1樓：
那幹香菇發黴了還能吃嗎？建議最好不要吃發黴的香菇，如果捨不得扔掉的話，還可以將其先清洗乾淨，然後再廚房專用的紙巾將其捂幹，再將其放到太陽下暴晒，或者是放到微波爐裡烘乾也可以。如果將其經過這樣的處理之後，還會有異味的話，那就棄之不可食用。
其實只要是食物發黴就不要食用，發黴的食物會影響身體健康，甚至還會引發癌症。如何防止幹香菇發黴？烘乾的香菇先要裝入塑料袋中。
為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
鮮香菇發黴了還能吃嗎
鮮香菇儲存不好最容易發黴，當然像這樣的食物一旦發黴最好不要食用，因為發黴食物中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致**炎症。 那鮮香菇如何儲存可防止其發黴?
1、乾燥貯存：香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。
貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。 2、低溫貯存：鮮香菇必須要放到乾燥低溫通風的地方，最好將其放到密封好的容器中，然後放到冷藏或冷庫。
3、避光貯存：鮮香菇變質是由於光線中的紅外線能起到升溫的作用，如果照射到香菇就容易加速其變質。所以要避光貯存。
4、密封貯存：如果不密封貯存，就容易讓其發生氧化反應，從而導致變質。可以將其放到像陶瓷缸等容器當中密封儲存。
2樓：神小朵
香 菇是一種常見的菌類物質，具有較高的食用價值以及營養價值，那麼香茹有點黴了可以吃嗎？香菇長毛還能吃嗎？
香菇1 香茹有點黴了可以吃嗎
不能吃。
建議最好不要吃發黴的香菇，如果捨不得扔掉的話，還可以將其先清洗乾淨，然後再廚房專用的紙巾將其捂幹，再將其放到太陽下暴晒，或者是放到微波爐裡烘乾也可以。如果將其經過這樣的處理之後，還會有異味的話，那就棄之不可食用。
2 香菇長毛還能吃嗎
不能吃。
鮮香菇是含水分特別高的，沒有進行烘乾就更容易出現長毛的現象了，香菇長毛是被灰黴菌感染造成的，灰黴菌是空氣中大量存在的一種真菌，迄今未發現有植物對其產生抗性。
3 怎麼判斷香菇發黴了
分辨是否變質的方法，可以檢視香菇的顏色，香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇，顏色紫紅色的是陳貨。聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，陳貨已經沒有購買價值，因為它的強還原劑維c、維e、β-胡蘿蔔素已經被氧化。
4 香菇的食用禁忌
香菇不能和驢肉一起吃
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。
痛風患者不能吃
痛風患者不能吃嘌呤含量大的食物，會導致體內的尿酸水平升高，使得病情更加嚴重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物，所以痛風病人最好避免吃香菇，以免造成嘌呤攝入過量。除了香菇之外，肥肉以及海鮮裡面的嘌呤也很高，同樣需要避免。
**病患者不能吃
**病患者不建議吃香菇，這是在，《隨息居飲食譜》中有記載的，如果吃了香菇可能會導致**病更加的嚴重。這是因為香菇屬於發物，因此患有**病以及**較為敏感的人都最好避免，否則就可能會導致病情加重。
脾胃虛弱的人不能吃
香菇中的膳食纖維含量十分豐富，尤其是香菇柄，對正常人來說適量食用香菇可刺激腸道蠕動，促進排便，還能抑制脂肪吸收，幫助**。但是，膳食纖維很難消化，腸胃虛弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否則會加重腸胃負擔。
3樓：韓露露
香菇發黴後是不能食用的
一旦香菇發黴，香菇就會滋生黴菌，引起香菇腐敗變質，很多人覺得有一點點發黴扔掉可惜，就用開水浸泡清洗後再食用，專家稱，香菇發黴變質以後，清洗食用也再無營養，洗不乾淨還會有殘留的黴菌，所以不建議食用。
香菇發黴要警惕黃麴黴毒素
香菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其 破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌症，所以發黴的香菇一定要謹慎食用。
香菇如何儲存
鮮香菇：剛買回來的鮮香菇如果一次不能吃完，建議將其風乾後放在低溫陰涼處存放，並儘快吃完。
幹香菇：幹香菇買回來後如果是散裝的，建議將其再次日晒後放入密閉容器中，可以放在低溫通風處存放，也可放在冰箱中冷餐，每隔一個月拿出來晒如光，通風。
香菇儲存過程中不宜接觸陽光，應該避光儲存，因為陽光會加速香菇的變質，讓其黴變加快。
小貼士如果鮮香菇買來之時完好無損，沒有黑點異味，而過幾天後食用發現有黑點產生，或者有輕微異味時，不建議食用，這可能是香菇有輕微的腐爛變質，一般不建議食用。
4樓：感性的
香菇長黴了不能吃了
黴菌:是絲狀真菌的俗稱，意即"發黴的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。
在潮溼溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
菌落特徵：白色棉絮狀，孢子囊桔紅色球狀，屬中高溫性雜菌，鏈孢黴是香菇中的惡性雜菌，它和木黴、青黴菌不同，本身不分泌毒素，但生活力強，生長極迅速，並有極強傳播能力。一旦孢子囊發生，不易防治，對生產威脅很大。
特別在高溫高溼條件下（25-30℃），孢子在6小時內萌發成菌絲，48小時內菌絲可長滿瓶（袋），60小時後在瓶（袋，裂口）處產生大量桔紅色孢子囊。香菇發菌初期若培養料被鏈孢黴侵染，則香菇菌絲無法定植和生長。此雜菌一般在低溫條件下（20℃以下）不發生。
防治措施：a.發菌期儘可能避開梅雨季節或保持室內通風乾燥，地面撒石灰防潮。
b.培養料配製時，加入0.05%多菌靈或黴鏽淨有抑制鏈孢黴生長作用。
c.若瓶（袋）內、瓶口（袋口）發現有生長極快的白色棉絮狀菌絲或白色分生孢子球應及時撿出，遠離發菌場地並埋入土中。不能讓其發展到桔紅色球囊。
發展成桔紅色球囊將無法控制。同時，對雜菌發生場地噴灑0.20%多菌靈溶液，若已形成桔紅色孢子囊，可用0.
