1樓：nice愛來我身邊
食材主料龍利魚1條 輔料油適量鹽適量胡椒粉1茶匙白酒適量大蒜1個步驟蒜香魚片的做法步驟11.龍利魚一條
蒜香魚片的做法步驟22.切片
蒜香魚片的做法步驟33.加入胡椒粉，白酒，鹽，抓勻，靜止30分鐘以上（越久越入味）
蒜香魚片的做法步驟44.大蒜切丁
蒜香魚片的做法步驟55.燒開一鍋水
蒜香魚片的做法步驟66.下人魚片，燙熟魚片蒜香魚片的做法步驟77.起油鍋
蒜香魚片的做法步驟88.加入大蒜爆香鍋子，加入蒸魚豉油，然後，在魚片上放上蔥絲，將油鍋內的材料倒入盤上即可
蒜香魚片的做法步驟99.成品
2樓：櫛風沐雨
蒜蓉魚片的具體做法如下：
【材料】
鯛魚片1片，蒜蓉醬適量，蔥花10公克，蠔油1大匙，開水1茶匙，細砂糖1茶匙
【做法】
1.把鯛魚片洗淨後，切厚片排放蒸盤上。
2.將所有調味料混合成醬汁備用。
3.將蒜蓉醬淋至作法1的鯛魚片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。
美味的蒜香魚片怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：0澤國a網盤
主料龍利魚 ：1條
輔料胡椒粉 ：1茶匙
鹽 ：適量
白酒 ：適量
大蒜 ：1個
油 ：適量
具體步驟
第一步1.龍利魚一條
第二步2.切片
第三步3.加入胡椒粉，白酒，鹽，抓勻，靜止30分鐘以上（越久越入味）第四步4.大蒜切丁
第五步5.燒開一鍋水
第六步6.下人魚片，燙熟魚片
第七步7.起油鍋
第八步8.加入大蒜爆香鍋子，加入蒸魚豉油，然後，在魚片上放上蔥絲，將油鍋內的材料倒入盤上即可
第九步9.成品
烹飪技巧
儘可能挑魚刺少的魚，來做。片的魚片不宜太薄。
誰知道蒜蓉魚片的做法。
4樓：duende惡魔
蒜蓉魚片的具體做法如下：
【材料】
鯛魚片1片，蒜蓉醬適量，蔥花10公克，蠔油1大匙，開水1茶匙，細砂糖1茶匙
【做法】
1.把鯛魚片洗淨後，切厚片排放蒸盤上。
2.將所有調味料混合成醬汁備用。
3.將蒜蓉醬淋至作法1的鯛魚片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。
5樓：囧帝
首先，我喜歡吃青魚魚片
洗乾淨切片後
放在碗中，加入些許酒，鹽，味精，攪拌，然後醃製半小時（這是我爸爸教我的方法）
然後用刀拍板大蒜，製成蒜泥之後**
放入油，待油熱之後將魚片炒至七成熟
然後乘出
再將蔥蒜爆香
放入魚片，再加少許生抽完成
招牌蒜香魚做法
6樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：鱸魚 500克、胡椒粉 適量、蒜蓉 20克、蔥 適量、生抽 適量、調和油 適量。
1、第一步將魚鱗刮掉洗淨，如下圖所示。
2、把魚肚子劃開，裡面的內臟挖掉，如下圖所示。
3、碟子裡放入適量的油，放上魚。
4、在魚的身上放入胡椒粉，如下圖所示。
5、鍋裡放水煮開，然後放入魚。
6、蓋上蓋子蒸12分鐘，如下圖所示。
7、把蒜頭剁成蒜蓉，放一旁備用。
8、鍋內放油加熱，放入蒜蓉。
9、魚蒸好後放入蔥花，蒜蓉，如下圖所示。
10、然後放點生抽，這樣蒜香魚就做好了。
7樓：愛芳姍
招牌蒜香魚做法不會，提供給你椒麻蒜香魚吧！
椒麻蒜香魚 原料： 鮮活鯉魚1條（約500克） 大蒜50克 花椒10克 蠔油10克 精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精各適量 特製蒜香粉［注］100克 色拉油1500克（約耗75克） 洋蔥絲、香菜節各50克 做法： 1 鯉魚去鱗摳鰓，從背部開刀後取出內臟，在魚身兩側各剞數刀；花椒用溫水浸泡後，同大蒜一起在砧板上用刀鍘成椒麻蒜香泥。
然後將鯉魚納盆，再加入椒麻蒜香泥、蠔油、精鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、雞精、味精等拌勻，醃漬約1小時。 2 炒鍋上火，注入色拉油燒至三四成熱，將醃漬好的鯉魚下入鍋中，浸炸約3分鐘後，用手輕觸魚身，視稍微發硬時撈出，待油溫升至六七成熱，再下鍋復炸至金黃酥脆時，撈出，改刀成條，裝入墊有洋蔥絲和香菜節的**中。 3 淨鍋上火，直接下入特製蒜香粉炒香，起鍋蓋在盤中魚身上，即成。
