1樓：
從小就聽說喝骨頭湯有大補的功效，還比較有營養，除此之外還可以補鈣以及可以長身體，其實喝骨頭湯是不可以補鈣的。
骨頭裡面確實是含有很多的鈣質，可以說，骨頭裡面含有的鈣質比其他食物要高出許多倍，但是骨頭裡面的鈣質不是可以被人體吸收的鈣質，可以被人體吸收的鈣質是遊離鈣，骨頭裡面的鈣質，即使是經過了高溫和長時間的真主也不可能完全的融入到骨湯裡面。
有實驗表明：骨頭湯裡面的鈣質其實還沒有平時人們喝的礦泉水裡面的鈣質那麼多，所以說喝骨頭湯不可以補鈣更不可能會幫助人們長高。
但是現在社會上面也流行一種說法就是，在燉骨頭時，最好是可以在骨頭湯裡面放一點兒醋，因為放一點油醋的話就可以幫助骨頭裡面的鈣質融入到湯裡面，這種說法是有一定道理的，但是就算放了一點兒醋，也不可能使骨頭裡面很多的鈣質融入到湯裡面，能補充到的鈣也是有限的。
還有人說，經常喝骨頭湯可以幫助人們補充蛋白質，其實這種說法也是錯誤的。因為骨頭湯事實上是由調味品和肉裡面的嘌呤加油脂組成的，而骨頭裡面的蛋白質是不可能很快的融入到湯裡面的，如果想要補充蛋白質的話，那麼最好是吃骨頭上面的肉而不是喝骨頭湯，相比起其他的魚湯，雞湯，鴨湯，也同樣是這樣一個道理，最好是吃魚肉雞肉和鴨肉不要喝湯，因為可以說整道菜的營養都在肉上面，而不是在湯上面。
其實說到底，喝骨頭湯不能補什麼東西只能讓人發胖，因為湯裡面的脂肪和熱量都是比較高的，如果經常喝湯的話只能越變越胖，而不能越長越高。
2樓：一有愛就走吧
誤區1：盲目大量補鈣
鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折後多補充鈣質能加速斷骨的癒合。但事實上這是多數人認識上的一個誤區，骨折病人並不缺鈣，即使是骨質疏鬆性骨折也不能亂補，保持中等的鈣攝入即可。對於骨折患者，首先要度過的是骨痂形成期，骨痂的過度鈣化將影響愈後的功能，並且增加鈣的攝入量也並不能加速斷骨的癒合。
而對於長期臥床的骨折病人來說，過度補鈣還有引起血鈣增高的潛在危險。其實，骨折病人只要根據病情和按醫生的囑咐，加強功能鍛鍊和儘早活動，及時補充骨膠原，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速骨的癒合。
誤區2：大補骨頭湯
有些人認為，骨折後應當多吃骨頭，這樣可使骨折早期癒合，這倒是契合了中國人「吃什麼補什麼」的普遍認知。實際上，現代醫學證明，骨折患者多吃骨頭，非但不能早期癒合，反而會使骨折癒合的時間推遲。因為受損後，骨的再生主要依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的主要成分是鈣和磷。
所以應先補充骨膠原，若骨折後過多地吃排骨、喝骨頭湯，會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，對骨折的早期癒合產生阻礙作用。
3樓：孤獨自由行歲月
骨頭湯被很多人寄予厚望，有人用骨頭湯來補鈣，認為骨頭中含有大量的鈣，骨頭湯中也應該有很多的鈣。但實際上骨頭湯中的鈣是非常少的，即使你拼命的熬，熬幾個小時，即使往骨頭湯里加醋，加到酸的不能喝的程度，那麼骨頭湯裡溶出的鈣仍然少的可憐，跟我們平常說的補鈣食物如牛奶、豆製品、綠葉菜等相差甚遠。所以說，骨頭湯補鈣是不現實的。
