1樓：匿名使用者
1. 薑片鋪底，慢燉鍋！
2. 老母雞洗乾淨，瀝乾水！放入鍋中！
3. 魚肚 蟲草花 枸杞 白芷 黃芪 瑤柱各來點兒
4. 全部放入慢燉鍋中
5. 加水（水是燒開的）加到最大量！因為要的是這個高湯，所以多一些最好！
6. 定時，老湯！6小時以上！
7. 乾花菇 野生香菇 提前泡上
8. 鵪鶉蛋煮好，包乾淨！備用！
9. 海蔘提前發起來！基本這些都是可以頭天晚上準備好，煲上湯，就可以碎覺了િ
10. 早上起來，老湯準備好了！િિ
11. 砂鍋最下方，鋪一層薑片！按照層次，一層一層往上碼！最底層：拆好的雞肉！接著是鴨胗，牛蹄筋！香菇！冬筍！
12. 又一層 鵪鶉蛋 冬筍 花菇
13. 鮑魚洗乾淨，依然排好（因為人多，所以都多放了點兒！每樣兒是可以減量的哦）
14. 把高湯盛到砂鍋裡，覆蓋所有食材！
15. 開始煲，四個小時左右最好！我們有點兒時間不太夠，煲了兩個半，湯沒有濃白色！
16. 中途把海蔘放進去！一直煲著，大功告成！特別好吃～
2樓：安徽新東方烹飪學校
佛跳牆，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，屬閩菜系。有100多年曆史，為聚春園菜館老闆鄭春發研創。一百多年過去了，經過幾代名廚的改進，如今的佛跳牆主料精選“魚翅、鮑魚、刺蔘、大幹貝、鱉裙、魚肚、魚脣、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，把天上跑的、水裡遊的、山上長的山珍海味都包括在內，配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。
超級無敵海景佛跳牆怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：陌上_卿名酒酒
主料鮮鮑魚
6個幹海蔘
2個水發沙爆魚肚
適量蠔豉
若干魚脣
若干鹿筋
適量乾貝
若干金勾海米
若干蛤蜊幹
若干冬菇幹
6個雞爪
3個豬肋排
5塊雞上腿肉
一塊鴨胸
一塊雲腿
兩片鴿子蛋
6個東筍
一個螺片幹
適量輔料蔥適量
薑片適量
陳年黃酒
若干步驟
1.該發的乾貨都發好
2.薑切片，蔥打結
3.雞爪，肋排，雞上腿，鴨胸，雲腿，蔥，姜入冷水鍋出浮沫後洗淨4.最下面鋪上出過水的冬筍片，所有料一層層放上去，水開後小火燉兩小時。不能鐵鍋，金屬鍋。砂鍋，瓦罐，玻璃鍋都行
5.因為我偷懶用的新鮮鮑魚，所以快起鍋時候放入鮑魚，鴿蛋燉15分鐘，也換了老式砂鍋
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