1樓：百步穿顆楊
食材明細
魚片200克
黑木耳適量
筍片適量
紅蘿蔔適量
生粉適量
胡椒粉適量
鹽油適量
薑片適量
鹹鮮口味炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
水晶魚片的做法步驟
水晶魚片的做法步驟：1 1將筍片冷水下鍋焯燙；
水晶魚片的做法步驟：2 2 水開後再下入黑木耳一起焯燙， 焯好後備用；
水晶魚片的做法步驟：3 3在魚片中加入適量的鹽， 生粉， 胡椒粉和料酒， 攪拌均勻；
水晶魚片的做法步驟：4 4 鍋中放入適量的油，下入魚片放入其中過油， 魚片變色後撈出瀝乾油分；
水晶魚片的做法步驟：5 5鍋中留些底油， 放入薑片和紅蘿蔔片翻炒；
水晶魚片的做法步驟：6 6再加入焯過水的筍片和黑木耳一起翻炒；
水晶魚片的做法步驟：7 7翻炒幾下後加入過油的魚片，
水晶魚片的做法步驟：8 8倒入加入鹽和胡椒粉的水澱粉， 翻炒一下後， 大火收汁；
水晶魚片的做法步驟：9 9盛入盤中， 上面撒上些小蔥。
2樓：
前言鱸魚.平價.肉嫩.少刺.鮮美.營養豐富.最適合做家常菜.加入甜酸爽口的番茄.夏日炎炎.來碗開胃湯吧.
青魚做法大全，青魚怎麼做簡單又好吃，青魚的營養價值
3樓：林夕的微笑
豉燒青魚 配料：豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、薑片各10克 醬油8毫升 製法：將青魚清理乾淨，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調料，加適量清水，燉熟即可。
功效：益氣化溼、健胃補肝。 適用：
對冠心病、動脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病症有防治作用。 分析：青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質、磷、維生素b族等多種營養物質。
其腹部為銀白色，生活於水底，不僅味道鮮美，而且少受汙染，健康營養。豆豉在這裡是調味品，風味獨特。此菜餚鮮香可口，增進食慾。
魚片銀耳羹 配料：青魚淨肉200克，銀耳10克，薑絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽皆適量。 製法：
青魚肉片切薄片，裝碗，加薑絲、黃酒、醬油拌勻。銀耳泡發，撕碎，加水500毫升，燒沸後，小火燜半小時，加魚片，煮熟，放精鹽、味精，澆麻油。 藥用：
佐餐食。 說明：健脾益氣、止咳；對脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療效。
猴菇青魚片 配料：淨青魚中段300克，猴頭菇200克，生薑10克，食用調和油、料酒、味精、精鹽、蔥花、蒜末適量。 製法：
生薑切片，將猴頭菇泡發，切成薄片。青魚中段剔棗，去皮，切成薄片。鍋燒熱，加油，下薑片、蔥花、蒜末煸炒，加魚片熘炒，快熟時，加猴頭菇片，用旺火燒熟，放料酒、味精、精鹽。
藥用：隨餐食用、用量自願。 說明：
補氣養胃、化溼利水；對消化性潰瘍、水腫有療效。 香菇蟲草青魚 配料：冬蟲夏草10克，香菇20克。
青魚中段400克，冬筍10克，鮮湯、精鹽、植物油、蔥花、薑末、料酒皆適量。 製法：香菇泡發，去雜，控幹，切開。
冬筍去皮，切片。青魚肉去骨棗，切塊。鍋上火，油燒熱，加蔥花、薑末，放青魚塊、香菇翻炒，加冬蟲夏草、高湯、精鹽、料酒，加入冬筍片，煮熟。
藥用：隨餐食用，用量自願。 說明：
益氣健脾、益胃和中、防癌抗癌；對慢性氣管炎、慢性萎縮性胃炎、胃癌恢復期肺結核、頸淋巴結核有療效。 青魚黨蔘湯 配料：青魚250克，黨蔘30克，草果、陳皮、桂皮、鹽、蔥段、薑片、熟豬油、胡椒粉均適量。
做法：把魚加工，黨蔘、草果、陳皮、桂皮用紗布包裝，與魚、水、調料同煮熟，撒胡椒粉調味。
針魚做法大全，針魚怎麼做簡單又好吃，針魚的營養價值
4樓：小小芝麻大大夢
用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣裡瀰漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。
偶爾換個烹飪方式，也許會給你帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使你的生活也更加豐富多彩。
主料：針魚6條
輔料：檸檬汁少許、橄欖油
調味：海鹽、胡椒
製作過程：
1、將針魚去除內臟、魚鰓，用清水洗淨瀝乾水分。
2、取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻醃漬30分鐘。
3、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將醃漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。
4、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。
小貼士：
1、仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嚐魚的鮮美，簡單又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是隻要看到魚身微焦、刀口裂開即可，如果沒有烤箱，用平底鍋小火幹煎也是可以的，吃的時候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。
3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調味料等在烤盤上炭化。
鯧魚做法大全，鯧魚怎麼做簡單又好吃，鯧魚的營養價值
5樓：王培信
主料鯧魚 ：400
輔料蔥 ：2根
油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
具體步驟
第一步1.新鮮的活鯧魚
第二步2.把魚身和魚肚沖洗乾淨,在魚身抹一層鹽.
