1樓：記憶蛋餃
不能吃。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，在蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。
2樓：在水一方
炒菜中有香菇過夜可以吃，不過隔夜食品裡面的營養成分流失比較多，表面上看起來好像沒有變質，其實裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康，儘量少吃。
3樓：生活是大哥
蔬菜類的過夜飯儘量別吃，但是吃了也沒有事。 覺得可惜是對的，勤儉節約是個好習慣！
4樓：馬秦秀蘭
問題不僅在香菇、而且在土豆，土豆是比較容易變質的食物。如果昨天是等冷透了，再用保鮮膜封好後放在冰箱裡的話，估計今天不會變質。只要不變質，就可以吃啦。
你只要聞一下，有沒有異味，就知道了。
要提醒你的是：吃之前，要回一下鍋，即要在鍋裡燒透了才能吃。我看過一個材料說，熟菜在冰箱裡放久了（好象是超過8小時——記不清了 ），吃之前都要再煮開，以免出現意外。
僅供參考。
5樓：匿名使用者
當然可以吃啦！！只要沒變質就可以吃！
香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品。它含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。它不但在國內外有「植物皇后」之譽，而且也享有「健康食品」的美名，香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜餚，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。
以香菇為原料的著名菜餚很多，例如香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三絲、香菇蒸肉餅以及香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯、香菇煨雞等，都是餐廳或宴會席的的名菜。
你可以試下
6樓：匿名使用者
可以的，只要沒壞就可以吃。
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