1樓：騎著蝸牛當房車
做法一紅燒肉的做法
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
做法三材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉做法：
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
2樓：
【食材】：豬肉，生薑，冰糖，料酒，食鹽，醋，醬油。
【製作方法】：
1、首先把五花肉清洗乾淨，切成塊，切得大一點，把生薑切成姜備用。
2、把鍋燒熱，加入油，把豬肉倒進來，先把豬肉煸炒一下，炒出豬肉裡的肥油，把豬肉炒至微微發黃，然後把它盛出來備用。
3、鍋內加入一點油，加入少許的冰糖，炒一個糖色，用勺子攪動一下，炒至冒黃色泡泡就可以了。把肉倒進來，翻炒一下，讓每一塊肉都炒至上色，下入薑片，一起煸炒一下，加入料酒去腥，再來加入清水，大火燒開之後，加入一點食鹽，白糖，再來一點陳醋去腥，醬油，用勺子攪動一下。
4、準備一個高壓鍋，把肉倒進來，用高壓鍋壓30分鐘，豬肉已經煮得差不多了，我們把它給倒出來，倒入鍋裡面，把裡面的生薑給夾出來不要，開大火把湯汁收濃稠，鍋內的湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋裝入盤中了。
小貼士1、我們在切五花肉塊的時候要切的大一點，因為煮的時候豬肉還會濃縮，變小，稍微大一點吃著也是很有口感。
2、這道紅燒肉，最好是用冰糖，效果會比較好一點，如果沒有冰糖用白糖也可以，只是味道稍微欠缺一點。
3、做紅燒肉時，要不要焯水，一步錯步步錯，難怪肉質不軟爛，不入味。做紅燒肉不用焯水，洗乾淨之後在鍋中炒一下，直接放在高壓鍋中壓就好。這樣做的紅燒肉才會軟爛入味。
3樓：匿名使用者
有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜，這道菜便是「紅燒肉」，下面就讓大家來仔細地瞭解一下。
菜品特點
色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化。
做法一紅燒肉的做法
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
做法三材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
紅燒肉做法：
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
做法四1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋裡放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽，燒滷調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。
紅繞肉怎麼做
4樓：
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。我在這裡介紹一種方法。
首先將帶皮五花肉切成長條後，再切成塊狀裝盤備用。再將蔥切成段，薑切片。
然後在鍋中放油，下冰糖炒至色呈深紅色，然後倒肉塊繼續煸炒（約五分鐘）。
再等到上色後，再下蔥姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要沒過肉塊，為肉塊的2倍）。
接著烹白酒，放白糖、料酒、冰糖調味調色（湯色呈淺紅，味道鹹甜）。
最後等收濃湯汁時，放味精，加溼澱粉勾芡，最後出鍋裝盤即可
紅燒肉怎麼做的？
5樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
8樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
10樓：到底換什麼
很簡單，把肉切好後放入鍋裡面炒，炒出油後放入少許醬油、大料等佐料再翻炒幾分鐘就放水悶熟了即可。
11樓：匿名使用者
先買2斤五花肉 切成2x2cm的肉塊
再鍋裡炒肉塊到出香味兒 放入水 糖 鹽醬油看你 口味了 總之最後肉要多燉一段時間
差不多吧
12樓：防微杜漸
不吃辣椒 就放花椒就可以了
13樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：褚奕琛銀鶯
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
15樓：洪儉毛鸞
超級好吃不油膩的紅燒肉
材料：五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g。
做法：1、肉沖洗乾淨，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控幹水備用；
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉裡的油脂；
3、肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出；
4、加入黃酒、米醋、白糖、生抽、熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收幹，黃豆表皮出現皺皺就可以了。
6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好...
紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？
豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 雙龍美食教做菜 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 小微的美食 五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 az麵包 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 罐頭小廚 不用炒...
請問紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 回答你好！我來回答您的問題，打字需要時間，請耐心等待！原料 ...