那麼，除了鈣之外，骨頭湯中還有少量的蛋白質、脂肪、b族維生素等一些營養成分，但是這些營養成分整體上來說含量是非常少的，它們的營養價值不高。
4樓：七先生是遊戲鬼才
喝骨頭湯的話，並不能補充身體裡面的微量元素，只是你喝骨頭湯，你就啃骨頭的味道真的特別舒服。
5樓：匿名使用者
骨頭湯對身體不是大補，因為湯裡的主要成分是脂肪和嘌呤，而鈣和蛋白質的含量很少，所以喝骨頭湯起不到補鈣的作用，但是如果經常喝對導致嘌呤攝入過量而出現高尿酸！
6樓：小笨象同學
骨頭湯對身體是真的大補因為骨頭湯也是對我們身體健康有一定作用的。對正在發育的青少年有促進長高的作用，還有也能養胃，所以骨頭湯不僅很好喝，而且也是功效棒棒的。
7樓：匿名使用者
骨頭湯雖然不是大補，但是對身體還是很有好處的，可以多喝。
骨頭湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，主要的成分是骨膠原，可以促進鈣鹽沉積，修復骨組織，改善骨疏鬆的症狀，比如說缺鈣引起的腰背疼痛，手足抽搐，骨頭湯中含有膠原蛋白，可以補充人體的水分，增強**的彈性，增強細胞的造血功能，一般一週可以喝兩到三次。
8樓：向天再借一把刀
煮湯對身體真的有大補的作用，很多人在受傷之後喝骨頭湯可以補為人體補充大量的鈣物質，而且骨頭在經過蒸煮之後，有一些營養成分會集中在湯裡面也會增加大量的稀有元素到骨頭湯裡邊補充人體的營養吸收。
9樓：姑蘇老師
骨頭湯喝了對身體肯定是有好處的，可以補充一些蛋白質和鈣，但是，喝骨頭湯補的鈣量是非常小的，所以要靠喝骨頭湯來補鈣是不太理想的
10樓：匿名使用者
骨頭湯能補充膠原蛋白，還能補充鈣質，也能補充油脂，是一種良好的食材。
11樓：鍇寶
骨頭湯含有許多鈣元素可以補充身體，主要是補充鈣元素對於其他方面的補償並不是很大。
12樓：自心難控
骨頭湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，主要的成分是骨膠原，可以促進鈣鹽沉積，修復骨組織，改善骨疏鬆的症狀，比如說缺鈣引起的腰背疼痛，手足抽搐，骨頭湯中含有膠原蛋白，可以補充人體的水分，增強**的彈性，增強細胞的造血功能，一般一週可以喝兩到三次。
13樓：為你執著
骨頭湯真的非常大補，因為骨頭有很多的鈣元素，熬成湯之後湯裡面就有很多的鈣了，骨頭的營養價值是相當高的，骨頭經過長時間的燉，所有的營養全都在湯裡了，非常養身體。
14樓：心的距離
以前有一種認識說是燉肉喝湯比吃肉有營養，但是後來專家不是闢謠了嗎？說還是營養在肉裡，而不是主要在骨頭裡，骨頭湯相對於清水來說，肯定對身體有一定的營養作用，但是相對於其他的補品來說，骨頭湯其實營養並不高。
15樓：好男兒志存千里
骨頭湯對身體並不是大補。因為它的營養價值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白質都很少。而且骨頭湯裡脂肪最多，而且還多是飽和脂肪酸，不容易消化，所以骨頭湯營養成分其實很少，對我們的身體作用不大。
16樓：ccc菜辣椒
