1樓：大家好我使用者名稱
小黃瓜三斤，切片，一小碗糖，一中碗醬油（七八分），一起放到鍋裡小火煮開，期間不停的攪拌，倒入另一鍋裡冷卻，ok!!
p.s.南方的做法，用新鮮的黃瓜也可以，冰過以後更好吃
2樓：咻咪咻咪天蠍
主料黃瓜幹500克
調料辣椒粉50克、香油3勺、醬油1勺、白糖2勺、食鹽3勺、味精1/4勺
1、將晒好的黃瓜幹、辣椒粉放入醃菜壇中，加食鹽拌勻，醃製24小時；
2、醃好後的黃瓜幹切成段狀，放入沸水鍋內，稍煮片刻，加入香油、味精、白糖、醬油攪勻後關火；
3、晾涼後裝在醃菜壇內，加入紅辣椒即可。
3樓：匿名使用者
我家醃過黃瓜，先把黃瓜洗乾淨，千萬不要見油，控幹水份，用牙籤在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分儘量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在醃漬一天，第二天拿到太陽下晒成半乾，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有崔又鮮，好吃極了。
怎麼醃製黃瓜？？
晒乾的黃瓜怎麼醃著吃
4樓：自娛自樂說今宵
準備材料：黃瓜bai：2000克、du鹽：200克、zhi尖椒dao：200克、蒜：
回200克、答姜：30克、白
糖：70克、白酒：70克、味精：30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。
1、首先把黃瓜洗淨切成長條，然後放到太陽底下晒乾。
2、將晒乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。
3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握），冷卻以後倒進容器裡進行醃製。
4、密封儲存一兩天即可食用。
5樓：匿名使用者
黃瓜的醃製方法bai：
1、新du
鮮的黃瓜洗淨，縱向zhi切成長條，碼放在dao乾淨無油的盆版裡，一層黃瓜一層鹽。權
2、要多翻動幾次。
3、過幾個小時再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水.
4、醃製24小時，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾晒，乾燥的季節也要晾24小時。
5、晒到表面幹鬆、表皮發皺就好了。
6、晒乾的黃瓜浸泡在醬油裡，還可以加入白糖、米醋、生薑等，做出不同風味。
6樓：￡欣穎之姝
用食鹽、糖、醋、水配製成濃溶液後把黃瓜倒進去浸泡入味就好
7樓：涼月滿穹
晒乾的黃瓜不能再醃著吃了，正確做法是水發至半溼，洗淨，用於炒肉片或炒土豆片，主要是吃黃瓜的清香，和黃瓜乾的韌性，醃製的話不如直接醃製醬黃瓜或鹹黃瓜了，希望有幫助！
8樓：金門竇嘮
用滷鹽水炮製，注意密封，7天以後就可以吃了
9樓：名爵
切好放鹽、八角、醋、泡幾個小時，在晒乾
10樓：匿名使用者
晒乾了還雜醃啊···
11樓：天地合一為上
中國公路是如何命名的
怎樣醃製晒好的黃瓜幹
12樓：陌上花開
晒後洗淨放入容器中，加鹽攪拌一會，放置半個小時左右半個小時後洗淨：如果醃製後一兩天內吃，做法：洗淨後放入容器中，加食醋，辣醬，適量冷開水，攪拌均勻，放置一兩個小時就可以吃了。
如果醃製後放很久，做法：晒黃瓜時要晒更久，這樣不容易爛掉，還可以放更久。晒後洗淨，放鹽攪拌均勻，然後放入罈子裡，要亞緊一點，不要漏風，要不然會壞掉的。
醃製十幾天應該就可以吃了。要吃的時候拿出來洗淨，可以直接拌辣醬吃，還可以跟其他菜煮著吃。
晒乾的黃瓜怎麼醃好吃？
13樓：自娛自樂說今宵
1、準備材料：黃瓜：2000克、鹽：
200克、尖椒：200克、蒜：200克、姜：
30克、白糖：70克、白酒：70克、味精：
30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。
2、將晒乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。
3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握），冷卻以後倒進容器裡進行醃製。
4、密封儲存一兩天即可食用。
14樓：蛋蛋只屬於妳
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜乾的做法：
①首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
