：
滑炒魚片是以魚肉、黃瓜、木耳為原料製作的一道菜品。也是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。
材料：淨魚肉400克、黃瓜50克、水發木耳40克、胡蘿蔔少許、雞蛋清1個
蔥絲、薑絲、蒜片、高湯、料酒、白糖、鹽、水澱粉、味精適量。
做法：1、魚肉片成片，用雞蛋清、水澱粉上漿；黃瓜洗淨，切片；木耳撕成小朵；胡蘿蔔洗淨，切片；將蔥絲、薑絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。
2、炒鍋倒油燒熱，放入魚片過油，撈出瀝油。
3、鍋重置火上，倒油燒熱，放入胡蘿蔔片、木耳、鹽、高湯、燒開後倒入魚片、黃瓜片翻炒，倒入芡汁炒勻即可。
2樓：2020如約而至
原料：草魚肉400克，黃瓜50克，發好的木耳40克，胡蘿蔔片少許，雞蛋清1個；蔥絲、薑片、蒜片、高湯、料酒、白糖、鹽、水澱粉、味精各適量。
製作方法 ：
1.把魚肉片用雞蛋清、水澱粉煨好；黃瓜洗淨切片；木耳發好撕成小朵；胡蘿蔔洗淨切片；將蔥絲、薑片、蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。
2.鍋中倒油燒熱，放入煨好的魚片過油，撈出瀝油。
3.鍋中留少許餘油燒熱，放入胡蘿蔔片、發木耳、鹽、高湯，燒開後倒入魚片、黃瓜片翻炒，倒入芡汁炒勻之後盛出入盤。
生炒魚片怎麼做，生炒魚片的做法步驟圖，生炒魚片怎麼做好吃
用料主料 烏魚200克 輔料玉蘭片 25克油菜 30克洋蔥 10克毛湯 適量調料 食鹽3克 味精3克 料酒10克 水澱粉10克 豬油 板油 500克 胡椒粉1克 生炒魚片的做法 1.將烏魚肉片成抹刀片，放入碗內，加鹽醃漬。水發冬茹切抹刀片，玉蘭片切片，油菜洗乾淨後切抹刀片，蔥頭切成塊 2.炒久倒入大...
怎樣炒出滑嫩的肉絲的做法，怎樣炒出滑嫩的肉絲祕訣
主料 2人份 豬肉200克 調料芝麻適量 雞蛋清1個 植物油適量 食鹽適量 白糖少許 生抽1小勺 老抽少許 姜少許 胡椒粉少許 澱粉1湯匙 嫩炒肉絲步驟1 瘦肉切成絲 步驟2嫩炒肉絲的做法大全 擦入少許薑蓉，很少量的胡椒粉，一小勺鹽，一點點糖，磕入一個雞蛋清，加入一湯匙的澱粉，抓均勻，使蛋清和澱粉徹...
蒸魚片的做法和步驟的做法竅門，怎麼蒸魚片的做法大全
蒸魚片的做法 食材冰鮮魚 一條 蒸魚豉油 2勺 花生油 適量 蔥絲 適量 味精 適量 薑絲 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 方法 步驟 1.蔥姜切絲放入盤底。2.魚切片加少許鹽 料酒醃製半小時。3.將魚反面擺放到先前準備的蔥姜盤內上鍋蒸半小時。4.蒸熟後取出魚盤,用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控...