1樓：匿名使用者
家鄉常做的風味蒸小乾魚
材料小乾魚適量，薑絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒
做法1、小乾魚用水清洗，瀝乾；紅辣椒切成小圈備用。 2、鍋中倒入適量油，下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小乾魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。 3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鐘左右即可。
小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽。
特點：風味獨特，味道鮮美。 小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法1、將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。 2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。 3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
2樓：匿名使用者
主料魚乾
輔料油 醬油
清蒸鹹魚乾的做法步驟
1. 洗淨之後切塊，
2. 然後放點油和醬油。
3. 放在飯面上蒸就可以了。
晒乾魚怎麼做才好吃
3樓：匿名使用者
用料： 魚乾一條、生薑一顆、蔥白10克、生抽兩勺、耗油兩瓶蓋
做法：1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚乾表面即可。
注意事項：
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。
營養價值：
魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
4樓：謬樂蓉庫適
柴魚乾煲豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
柴魚乾煲豆腐的製作材料：
5樓：我勒個去啊
魚缸可以把它洗淨，然後放在鍋裡面蒸熟了，吃或者拿來紅燒。
6樓：匿名使用者
用水泡開，放蔥、姜、油、花椒上鍋蒸
7樓：匿名使用者
晒乾魚怎麼做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚乾先剁成塊後用好的白酒噴一下後密封一天，讓酒味吸入到魚乾中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚乾排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚乾塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。
8樓：匿名使用者
做成薰魚好吃，做法自己上網查查吧
9樓：走失的祕密
那麼自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
美味的蒸魚乾怎麼做好吃又簡單，做法**
10樓：匿名使用者
用料五花肉 150g
魚乾 150g
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
花生油 適量
五花肉蒸魚乾的做法
五花肉清洗乾淨，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻醃一下，備用。
魚乾洗乾淨後用溫水浸泡20分鐘，切片備用。
薑切片再切成絲備用。
拿乾淨碟把五花肉擺均勻，撒上薑絲，上面鋪魚乾片。
鍋放適量水煮開，把裝著魚乾碟放到鍋裡蒸20分鐘。
另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚乾上面即可。
11樓：莫不可明
主料小魚乾200
輔料料酒適量
姜適量糖適量
小蔥適量
油適量步驟一
1.準備好小黃魚乾
步驟二
2.魚乾用清水浸泡30分鐘，漂淨.
步驟三
3.大些的魚乾撕小塊
步驟四
4.放入蒸盤，加薑片，蔥段
步驟五
5.加黃酒，
步驟六
6.撒些糖
步驟七
7.淋些植物油
步驟八
8.隔水蒸10分鐘左右即可.
烹飪技巧
1.浸泡魚乾的時間不用太長，魚皮回軟，容易清洗就可以了。2.蒸魚的時候不用上保鮮膜，直接蒸，這樣魚乾容易鬆軟好吃。3.如果魚乾是淡的，就要加些鮮抽或者鹽，比較入味。
12樓：0澤國a網盤
方法/步驟
第一步，將魚乾用溫水浸泡3到4個小時。
第二步，準備好食材，將蔥切段備用。
第三步，將浸泡好的魚乾洗淨，去水裝盤備用。
第四步，將蔥、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內。
第五步，將適量豆鼓、紅辣椒絲、料酒放入魚盤內。
第六步，將魚盤放置蒸鍋中，蒸25到30分鐘即可。
第七步，在蒸好的魚盤內撒上綠蔥花、香菜葉即可。
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煎油鍋燒熱，下魚，煎至兩面金黃漂亮，半途加入薑絲，鹽，醬油，普寧豆瓣醬，如果太乾就加入少許的水，燜一燜就可以了 特別香. 你說的是羅非魚吧。最好吃的絕對是紅燒，你去搜搜很多教程的。 我真笨哈 烤來吃最香的，也可整泡菜魚 枝卿姓小萍 熬湯，把魚洗乾淨，將鍋放火上，燒熱，然後用一塊生薑，在鍋裡擦一遍，倒...
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