［注］特製蒜香粉的製法： 原料：大蒜500克 麵包糠200克 腰果100克 咖哩粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精鹽20克 味精5克 雞精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克 製法：
大蒜剁成細茸，經放入清水中浸泡後，濾水再下入四五成熱的油鍋中，炸至色呈金黃時撈出；麵包糠炸至酥香；腰果炸酥後剁成末；白芝麻入鍋炒香；最後將所有原料混合均勻，即成。
蒜蓉蒸魚片怎麼做
8樓：匿名使用者
用料新鮮的魚片 4片（我買的是石斑魚）
蒜蓉 2勺
蔥花 適量
薑末 適量
蒜蓉蒸魚片的做法
新鮮的魚殺好，去掉骨頭剩兩片嫩嫩的魚肉。我買的是兩條魚，所以有4片！剩下的魚骨可以用來煲湯。
把魚片放入盤子中撒上一層薑末。
把先準備好的蒜蓉調味料準備好。（蒜蓉裡我已經調好花生油和生抽、鹽）然後淋在魚片上！
再撒上一層蔥花，放進蒸鍋，（在盤子上面要蓋一層保鮮膜或者是錫箔紙，這樣蒸汽水就不會流在盤子裡。）大火蒸10分鐘就可以了。
9樓：有子夜
新鮮的魚殺好，去掉骨頭剩兩片嫩嫩的魚肉。我買的是兩條魚，所以有4片！剩下的魚骨可以用來煲湯。
把魚片放入盤子中撒上一層薑末。
把先準備好的蒜蓉調味料準備好。（蒜蓉裡我已經調好花生油和生抽、鹽）然後淋在魚片上！
再撒上一層蔥花，放進蒸鍋，（在盤子上面要蓋一層保鮮膜或者是錫箔紙，這樣蒸汽水就不會流在盤子裡。）大火蒸10分鐘就可以了。
溜魚片的做法，溜魚片怎麼做好吃，溜魚片的家常做法
10樓：哈爾濱新東方烹飪學院
糟溜魚片
用料魚片 300克
木耳 幾朵
香糟滷 適量
蔥姜 適量
糟溜魚片的做法
魚片下底味，用蛋清 溼澱粉漿好
木耳下入開水鍋中汆燙熟後備用
魚片下入開水鍋中汆燙至8成熟後備用
鍋內暴香薑片，後下入適量水 糟滷，糖 鹽 調味，然後勾芡至適當濃度下入魚片 木耳 蔥段 在鍋內輕輕拌勻
小貼士湯汁要適量多點 少了就變炒魚片啦 要突出一個溜字。 湯汁拌飯也是很好吃的呢。
11樓：匿名使用者
食材明細
主料草魚500g
輔料生粉適量
青紅椒適量
木耳適量
配料蔥姜適量
料酒適量
調味適量
鹹鮮口味
溜工藝廿分鐘耗時
普通難度
熘魚片的做法步驟
草魚500g、洗淨、去骨。
再去皮、斜刀片成薄片。
面板上倒入生粉、把片好的魚片放在生粉上、用擀麵杖敲打。
要敲打均勻、至魚片薄而不爛、使其敲打兩倍大時就可以了、把魚片逐個敲打好待用。
炒鍋燒開水、把敲打好魚片放入水中汆熟。
撈起放涼水中過涼。
配料：青紅椒切斜刀片、木耳。
炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥姜、烹入料酒、到入魚片、青紅椒、木耳、調味、大火快炒、最後勾玻璃欠。
經過敲打的魚片吃起來更勁道、跟滑嫩、外面一層生粉、在製作過程中保留住魚本身的營養不流失、吃起來更健康。
12樓：宮野·灰原
主料：草魚500g
輔料：生粉適量、青紅椒適量、木耳適量
配料：蔥姜適量、料酒適量、調味適量
熘魚片的做法步驟
草魚500g、洗淨、去骨。
再去皮、斜刀片成薄片。
面板上倒入生粉、把片好的魚片放在生粉上、用擀麵杖敲打。
要敲打均勻、至魚片薄而不爛、使其敲打兩倍大時就可以了、把魚片逐個敲打好待用。
炒鍋燒開水、把敲打好魚片放入水中汆熟。
撈起放涼水中過涼。
配料：青紅椒切斜刀片、木耳。
炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥姜、烹入料酒、到入魚片、青紅椒、木耳、調味、大火快炒、最後勾玻璃欠。
經過敲打的魚片吃起來更勁道、跟滑嫩、外面一層生粉、在製作過程中保留住魚本身的營養不流失、吃起來更健康。
來自 美食天下 江南偏北 的作品
13樓：td丷強子
製作材料
主料： 鮃200克
輔料： 冬筍10克 木耳(水發) 10克 雞蛋清25克 澱粉(蠶豆)15克
