1樓：阡陌上花開
你是說如何把一般的冷鮮牛肉做牛肉片吧？ 否則冷凍牛肉，就是包裹好放入冰箱冷凍室即可 ，最多你凍之前把他們切成小塊，分開包裝。也好將來食用化凍即可。
要做牛肉品，就提前先捲成桶狀，然後凍起來，不要都凍結實，有點硬度就可以了，好切片。
主料牛肉卷250g
方法/步驟1將幾個幹辣椒和一撮麻椒，放入炒鍋中，小火焙乾出香。將焙乾的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末，再將一定量辣椒粉攪入其中，備用。
2生菜、綠豆芽、金針菇焯水，並碼放在碗底。
3熱鍋涼油，待油溫上升後，加入兩飯勺（普通的吃飯勺子）紅油豆瓣醬翻炒幾下，然後加入生薑末炒幾下，再加入蔥段炒出香味，此時加入高湯（也可用開水）煮開。
4在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖（此處為小的調料勺），稍煮一下，加入牛肉卷至段生，關火。
5燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上，並將湯汁倒入碗中，再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒，放在牛肉捲上，備用。
6另起炒鍋，加入平時炒菜三倍的油，油溫稍熱後放入一撮麻椒，待麻椒變色並伴隨香味時關火，將熱油淋在菜碗中，在放上一些香菜。
2樓：智潔
自己種的牛肉卷很乾淨，沒有雜質沒有膠。
3樓：叮叮咚咚
1、把牛肉洗乾淨切成合適的長方體塊（也可以用保鮮膜捲成圓柱）
2、放入冰箱冷凍成型
3、拿出來用刀切薄片，會自然成卷。或者網上買刨片器切。
4樓：匿名使用者
自己將冷凍牛肉卷旗怎麼動的行車動作達到22度以下，能溫度就可以。
5樓：幽谷百合
首先得找個切牛肉卷的機器，然後冰凍就行
6樓：前行者
食材換一換食材牛肉克
牛肉克方法/步驟分步閱讀1/6
牛肉用廚房用紙洗淨、烘乾或晒乾。切成大塊，又肥又瘦，放長條，在肉底下放保鮮膜。2/6
使勁捲起來讓空氣出來。你可以用針在塑料包裝上扎幾個洞。擰緊兩端。3/6
這是一卷很好的牛肉。有點厚，4/6
這是我買的後腿肉。屠夫幫我把它切成骨頭，切成大塊，然後用塑料薄膜包起來。5/6
這是裝羊肉的袋子。去年，我買了那把賣羊肉的刀，是賣羊肉的人送的。但我覺得它有點小，用塑料包裝不方便。羊的後腿。它裝在三個袋子裡。大小有點不同。哈哈，，，6/6
成品。羊肉卷 牛肉卷完成，放冰箱冷凍兩天，想吃的時候拿出來切片就可以啦，自己做安全乾淨衛生。
怎樣冰凍羊肉和牛肉才能做出火鍋店裡吃的羊肉卷和牛肉卷？
7樓：sky不用太多
把買好的牛羊肉，要鮮的，那樣味道好，凍過後顏色紅潤，用***點塑料膠紙把肉抱起來成園型長一尺左右，大小直徑8.9.釐米就行了，裹的時候要用力 裹緊有氣的地方，拿針把氣放了。
把包好的兩頭也得捆緊了，不要讓裡面有空系，要不到時切出來會碎的，再放到冰箱凍。
火鍋(hot pot[1] )，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
冷凍牛肉卷怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
主料牛肉卷250g
方法/步驟1將幾個幹辣椒和一撮麻椒，放入炒鍋中，小火焙乾出香。將焙乾的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末，再將一定量辣椒粉攪入其中，備用。
2生菜、綠豆芽、金針菇焯水，並碼放在碗底。
3熱鍋涼油，待油溫上升後，加入兩飯勺（普通的吃飯勺子）紅油豆瓣醬翻炒幾下，然後加入生薑末炒幾下，再加入蔥段炒出香味，此時加入高湯（也可用開水）煮開。
4在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖（此處為小的調料勺），稍煮一下，加入牛肉卷至段生，關火。
5燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上，並將湯汁倒入碗中，再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒，放在牛肉捲上，備用。
6另起炒鍋，加入平時炒菜三倍的油，油溫稍熱後放入一撮麻椒，待麻椒變色並伴隨香味時關火，將熱油淋在菜碗中，在放上一些香菜。
怎麼做牛肉卷，牛肉卷怎麼做
很多人都喜歡吃牛肉卷，今天就來說說，牛肉卷怎麼做好吃。原料 蔥油派3張 滷牛肉1塊 蔥3支 香菜適量 海鮮醬3大匙 辣味蘿蔔豆豉2匙。做法 1 將蔥油派取出後，先退冰備用。香菜 蔥先洗淨，再切大段備用。2 把超市買回已經滷好的牛肉切薄片備用。3 平底鍋預熱，放入少許油，再將蔥油派放入，煎至金黃色後，...
怎麼用牛肉做出肥牛卷
準備材料 肥牛1盒，金針菇1朵，蠔油2勺，糖1勺，鹽適量，雞精適量，生抽1 2勺，老抽1 2勺 1 將買來的金針菇洗乾淨，去根備用。2 肥牛卷選擇質量上等的，取出備用。3 牛肉片鋪平，放適量金針菇，將肥牛片捲起。4 平鍋放入少許水，加入蠔油 糖 鹽 雞精 生抽和老抽，放入加工好的肉卷大火煮開。5 煮...
為什麼牛肉卷比牛肉便宜，為什麼牛排比牛肉還便宜？
牛肉這麼好吃，又有很高的營養價值，自然也不會低。在西餐店，一塊牛排的 往往要一兩百，甚至幾百，最次的也得大幾十元！好一點的火鍋店，一盤牛肉卷的 也是幾十元，而滷肉店賣的熟牛肉一斤也是六七十元。在市場上，一斤生牛肉的普遍 為40元左右，那超市裡的牛肉卷為什麼一盒才10元！裡面有啥貓膩？這些牛肉卷是怎麼...