1樓:匿名使用者
主料鯛魚一條 姜適量
蔥一根 蒜三瓣
大料一個 桂皮一塊
料酒兩勺 生抽3勺
醋適量 鹽適量
白糖適量
醬燒鯛魚的做法步驟
1. 鯛魚去腮去鱗,洗淨
2. 蔥薑蒜切好準備
3. 魚身劃開刀口,在魚肚子裡,魚頭和劃口處放入蔥薑蒜去腥4. 八角大料桂皮,生抽料酒調醬汁
5. 醬汁淋在魚身上前,先在正反面撒些鹽
6. 上鍋蒸之前,先在魚表面塗抹麵粉在油三分熱後煎一下,之後倒入剩餘醬汁和蔥薑蒜,加點醋,白糖,水沒過魚身後,開大火煮開,小火慢燉15分鐘,中途翻一下魚身,就可以呈盤啦!
紅燒鯛魚的做法步驟圖,紅燒鯛魚怎麼做好吃
2樓:王培信
用料鯛魚 一條(0.39kg)
姜 半個
蔥 一顆
蒜瓣 半頭
生抽 三勺
老抽 兩勺
耗油 兩勺
紅油豆豉 三勺
醋 四勺
白胡椒 一勺
黑胡椒 一勺
鹽 適量
香菜花椒紅燒鯛魚的做法
將魚處理乾淨,魚鱗刮乾淨,魚鰓扯掉,把內臟掏乾淨,把那些黑色的膜都扯下來,還有腹部膜後的黑色物質。再洗乾淨。然後給魚斜著劃刀,用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部。
鹽不要太多,淡淡的一層就行。然後肚子裡塞點薑絲。放在簍子上晾乾。
準備材料。蒜瓣切片,蔥切段,薑切片。幹辣椒切兩刀。
然後香菜切末。然後拿個碗,放三勺生抽,兩勺老抽,兩勺耗油,一勺黑胡椒,一勺白胡椒,然後還有宅男女神老乾媽家的紅油豆豉三大勺。拌一伴這些調料。
熱鍋下油,然後放薑片花椒幹辣椒,榨出香味以後放晾乾的魚。煎魚。將魚翻個面,煎到兩面黃色就行了,不用太焦,別老動它,小心魚皮粘在鍋底上。
兩面金黃(其實並沒有太金),然後把碗裡的醬料倒在魚上,然後拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水裡加醋,多加點,反正會揮發,把它們倒在鍋裡。然後加蒜片加蔥段燉魚吧。
火別太大。中火就行。看自己的爐子。
我的最大也就是中火。尾巴和頭不在水裡就蓋上鍋蓋。五分鐘後小心點的翻個面,繼續燉。
再翻面燉五分鐘以後開始開蓋收汁。要是魚大就多燉會。實在不曉得多長分鐘就巴拉巴拉魚頭,魚頭一巴拉就能歪歪這頭蓋骨要跟著下來了,或者魚尾巴上的肉要炸開了就差不多了
收汁之前加鹽,別加太多,因為生抽老抽耗油豆豉都有鹽,看著加點收汁就行。收完了放盤裡,撒香菜。就完成了。
醬燒昌魚的做法步驟圖,醬燒昌魚怎麼做好吃
3樓:炎仌王
用料昌魚1條 淨重約400克
水髮香菇 80克
冬筍 80克
蘿蔔 80克
番茄醬 30克
辣椒醬 20克
醬油、糖、醋 各適量
姜、蒜片、蔥節 各適量
料酒 適量
油 適量
生粉 適量
蔥花 少許
醬燒昌魚的做法
昌魚處理乾淨,在魚身兩面劃上
幾刀,加醋,蔥花醃漬5分鐘,再
拍上生粉待炸。醬燒昌魚的做法 步驟1
配料:薑片、蒜片、蔥段、番茄醬、
辣椒醬,蘿蔔和冬筍切條,香菇去
柄切片。醬燒昌魚的做法 步驟2
香菇放沸水中焯燙兩分鐘後再將冬
筍條、蘿蔔條下鍋焯燙一下撈出待
用;醬燒昌魚的做法 步驟3
熱鍋倒入適量的油六層熱,下魚炸至
兩面金黃。撈出待用;醬燒昌魚的做法 步驟4取一小碗,將辣椒醬、番茄醬、鹽
、糖、醬油、醋拌勻,調成醬汁備
用。醬燒昌魚的做法 步驟5
熱鍋倒入適量的油,炒香蔥段、姜蒜
片;醬燒昌魚的做法 步驟6
接著倒入調好的醬汁、加料酒和適量
的水推勻,放入炸好的魚,再加入冬
筍條、蘿蔔條、香菇片,中小火煮七
八分鐘,大火收汁出鍋。
醬燒昌魚的做法 步驟7
裝盤撒上蔥花。
鯛魚雞蛋燒的做法步驟圖,鯛魚雞蛋燒怎麼做
4樓:owl網路科技
材料紅蝦 12尾,無鹽奶油 少許,研磨黑胡椒 少許,米酒 半茶匙做法
鯛魚兩吃的做法步驟圖,鯛魚兩吃怎麼做好吃
5樓:
翻糖mm-白之貓貓
用料鯛魚1條
大米200克
水適量輔料味噌20克
味淋10克
鹽1茶匙
蔥15克
步驟 1
將鯛魚收拾乾淨,頭尾剁下
步驟 2
魚中段橫向劈開,劈為三片,兩片魚肉,中間是魚骨
步驟 3
將收拾好的魚,放在烤盤中,放入烤箱200度烘烤10分鐘左右,直至魚皮變緊,魚肉變為白色.
