1樓:阡陌上花開
你是說如何把一般的冷鮮牛肉做牛肉片吧? 否則冷凍牛肉,就是包裹好放入冰箱冷凍室即可 ,最多你凍之前把他們切成小塊,分開包裝。也好將來食用化凍即可。
要做牛肉品,就提前先捲成桶狀,然後凍起來,不要都凍結實,有點硬度就可以了,好切片。
主料牛肉卷250g
方法/步驟1將幾個幹辣椒和一撮麻椒,放入炒鍋中,小火焙乾出香。將焙乾的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末,再將一定量辣椒粉攪入其中,備用。
2生菜、綠豆芽、金針菇焯水,並碼放在碗底。
3熱鍋涼油,待油溫上升後,加入兩飯勺(普通的吃飯勺子)紅油豆瓣醬翻炒幾下,然後加入生薑末炒幾下,再加入蔥段炒出香味,此時加入高湯(也可用開水)煮開。
4在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖(此處為小的調料勺),稍煮一下,加入牛肉卷至段生,關火。
5燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上,並將湯汁倒入碗中,再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒,放在牛肉捲上,備用。
6另起炒鍋,加入平時炒菜三倍的油,油溫稍熱後放入一撮麻椒,待麻椒變色並伴隨香味時關火,將熱油淋在菜碗中,在放上一些香菜。
2樓:智潔
自己種的牛肉卷很乾淨,沒有雜質沒有膠。
3樓:叮叮咚咚
1、把牛肉洗乾淨切成合適的長方體塊(也可以用保鮮膜捲成圓柱)
2、放入冰箱冷凍成型
3、拿出來用刀切薄片,會自然成卷。或者網上買刨片器切。
4樓:匿名使用者
自己將冷凍牛肉卷旗怎麼動的行車動作達到22度以下,能溫度就可以。
5樓:幽谷百合
首先得找個切牛肉卷的機器,然後冰凍就行
6樓:前行者
食材換一換食材牛肉克
牛肉克方法/步驟分步閱讀1/6
牛肉用廚房用紙洗淨、烘乾或晒乾。切成大塊,又肥又瘦,放長條,在肉底下放保鮮膜。2/6
使勁捲起來讓空氣出來。你可以用針在塑料包裝上扎幾個洞。擰緊兩端。3/6
這是一卷很好的牛肉。有點厚,4/6
這是我買的後腿肉。屠夫幫我把它切成骨頭,切成大塊,然後用塑料薄膜包起來。5/6
這是裝羊肉的袋子。去年,我買了那把賣羊肉的刀,是賣羊肉的人送的。但我覺得它有點小,用塑料包裝不方便。羊的後腿。它裝在三個袋子裡。大小有點不同。哈哈,,,6/6
成品。羊肉卷 牛肉卷完成,放冰箱冷凍兩天,想吃的時候拿出來切片就可以啦,自己做安全乾淨衛生。
怎樣冰凍羊肉和牛肉才能做出火鍋店裡吃的羊肉卷和牛肉卷?
7樓:sky不用太多
把買好的牛羊肉,要鮮的,那樣味道好,凍過後顏色紅潤,用***點塑料膠紙把肉抱起來成園型長一尺左右,大小直徑8.9.釐米就行了,裹的時候要用力 裹緊有氣的地方,拿針把氣放了。
把包好的兩頭也得捆緊了,不要讓裡面有空系,要不到時切出來會碎的,再放到冰箱凍。
火鍋(hot pot[1] ),古稱「古董羹」,因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。
到清代,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的「宮廷菜」,用料是山雞等野味。
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙,辣鹹鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解鬱除溼,適於山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等,將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
冷凍牛肉卷怎麼做好吃
8樓:匿名使用者
主料牛肉卷250g
方法/步驟1將幾個幹辣椒和一撮麻椒,放入炒鍋中,小火焙乾出香。將焙乾的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末,再將一定量辣椒粉攪入其中,備用。
2生菜、綠豆芽、金針菇焯水,並碼放在碗底。
3熱鍋涼油,待油溫上升後,加入兩飯勺(普通的吃飯勺子)紅油豆瓣醬翻炒幾下,然後加入生薑末炒幾下,再加入蔥段炒出香味,此時加入高湯(也可用開水)煮開。
4在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖(此處為小的調料勺),稍煮一下,加入牛肉卷至段生,關火。
5燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上,並將湯汁倒入碗中,再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒,放在牛肉捲上,備用。
6另起炒鍋,加入平時炒菜三倍的油,油溫稍熱後放入一撮麻椒,待麻椒變色並伴隨香味時關火,將熱油淋在菜碗中,在放上一些香菜。
怎麼做牛肉卷,牛肉卷怎麼做
很多人都喜歡吃牛肉卷,今天就來說說,牛肉卷怎麼做好吃。原料 蔥油派3張 滷牛肉1塊 蔥3支 香菜適量 海鮮醬3大匙 辣味蘿蔔豆豉2匙。做法 1 將蔥油派取出後,先退冰備用。香菜 蔥先洗淨,再切大段備用。2 把超市買回已經滷好的牛肉切薄片備用。3 平底鍋預熱,放入少許油,再將蔥油派放入,煎至金黃色後,...
怎麼用牛肉做出肥牛卷
準備材料 肥牛1盒,金針菇1朵,蠔油2勺,糖1勺,鹽適量,雞精適量,生抽1 2勺,老抽1 2勺 1 將買來的金針菇洗乾淨,去根備用。2 肥牛卷選擇質量上等的,取出備用。3 牛肉片鋪平,放適量金針菇,將肥牛片捲起。4 平鍋放入少許水,加入蠔油 糖 鹽 雞精 生抽和老抽,放入加工好的肉卷大火煮開。5 煮...
為什麼牛肉卷比牛肉便宜,為什麼牛排比牛肉還便宜?
牛肉這麼好吃,又有很高的營養價值,自然也不會低。在西餐店,一塊牛排的 往往要一兩百,甚至幾百,最次的也得大幾十元!好一點的火鍋店,一盤牛肉卷的 也是幾十元,而滷肉店賣的熟牛肉一斤也是六七十元。在市場上,一斤生牛肉的普遍 為40元左右,那超市裡的牛肉卷為什麼一盒才10元!裡面有啥貓膩?這些牛肉卷是怎麼...