1樓：書中某頁
放幾天的湯會有點雜菌，為了身體健康最好不要喝。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
注意事項
1.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
2.在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。
因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2樓：鵝子野心
骨頭湯是一種極易變質的食物,夏天氣溫高,就更容易變質了
1.如果大家不能確定可以喝完整鍋骨頭湯的情況下，不要將整鍋骨頭湯都放鹽，只需放需要喝的湯即可，因為骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌，從而加速骨頭湯的變質。
2.如果要將湯放入冰箱冷藏，儘量裝在帶蓋的瓷器裡。
3.如果沒有冰箱，可以將骨頭湯放在瓷器裡然後泡在涼水裡，放在空氣流通的地方。
4.先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固後，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固體）撇掉。把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。
然後再將「高湯冰塊」取出，裝入塑料袋中，儲存在冷凍室。隨用隨取。
5.將骨頭湯放入高壓鍋燒開後不要取掉減壓閥、也不用搖動，存放24小時沒問題你若想放更長的時間，可以再重複燒開一次。這樣可以增加骨頭湯的儲存時間。
骨頭湯熬出來後，長時間放在常溫下，會變質嗎？
3樓：鄭木橙
不能，會變質。
儘量放冰箱，冬天的話可以暫時存放在常溫中。
存放湯的辦法：
1、冷了放冰箱。
2、把湯分成若干等分，為一次喝的量，用保鮮袋紮緊放入冷凍室，每次取一份不，必解凍撕下保鮮袋直接煮即可。營養不會流失。
4樓：匿名使用者
當然會啦,一般燉的湯不可能一次喝完,放在常溫下的話,每天晚上睡覺前最好把湯燒開,然後揭開鍋蓋,不要再去動它,把它晾冷,再蓋上鍋蓋.第二天要喝的時候再燒熱就行.
這樣儲存夏天至少兩三天,冬天儲存一個星期都沒問題的.
5樓：匿名使用者
會。除非放在恆溫的肚子裡
6樓：匿名使用者
呵呵.湯也是屬於食品嘛,也會變質的.
7樓：匿名使用者
會的，除非放在低溫下的
8樓：匿名使用者
哪有不變的道理？桌子放在空氣中，都常要去擦拭灰塵，怎麼可能不變呢？
9樓：波波
會變質，建議低溫儲存，
10樓：匿名使用者
會的。好了之後最後馬上食用。要不就冷藏
骨頭湯可以放漆油嗎？
11樓：18569085968李
骨頭湯是絕對不可以放油漆的。骨頭湯是食物，油漆是塗料，兩者作用和用途都不一樣，兩者放一起時會中毒，會損害身體健康。
12樓：北京新東方烹飪學校
骨頭湯肯定不能放油漆啊，放汽油的話，它會變味的正常來說我們是給他熬出來的。
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