第三步3.鋪上薑絲.
第四步4.放在電飯煲的蒸屜蒸.
第五步5.飯熟,魚也好了.
第六步6.把魚拿出來,倒掉蒸出來的魚汁.
第七步7.鍋裡放油,生抽爆香蔥段作調料.
第八步8.把調料淋入魚身即可.
自制烤魚片怎麼做好吃又簡單，做法**分
6樓：幸運的楓陽
食材明細
三文魚魚腩500克
耗油1小勺
糖1小勺
料酒2大勺
鹽1/3小勺
辣椒粉少許
鹹甜口味
烤工藝數小時耗時
簡單難度
零食diy 自制烤魚片！絕對酥香的做法步驟1三文魚魚腩洗乾淨，切小塊。魚身是紅的，相機怎麼照出來白了？選三文魚，是因為兒子是寶寶不能吃刺太多的魚。魚腩不貴，營養價值又高。
2將配料調料統統拌進去，筷子拌勻，戴手套下手抓也可以。放冰箱醃製半天。
3吸足味道的三文魚片瀝乾醃料，放進微波爐裡烤。媽媽家裡的微波爐太有時代感了，烤了足足10分鐘。上次在自己家，高火6分鐘。
4中途要記得撇油，很多的油，深海魚呀，脂肪比較多。
5叮噹，開啟微波爐，魚的顏色呈獻誘人的黃色。開吃吧!
魚的營養價值及功效作用，魚的做法大全，魚怎麼做好吃
7樓：昆莫狼
煎棒魚棒魚洗淨
去內臟放蔥薑蒜末，鹽，料酒醃30分鐘
雞蛋加入商量白麵打勻，可以加一點水
放入醃製好的魚掛糊
熱油轉一下鍋，染鍋邊上都沾到油，人放入魚不動，中火煎，魚底部發黃了，再翻個煎好
魚肉怎麼做營養價值最高
8樓：花信子
清蒸～清燉，最大化的營養留存。
魚片怎麼醃製的又嫩又滑，魚片怎麼做才能又嫩又滑，而且不散？
我是花貓貓噠 加鹽抓一下，用水沖洗，再加澱粉 蛋清調料醃。或者一點點料酒，一點點鹽，一點點化開的水澱粉，一點點蛋清，然後不停的抓捏5到10分鐘。 魚片久煮不爛。祕訣就是泡發肌肉組織，破壞細胞內蛋白質，最後重組組織液 膠質 讓魚片吸收 整體蛋白質和水分都呈現稀膠狀，最終被魚片吸收，就是魚片不爛滑嫩的原...
香辣魚片家常做法，正宗香辣魚片怎麼做
櫛風沐雨 用料主料 魚肉450克 調料食鹽3克蒜 5瓣料酒 5克植物油 適量小蔥 3根孜然 2克辣椒粉 2克香辣魚片的做法 1.魚肉切片，加入鹽和料酒，醃15分鐘 2.蔥和蒜切碎備用 3.鍋內放入油，油熱後下入蒜粒爆香 4.把醃好的魚片瀝乾水放入鍋中 5.撒入辣椒粉和鹽，翻炒出香味 6.撒入孜然粒，...
潮汕魚片粥的做法步驟圖，潮汕魚片粥怎麼做
用料鮮鯇魚腩 適量 鮮魷魚 適量 薑絲 適量 冬菜 適量 胡椒粉 適量 玉米澱粉 適量 麻油 適量 蛋清 少許 很重要 潮汕魚片粥的做法 魚腩洗淨，加入胡椒粉和玉米澱粉和少量鹽抓勻。加入一些蛋清抓勻。千萬別嫌麻煩，這是魚肉嫩滑的關鍵！魚餅切片，魷魚切花。煲一些粥，稀一點更好。放入魚肉薑絲，小火滾5分...