1樓：熱情的楊小親
食材用料：
鴨翅 桂皮 陳皮 草果 小茴香 大料 丁香 香葉3片 油 糖 老抽5ml 蔥 姜 辣椒 鹽5克 香蔥
做法：1.鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用
2.炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色
3.加入老抽，再加入清水
4.將調料包放入鍋中
5.再加入蔥姜
6.加入辣椒
7.放入鴨翅，香蔥不用切直接放入鍋中，煮沸後改小火燉45分鐘左右，最後加入鹽調味，關火後放涼，鴨翅泡在滷汁裡2小時以後食用
小貼士：
1.滷湯的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
2.定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的滷湯應放消過毒的盛器內。
3.盛器器皿。建議用陶瓷類器皿，避免用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，因為滷湯中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，容易使滷湯變色變味。
4.存放位置。滷湯應放在陰涼、通風、防塵處，並罩上紗布。
5.每次滷完食物後需要用紗布濾去雜質，然後燒開。靜置冷卻後用保鮮膜封口後放入冰箱儲存即可。
6.你知道庶久醜滷鴨翅嗎，這就是他的家常做法，很好吃哦
2樓：匿名使用者
主料：鴨1000克
調料:廖排骨濃縮滷汁，姜蔥蒜
做法：1.將鴨宰殺去內臟洗淨；
2.姜拍爛，蔥打結，蒜切片
3.坐鍋點火倒水，水沸後放入光鴨，煮至肉色發白，取出洗清血沫；
4.再坐鍋點火倒水，加入廖排骨濃縮滷汁，大火燒開。
5.煮沸後放入鴨子，再燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒至熟；
6.滷鴨晾涼後斬塊裝盤，把滷汁澆上就好了。
香辣翅尖怎麼做如何做好吃
食材主料 雞翅尖500g 輔料生薑 適量大蒜 適量小米椒 適量幹辣椒 適量步驟 1.雞翅尖洗淨裝盤備用。2.鍋內用水煮熟雞翅尖，因為雞翅尖很嫩，所以不用煮太久，雞翅尖煮熟撈上來備用。3.鍋內加油放白糖炒糖色。4.馬上加入生薑。5.然後加水，水裡開始調料，加鹽，老抽，料酒，小米椒，五香粉，孜然粉，十三...
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