調料： 香油2克 黃酒10克 大蒜4克 花生油30克 鹽5克 小蔥6克
製作工藝
1. 將鮃魚宰殺洗淨，片取淨肉200克洗淨，片成長5 釐米、寬3 釐米、厚0.2 釐米的薄片；
2. 將魚肉放入碗內，加入黃酒、精鹽，調勻入味，再放入雞蛋清、溼澱粉15克（澱粉8克加水）抓勻醃漬5分鐘備用；
3. 冬筍切成片，備用；
4. 炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱時，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控淨油；
5. 炒鍋內留油25克，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放進黃酒一烹，加入清湯150毫升、精鹽、冬筍片、木耳燒開，撇去浮沫；
6. 再放入魚片用慢火煨透，用溼澱粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，裝盤內即成。
工藝提示
可在吃芡之前加入香糟酒，即是名餚「糟熘魚片」；
用具、容器、湯、油、佐料等，必須乾淨，不能有任何渣滓黑點；
魚片滑油和湯勺上火的時間皆不得過長；
因有過滑油過程，需準備花生油500克。
其它做法：
主料魚片
配料油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。
做法魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥；
鍋里加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝乾油，備用；
另起鍋，放少量油，爆香蔥絲薑絲；
加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水澱粉，煮到有點稠；
把炸過的魚片放進調好的汁裡，翻炒幾下；
掛好汁就可以出鍋了
14樓：匿名使用者
用料
主料：草魚適量 輔料：蛋清少許、木耳(水發)適量、尖椒1個、高湯適量、植物油少許、鹽少許、姜粉2克、生抽少許、水澱粉適量、蔥少許、雞粉少許
1、草魚洗淨，切稍厚的片，用料酒、生抽、雞粉和姜粉稍醃製一會兒。
2、泡發的木耳洗淨，撕小朵，青椒切塊，蔥切末。
3、泡發的木耳洗淨，撕小朵，青椒切塊，蔥切末。
4、晃動鍋子，讓魚片在溫油中滑熟。油稍多，油溫不要太高。我這是油炸別的剩的油，都倒進去了有點兒多，不過用過也就倒掉了，所以就一起了。
其實一半的用量就可以了。
5、滑好的魚片瀝油備用。自家吃，沒掛很厚的面，所以外層不厚。
6、熱鍋熱油，爆香蔥末，加入青椒、木耳、魚片炒勻。
7、水澱粉里加少許鹽和生抽，勾薄芡即可。
溜魚片成品圖
15樓：匿名使用者
做法1、將魚肉切成片，入鹽、味精、料酒煨透，入蛋清、粉團上漿。
2、鍋內加花生油燒至二三成熱後，一片片放入魚片，魚片浮起後，撈出入漏勺瀝油。
3、鍋內加雞湯，加入青豆、筍片、香菇片，調好口味，加上魚片，勾芡，淋大蔥油，盛入鮑魚盤內即成。
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大不一樣青年 丁香魚丸湯的做法 1.準備原料 丁香魚500克 蘆筍200克 小番茄100克 姜1塊 糖半勺 生抽半勺 鹽5克 料酒1勺，清水適量 2.丁香魚去掉魚骨，用刀背剁成肉糜，加入薑末 百糖 生抽 鹽 料酒 3.用筷子延一個方向攪動，讓魚肉上筋 4.燒熱水加少量鹽，轉中火，下入魚丸，魚丸全部漂...
小丁香魚乾怎麼做好吃，丁香魚乾怎麼做好吃？
做法 1.丁香魚乾用清水過兩，三遍，瀝水待用 2.紅辣椒洗淨，切絲 生薑洗淨切絲 3.熱鍋，下油適量，待油熱，加入幹辣椒和花椒嗆出香味 炒魚乾比平常炒菜油稍多一點，口感比較好 4.將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚乾放入，翻炒3分鐘左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可 魚乾本身比較鹹...