②然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下晒，第一天晒後。
④再晒一天，變成這樣。
⑤用水浸泡，洗乾淨切小段。
⑥熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香。
⑦最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬。
⑧稍微加點水燜煮一下，即可出鍋。
15樓：pinkie呀
泡軟後反覆清洗，然後擠幹水。
準備老乾媽什麼的調料。
黃瓜裡面加適量的鹽，雞精，生抽，然後加入一勺剛剛的老乾媽。
加入熟芝麻。
攪拌均勻，使之入味，醃製十分鐘。
夏季黃瓜晒乾怎樣儲存到冬天呢。
黃瓜把它切成片，加上之前撒上鹽，然後等到晒乾後放在袋子裡面裝起來，放在陰涼通風的地方。
16樓：猴莆闖
1，把黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用。 2，把食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，幹辣椒一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放到到冰糖完全溶解為好。 3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，再把剛才調好的調味料放到黃瓜裡攪拌均勻。
4，放到冰箱裡冷藏一天，就可以吃啦。其實自己醃的沒有外面買的好吃，但是自己醃的衛生是過關的，所以吃得還是比較放心的，祝你成功啊4
黃瓜晒完後怎麼醃製？
17樓：go清涼薄荷
用料黃瓜一堆
味極鮮醬油500g
糖10g
薑片3花椒適量
八角適量
白酒適量
步驟 1
將去掉水分的黃瓜晒乾。感覺黃瓜還有些水分略彎曲即可。
步驟2熱鍋，放入少量油，加入薑片、花椒、八角進行翻炒（熗鍋）。聞到香味的時候再把晒好的黃瓜放進去炒兩分鐘。放醬油，醬油略沒過黃瓜即可。
再加糖和白酒調味。等開鍋兩分鐘後可以關火。
步驟 3
把炒好的黃瓜晾涼以後就可以裝瓶啦。 怕壞的話可以放冰箱保鮮。 放置一兩天左右就可以吃了，越久越鮮美
黃瓜晒乾了怎麼醃
18樓：侯爵哆啦
準備材料：黃瓜1根、食鹽適量
第1步、準備一個黃瓜，用清水洗淨後切半。
第2步、將黃瓜瓤挖掉。
第3步、再切成條。
第4步、放到太陽下晒。
第5步、黃瓜條晒乾後放入適量食鹽拌勻。
第6步、醃製一個晚上，成品就出來了。
19樓：匿名使用者
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜乾的做法：
①首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
②然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下晒，第一天晒後。
④再晒一天，變成這樣。
⑤用水浸泡，洗乾淨切小段。
⑥熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香。
⑦最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬。
⑧稍微加點水燜煮一下，即可出鍋。
黃瓜醃鹹菜用不用晒，黃瓜晒乾醃鹹菜怎麼做
黃瓜醃鹹菜要晒，晒乾的黃瓜條再去做鹹菜。晒乾的黃瓜條醃鹹菜材料 黃瓜香400克 罐裝玉米粒150克。調料精鹽 味精 白糖 蔥米各5克 椒鹽3克，生粉100克，色拉油1500克，香油5克。做法 1 將摘洗乾淨的黃瓜香切成長為3釐米的段，加入一半鹽 味精 白糖醃漬5分鐘備用 玉米粒加入另一半鹽 味精 白...
黃瓜幹怎麼醃，晒乾的黃瓜怎麼醃著吃
堅持實現夢想 黃瓜乾的做法一 1 首先用一個大鍋煮好開水，然後把新鮮採摘回來的黃瓜放進水裡過開水，煮2分鐘的時間撈起，然後用個大盆子裝起來，並且撒上食鹽攪拌均勻醃製。2 第二天把黃瓜取出放進空曠的地方上進行一個晾晒，並且每隔一個小時就給黃瓜翻轉，晚上收回來繼續放入大桶內裝好，再次撒上鹽。3 第三天取...
酸黃瓜怎麼醃製才好吃又簡單呢？酸黃瓜的醃製方法簡單
首先準備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗乾淨之後用刀切成小段兒，放入適量的鹽，充分的醃製，等到出水之後把醃出來的水倒掉，再把黃瓜放到涼開水中清洗一下，把水倒出來之後把黃瓜放在合適的容器之內。往黃瓜中加入適量的米醋，白糖，辣椒醃製十分鐘，之後也可以加入適量的鹽就可以吃了。如果是不完的話，可以放冰箱裡面冷藏起來更...