1樓：撿心事的兔子
準備材料：麵粉100g、水80g、乾酵母1g、鹽1g製作步驟：
1、乾酵母用30度的溫水化開
2、放入鹽和麵粉用筷子攪拌至無干粉
3、放到溫暖處密封發酵至2倍大
4、發酵好的放入冰箱冷藏過夜
5、要用的時候剪一塊下來即可
2樓：匿名使用者
可以用酵母啊，或者是泡打粉，小蘇打了，也可以用那個以前的那個發過的面沒用完，然後再發面的時候再把那個沒用完的面放到現在的面裡邊發酵！
3樓：開心每一天
網上有的買，自己做的話，要先做一個麵糰，讓他有一定的溫度等他自然發酵了
4樓：匿名使用者
酵子：本質就是上次發麵保留下的一團生的麵糰，裡面含有大量酵母菌。
方法：空氣裡天然存在酵母菌，面揉好後放在溫度合適的地方等著發，發好的面留一團備用，裡面必然保持了酵母菌，利於日後使用，不用再等那麼久了。
用發酵粉，按說明使用，同樣是發好的面留一團備用。
每次都用發酵粉的。
如何用酵子製作發麵
5樓：tootoo是小喵咪
需要準備材料：玉米麵 300g、老酵子 20g、白麵、白糖、兩個雞蛋。
1、用溫水把剩餘的老酵子兌開。
2、用溫水和玉米麵，加入老酵子，放置室內自然發酵。
3、捏成小麵糰後，將其攤開，再次自然發酵，直到乾燥為止。
4、準備一碗白麵，半碗玉米麵，一勺白糖，兩個雞蛋。
5、加上兩勺酵子。
6、將麵糰揉勻後放到溫暖的地方醒發三個小時。
7、等待麵糰發好。
8、加點鹼揉勻，搓成長條切成小團。
9、做出圓形的小餅，放到電餅鐺裡烙三分鐘，即可食用。
6樓：匿名使用者
先用不超過40°的溫水泡開，捏散，再加溫水，麵粉(按多少適量）先用手搓成雪花片，把盆搓乾淨，然後用力揉成麵糰，揉光滑即可（儘量把手、面盆、麵糰都揉光滑乾淨，這叫三光）面盆加蓋放置
三、四小時（夏天時間短）等麵糰膨起，裡面呈蜂窩狀即已發好，然後加適量鹼水，揣光滑即可搓條制面劑，或制饅頭或包包子等。加鹼時要適量，少了沒勁製成品不膨鬆，多了成品發黃，以有勁不粘手面色白為好。
7樓：匿名使用者
要把酵子用溫水化開,加入麵粉和成麵糰,待麵糰變成蜂窩狀就可以了. 這個也是最簡單的方法
8樓：匿名使用者
iana 把酵子用溫水化開,待麵糰變成蜂窩狀就可以了.aha
9樓：匿名使用者
把酵子捏散，用清水泡泡，多換幾次水(多換幾次可以去除異味)然後和麵粉放在一起和麵，和成麵糰,待麵糰變成蜂窩狀就可以了，面和的軟硬跟你需要做什麼麵食有關。
10樓：習禧希頎
商店買幾包塊錢三包呢祝運
11樓：豌豆貓耳朵
準備材料：麵粉100g、水80g、乾酵母1g、鹽1g製作步驟：
1、乾酵母用30度的溫水化開
2、放入鹽和麵粉用筷子攪拌至無干粉
3、放到溫暖處密封發酵至2倍大
4、發酵好的放入冰箱冷藏過夜
5、要用的時候剪一塊下來即可
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