骨頭湯並不能大補，湯裡的鈣也不能吸收，骨頭湯補的只有胖。要知道，湯裡面的營養物質永遠只有食材的百分之五。所以，湯無論怎麼燉也不會有豬肉的價值大。
況且，即使豬骨頭上的鈣離子含量的確很多，但並不是我們可以吸收利用的那種鈣。所以，即使你天天喝骨頭湯，補鈣的效果也沒有一片鈣片來的好吧。
17樓：炫瘋奇
骨頭湯對身體真的大補嗎，不會，反而還會對身體健康不是很好，可能會導致營養過剩，高血脂等增高，所以骨頭湯對身體不會是大補的
18樓：來自興福寺塔高興的史瑞克
骨頭湯對身體真的。大補。骨頭湯裡的營養價值很高。它能補充人體很多缺少的營養。尤其是兒童喝骨頭湯，能促進兒童長個。而且還能促進鈣吸收。
19樓：啤啤寶寶愛你呦
咱們理論上咱們老祖宗的話就是。缺什麼補什麼，可是現在科學證明骨頭湯對補鈣作用不大，但是畢竟是農糖對身體應該還是有一定補助的。
骨頭湯真的大補嗎？對身體有什麼好處？
20樓：
①骨頭湯看起來很稠很厚，看上去就很有營養
②骨頭是富含鈣質的，所以煮骨頭煮出來的湯汁，肯定很補鈣。
③經過煮湯，把骨肉、骨髓裡有營養的物質都煮進了湯裡，手術之後的病人胃口不太好，吃不進太多東西，多喝點湯，能夠高效進補營養。
④骨頭湯味道鮮美，滋補的同時，口感也好，聞著也香。
合情合理，對吧。
那麼我們再來引申幾個問題：
⑤骨頭湯補蛋白質嗎？
⑥吃骨髓能補鈣嗎？
⑦孩子喝骨頭湯能長高嗎？
⑧骨頭湯補鈣可以代替牛奶嗎？
⑨哪些人不適合和骨頭湯？
⑩哪些食物才是真正的含鈣高的食物呢？
最後再加一個，骨科手術後的病人需要吃什麼來加快恢復，滋補身體呢？
那麼，我們今天藉著這個問答，就把這11個問題一網打盡。
①骨頭湯看起來很稠很厚，看上去就很有營養。
看起來很厚的不一定都是羽絨服，還可能是黑心棉。
首先我們要知道是什麼讓湯水變得稠厚呢？是鈣嗎？牛奶是公認的高含鈣飲品，100g牛奶含鈣高達100mg，但是牛奶很稠厚嗎？
讓湯汁稠厚的，主要是脂肪滴。對，油膩膩的脂肪滴，讓我們喝的湯看起來很濃稠，感覺充滿了營養。
②骨頭是富含鈣質的，所以煮骨頭煮出來的湯汁，肯定很補鈣。
那煮石頭是不是更補鈣呢？王氏老磚湯，精選義大利大理石，四十九道工序熬製而成，補鈣，還磨牙。
骨骼裡是富含鈣質，可是對不起，煮不到湯裡來。有研究者做過這方面的實驗，高壓鍋蒸煮骨頭2小時，結果溶解到湯中的鈣質仍然微乎其微。那麼溶解多少呢？
一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨頭湯，大約溶解2-3mg的鈣質。按照2023年中國居民膳食指南和2023年版中國原發性骨質疏鬆診療指南中建議的，中國成年人建議日攝入鈣的量是800mg，50歲以上建議1000-1200mg，按這個量來算，一天應該喝，額...還行，也就是500碗。
③經過煮湯，把骨肉、骨髓裡有營養的物質都煮進了湯裡，手術之後的病人胃口不太好，吃不進太多東西，多喝點湯，能夠高效進補營養。
是這樣的，首先，骨髓裡主要是脂肪。這也是為什麼骨頭湯稠厚的一個原因，就是把骨髓裡的脂肪都煮進了湯裡。所以不要誤以為骨髓很有營養。
我們給一個骨折病人做髓內釘手術的時候，天吶，全是油花花的大油滴往下淌。