1%高錳酸鉀溶液浸布覆蓋，並在上面及四周撒石灰粉，防止擴散。對區域性浸染，可用5%可溼性託布津或500倍****液注入（包括周圍），以控制其擴充套件。d．採用套袋法可以防止鏈孢黴的擴散及傳染。
5樓：晴
香菇長了點黴，在這樣的的情況下，最好建議不要再進食。
食物要在新鮮，無汙染和沒變質的情況下食用，才更有營養價值，同時也更科學安全衛生。
香菇是常見的食用菌，營養價值很高。
1、香菇可以提高機體的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2、香菇具有和胃健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症；
延緩衰老，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、可以防癌、抗癌，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、可以降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽鹼、絡氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能夠起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，還可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
挑選技巧
香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。
長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
儲存簡述
新鮮香菇 ：可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍儲存。
幹香菇 ：首先，將幹香菇放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝晒一次，可儲存半年以上；
或者將幹香菇直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
6樓：ccc菜辣椒
香 菇是一種常見的食用菌，但放久了或存放不當也會導致其發黴，若是香菇發黴了還能吃嗎？發黴的香菇要怎麼處理好呢？趕緊來看看吧香菇1
不能吃。
香菇是很常見的一種菌類食品，如果發黴了其中會帶有黴菌毒素，而且黴菌還會侵襲香菇中的營養物質，導致香菇長毛、產生黴味，要是人不小心吃了這種帶有黴菌的香菇，容易危害身體健康，因此發黴的香菇是不能吃的。
2怎麼判斷香菇發黴了
1、聞氣味
無論是鮮香菇還是乾製的香菇，都會有一股淡淡的香菇香味，但發黴的香菇則是帶有黴味的，這個聞一聞就能識別。
2、看外觀
成熟後沒有黴變的香菇，其表面不會帶有細小的毛毛，而發黴的香菇，其黴菌會附著在香菇表面，長有長長的白色或黃色等絨毛狀菌絲體。
3香菇發黴了怎麼處理
儘快扔掉。
香菇發黴後不僅會汙染本體，還會呈擴散狀，繼續汙染其他完好的食物，如繼續存放，很可能會導致家裡黴變的食物增多，應儘快扔掉，以免他人誤食或導致其他食物發黴。
4香菇生吃會中毒嗎
不會中毒。
香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分中不含有毒素，生吃不會造成食物中毒，加上現在培育出的香菇對環境衛生要求很高，更是降低了中毒的可能性，但香菇中含有的纖維素以及表面可能會帶有細菌等微生物，最好是煮熟食用為好，否則生吃香菇出現腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適症狀。
5香菇不能和什麼一起吃
適量搭配並無禁忌食物。
1、香菇味甘、性平，從性味上來看，是可以隨意搭配其他食物同吃的。
2、香菇中富含蛋白質、維生素b群、鐵、鉀、維生素d等營養成分，其中不含有有毒成分，也沒有較高的鞣酸、礦物質、維生素等營養成分，適量和其他食用並不會出現過量的危害，也不會影響身體健康，可放心與其他食物同吃。
備註1、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值
此說法是不科學的，雖然香菇中含有的某些成分和番茄中的類胡蘿蔔素會產生反應，導致其含量下降，但這種類胡蘿蔔素在人體一日的飲食中，本來就不宜過多食用的，否則會讓人出現**黃染的症狀，因此減少攝入量反而有利於身體健康。
2、香菇+河蟹=易引起結石症狀
這種說法也是錯誤的，首先香菇中和河蟹兩者含有的維生素d並不是很高，正常情況下同食是不會出現結石的，另外維生素d長期過量慢性中毒的表現應是骨骼、腎、血管、**出現相應的鈣化，腎功能衰竭，食慾減退，甚至厭食等，而並非是結石，所以上述網傳香菇與其他食物忌食的說法是不對的，大家要仔細科學的鑑別這些食物相剋的言論，以免以訛傳訛。
香菇出毛毛了還能吃嗎，幹香菇長黴了還能吃嗎
香菇長出了毛，梳了一看發黴變質了，而這些個毛就是由真菌而形成的，所以千萬不要再吃了。香菇的挑選的方法如下 1 先聞 選香菇首先要聞一聞，如果香菇有難聞的異味，肯定不能買。2 看菌蓋 香菇的菌蓋圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷比較好。3 看大小 不能太大，也不能太小，菌蓋以3 6釐米為好。4 看香菇的菌褶 香...
白扣發黴了還能要嗎，食物長了白黴還能吃嗎？
無論什麼東西發黴了就最好不要了！發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木...
香腸晾晒長黴了還能吃嗎，香腸長黴還能吃嗎
前買了一袋香腸，但放久了就忘記吃了，結果香腸放著外表都有點發黴了，不知道這發黴的香腸還能不能吃呢？香腸要怎麼儲存避免發黴呢？趕緊來了解一下吧。香腸1 香腸有點發黴了還能吃嗎 不能吃。購買到的香腸一旦發黴後，其中會有大量的黴菌滋生，即使只是肉眼看到的少量發黴，其含有的黴菌毒素也可能覆蓋整個香腸範圍，如...