步驟 4
將魚頭和魚尾和魚骨,放入鍋中,加入沒過魚骨的水熬煮魚湯.加入適量鹽,和10克味淋,直至魚塘熬製發白
步驟 5
將魚湯盛出一半過濾後備用,這一半魚湯用於煮鯛魚飯,另外一半繼續放在鍋中熬煮用於做味噌魚頭
步驟 6
將大米淘好,放入電飯煲中,加入過濾出的魚湯,水量和平時蒸飯時的水量一樣即可
步驟 7
在米飯中加入適量鹽調味,在頂部放上步驟3種微烤後的鯛魚肉
步驟 8
設定蒸飯時間,和平時蒸飯時間相同,鯛魚飯就做好了
步驟 9
出鍋後,可以將魚肉搗碎,抽出大刺即可,可配少許醬油食用
步驟 10
味噌煮魚頭:鍋中還有繼續熬煮的魚頭,在魚頭鍋中放入20克味噌,將味噌將放在勺子中,用筷子慢慢的攪拌直到味噌融化在湯中.繼續熬煮10分鐘左右即可
步驟 11
出鍋在魚頭上放上切成細絲的蔥絲即可食用
步驟 12
完成,花點心思擺盤,就會成為一道不輸日料店的料理
醬燜烏江魚的做法步驟圖,醬燜烏江魚怎麼做
6樓:徵信
材料鯛魚片300公克,芹菜250公克,木耳絲15公克,紅蘿蔔絲15公克,辣椒絲10公克,薑末5公克,蒜末10公克,鹽1/2小匙,糖少許,雞粉1/2小匙,米酒1/2大匙,烏醋少許,白胡椒粉少許,米酒1大匙,鹽少許,雞粉少許
做法1.雕魚片洗淨切小片狀,加入所有醃料拌勻後醃約10分鐘備用。
2.芹菜洗淨切段備用。
3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約100℃,放入作法1的鯛魚片過油後,撈起備用。
4.作法3鍋中留約1大匙的油,放入薑末、蒜末爆香,放入木耳絲、紅蘿蔔絲炒勻,再放入辣椒絲、作法2的芹菜段炒勻。
5.加入作法3的鯛魚片、所有調味料炒勻入味即可。
紅燒鯛魚怎麼做
7樓:咿婷
主料紅鯛魚1000克 輔料姜適量鹽適量料酒適量生抽適量水澱粉適量紅尖椒適量蔥適量
步驟紅燒紅鯛魚的做法步驟11.材料:紅鯛魚一條,因為是冷凍的,所以要在室溫下解凍。
紅燒紅鯛魚的做法步驟22.將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨,用鹽醃一下。
紅燒紅鯛魚的做法步驟33.起油鍋,猛火將魚下鍋煎。
紅燒紅鯛魚的做法步驟44.大約一兩分鐘後,將魚翻個邊,煎至兩面金黃。
紅燒紅鯛魚的做法步驟55.沿鍋邊熗入料酒,加薑絲,生抽,清水將魚燜5分鐘。
紅燒紅鯛魚的做法步驟66.煮熟的魚加蔥段,椒圈調味,用水澱粉勾芡就可以起鍋了。
紅燒紅鯛魚的做法步驟77.紅燒魚做好了
醬燒鰻魚的做法步驟圖,醬燒鰻魚怎麼做好吃
8樓:蕭瑟中的寒風
步驟 1
把鰻魚去除內臟等清洗乾淨,切段,用料酒、醬油、白糖、胡椒碎和生薑醃製30分鐘左右步驟 2一邊預熱烤箱200度!一邊在烤盤上鋪上錫紙,刷一遍食用油(怕粘盤),把醃製好的鰻魚段鋪在上面,然後放進預熱好的烤箱裡烤10分鐘,取出,鰻魚翻面,刷一遍醃製的醬汁再烤10分鐘。步驟 3
米飯(關鍵) 米2:1糯米 (這樣的米飯配鰻魚和汁才比較q彈)步驟 4
把醃製多餘的醬汁加點油再一起加熱到粘稠,關火。 將米飯盛入碗中,鰻魚鋪在米飯上,澆上鰻魚汁,撒上芝麻和蔥花。
鯛魚燒的做法,鯛魚燒怎麼做好吃,鯛魚燒的家常做法
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醬燒鯽魚的做法?醬燜鯽魚的具體做法
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