1樓：王培信
主料鯽魚 ：2條
輔料尖紅椒 ：2個
色拉油 ：適量
尖青椒 ：2個
生薑 ：1塊
蔥 ：3根
鹽 ：2
料酒 ：2小勺
大蒜 ：4瓣
生抽 ：2小勺
醋 ：3小勺
郫縣豆瓣 ：1大勺
具體步驟
第一步1.鯽魚去鱗去內臟與其它輔料備好
第二步2.處理輔料，青紅椒切成1釐米左右小段；生薑大蒜切碎；蔥切成3-4釐米左右段
第三步3.熱油放入鯽魚煎至雙面呈焦黃色，
第四步4.放入除蔥段外所有的輔料，加一小碗水小火煮入味第五步5.待魚肉煮熟後，放入蔥段，大火收汁。(新手可試吃斷定魚生熟！ )
第六步6.裝盤食用
下飯的紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
2樓：匿名使用者
主料小鯽魚2條 姜3-4片
蔥3-4段 料酒2勺
生抽4勺 老抽bai2勺
鹽適量簡單下飯的紅燒鯽魚的做法
du步驟
1. 魚的兩面劃開
zhi，dao切好薑片和蔥段專。
2. 鍋中放油燒熱後放入鯽魚炸至兩面金黃。
3. 放入薑片蔥屬段，料酒，生抽，老抽。然後翻一下魚。
4. 倒入適量水，中火燉上15分鐘。中間翻幾次魚。放入少許鹽。
5. 大火收汁。
6. 出鍋，撒點蔥葉末即可。
小貼士如果沒有不粘鍋，可以炒鍋稍微加熱把鍋的水分燒乾，稍後用薑片塗一遍，可以防止粘鍋。
3樓：0澤國a網盤
主料鯽魚 ：1條
輔料小米椒 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
生薑 ：適量
青椒 ：適量
具體步驟
第一步1.鯽魚洗淨，生薑大蒜小米椒青椒切碎備用，調好一碗醬汁（裡面有生抽，老抽，料酒和水調勻）。
第二步2.鍋內熱油加鹽。為什麼加鹽來煎魚呢，這樣魚就不會粘鍋哦。
第三步3.煎魚，煎制兩面金黃。
第四步4.煎好的魚加入小米椒生薑大蒜。
第五步5.倒入調好的醬汁。
第六步6.燜煮一下吧，香噴噴哦。
第七步7.燜煮了幾分鐘之後加入青椒。
第八步8.繼續煮啊煮。
第九步9.待魚全熟之後加味精調味即可上鍋。
第十步10.好吃又漂亮的紅燒鯽魚完成啦，真的好美味啊，好下飯啊。
烹飪技巧
醬汁是由生抽老抽料酒和水調的喲。
超級簡單的紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單，做
4樓：匿名使用者
主料鯽魚兩條
輔料麵粉適量 料酒適量
青椒適量 蔥適量
紅椒適量 白糖適量
鹽適量 老抽適量
紅燒鯽魚的做法步驟
1. 將鯽魚洗淨，表皮稍瀝乾水，
2. 將青椒，紅椒幹，蔥切好備用
3. 鍋內倒油後放入紅椒蔥花，爆出香味加入老抽和水4. 湯汁燒開後放入煎好的魚，倒少許料灑白糖5. 魚煮的中途用鍋鏟小心翻個身，加入少許的食鹽，6. 湯汁快要收干時加入青椒，
7. 加蓋燜兩三分鐘後出鍋即可
小貼士煎魚不破皮的小竅門：
將魚全身拍上面粉，
鍋內倒油後燒至八成熱後放入沾好麵粉的魚，
煎至青皮微黃後盛出，
煎魚的油最好不要重複使用，因為油裡有面粉爆紅椒和蔥花時容易糊鍋，魚翻身時不要太大力容易鏟破魚皮，
燒魚時加少許白糖可以提鮮，
因為我不愛吃生薑，所以從來不買生薑，為了去腥我多放了些料酒。
誘人的紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
5樓：今夕何夕是朝夕
鯽魚800
輔料鹽適量
料酒適量
姜適量油適量
老抽適量
大蔥適量
乾紅椒適量
十三香適量
大蒜適量
步驟一1.鯽魚去內臟洗淨控水，蔥薑蒜乾紅椒待用步驟二2.鯽魚背部改花刀
步驟三3.油熱到8成左右看到油鍋冒青煙後即可下魚煎炸，這個時候要注意安全小心油花四濺因為油溫很高
步驟四4.兩面煎好後下蔥薑蒜乾紅椒
步驟五5.放十三香，鹽，老抽，料酒
步驟六6.加適量清水到魚背為宜
步驟七7.燉煮到湯汁濃稠魚肉軟嫩入味中火30分鐘左右即可關火步驟八8.出鍋裝盤享用
紅燒鯽魚的做法步驟圖，紅燒鯽魚怎麼做好吃
6樓：我
材料鯽魚，胡椒粉 、料酒
、鹽，澱粉，幹辣椒絲、蒜片、薑片、蔥絲，生抽、老抽、糖。
做法1 魚身切段，用胡椒粉 、料酒、鹽醃製入味。
2 魚身上塗一層薄薄的澱粉，入油鍋煎至兩面微黃。
3 鍋內燒熱油，放入大料和花椒炸出香味，再放入幹辣椒絲、蒜片、薑片、蔥絲炒出香味，
4.放入魚，加料酒、生抽、老抽、糖和適量水，水量基本到食材高度一半略多即可。
湖南菜紅燒鯽魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：面朝大海路途
用料綠尖椒 3—4個
鯽魚 1條
香菜 2根
香蔥 2根
蒜瓣 5
薑片 3—4片
紅燒鯽魚（湘菜）的做法
首先將買回來的鯽魚洗淨，把魚肚子裡的內臟清洗乾淨，黑色黏膜一定要用刀刮乾淨，然後劃刀，抹少許鹽，切幾片姜塞進魚肚去腥。
在魚身上抹點點老抽，目的是上色，這樣也可避免魚粘鍋，稍後再均勻的撒些許生粉，這樣的話，煎的魚才脆。
然後開始煎魚，首先，鍋燒熱，等鍋開始冒煙的時候放油，然後端起鍋轉動，儘量讓鍋身都粘上油，油燒熱後，將魚瀝乾水，放進鍋裡煎，開始的時候先別翻魚，等煎了小段時間後再翻，多翻兩次，煎至兩面金黃之後，放姜蒜爆香，然後翻炒一下，把切好的辣椒段放進鍋裡，翻一下鍋。
另取小碗，放入生抽，老抽，些許雞精，鹽，加點點水，用筷子攪勻，倒入鍋中，然後轉動鍋底，煎魚頭，魚尾，等煎熟汁收得差不多時，把香菜，蔥放進稍稍翻一下就可起鍋了
美味紅燒巴沙魚翅怎麼做好吃又簡單，做法
今夕何夕是朝夕 巴沙魚翅500 輔料油適量 料酒適量 姜適量鹽適量 蒜適量蠔油適量 蔥適量白糖少許 陳醋適量 步驟一1.主料 巴沙魚翅 步驟二2.把巴沙魚翅洗淨 步驟三3.準備蔥薑蒜 步驟四4.熱油，放入巴沙魚翅煎制 步驟五5.兩面煎制後，放入蔥薑蒜炒香 步驟六6.先後烹入料酒 陳醋 步驟七7.加適...
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