然後，再說說湯裡，不可否認，肉湯裡肯定會煮進取一些蛋白質之類，但是我們要知道，所謂的滋補，到底是要補什麼。從醫學角度來說，術後的病人最重
21樓：卷枋茵
在骨科病房裡面，若要問起病人心中術後補品排行榜第一位的，莫過於骨頭湯了。（第二位是黑魚湯）
但是骨頭湯真的是大補嗎？
答案很肯定：不是。
那為什麼大家認為骨頭湯很補呢？
我問了一些幾個病人家屬，
大家有以下原因：
①骨頭湯看起來很稠很厚，看上去就很有營養
②骨頭是富含鈣質的，所以煮骨頭煮出來的湯汁，肯定很補鈣。
③經過煮湯，把骨肉、骨髓裡有營養的物質都煮進了湯裡，手術之後的病人胃口不太好，吃不進太多東西，多喝點湯，能夠高效進補營養。
④骨頭湯味道鮮美，滋補的同時，口感也好，聞著也香。
合情合理，對吧。
那麼我們再來引申幾個問題：
⑤骨頭湯補蛋白質嗎？
⑥吃骨髓能補鈣嗎？
⑦孩子喝骨頭湯能長高嗎？
⑧骨頭湯補鈣可以代替牛奶嗎？
⑨哪些人不適合喝骨頭湯？
⑩哪些食物才是真正的含鈣高的食物呢？
最後再加一個，骨科手術後的病人需要吃什麼來加快恢復，滋補身體呢？
那麼，我們今天藉著這個問答，就把這11個問題一網打盡。
①骨頭湯看起來很稠很厚，看上去就很有營養。
看起來很厚的不一定都是羽絨服，還可能是黑心棉。
首先我們要知道是什麼讓湯水變得稠厚呢？是鈣嗎？牛奶是公認的高含鈣飲品，100g牛奶含鈣高達100mg，但是牛奶很稠厚嗎？
讓湯汁稠厚的，主要是脂肪滴。對，油膩膩的脂肪滴，讓我們喝的湯看起來很濃稠，感覺充滿了營養。
②骨頭是富含鈣質的，所以煮骨頭煮出來的湯汁，肯定很補鈣。
那煮石頭是不是更補鈣呢？王氏老磚湯，精選義大利大理石，四十九道工序熬製而成，補鈣，還磨牙。
骨骼裡是富含鈣質，可是對不起，煮不到湯裡來。有研究者做過這方面的實驗，高壓鍋蒸煮骨頭2小時，結果溶解到湯中的鈣質仍然微乎其微。那麼溶解多少呢？
一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨頭湯，大約溶解2-3mg的鈣質。按照2023年中國居民膳食指南和2023年版中國原發性骨質疏鬆診療指南中建議的，中國成年人建議日攝入鈣的量是800mg，50歲以上建議1000-1200mg，按這個量來算，一天應該喝，額...還行，也就是500碗。
③經過煮湯，把骨肉、骨髓裡有營養的物質都煮進了湯裡，手術之後的病人胃口不太好，吃不進太多東西，多喝點湯，能夠高效進補營養。
是這樣的，首先，骨髓裡主要是脂肪。這也是為什麼骨頭湯稠厚的一個原因，就是把骨髓裡的脂肪都煮進了湯裡。所以不要誤以為骨髓很有營養。
我們給一個骨折病人做髓內釘手術的時候，天吶，全是油花花的大油滴往下淌。
然後，再說說湯裡，不可否認，肉湯裡肯定會煮進取一些蛋白質之類，但是我們要知道，所謂的滋補，到底是要補什麼。從醫學角度來說，術後的病人最重要的營養物質當屬蛋白質，其次是各種電解質和維生素。這些骨頭湯裡都會有一些，但是我想問下大家，我們在給病人進補的時候，是不是想要在最短的時間，吃較少的食物（患者胃口差），最高效的把營養物質給補進去呢？
那麼好，喝骨頭湯效率高嗎？首先，這湯湯水水的，蛋白質含量遠遠不如直接吃肉來的實在。豬牛羊雞魚這些家常肉食中蛋白質含量約在25~33%左右，這麼高的優質動物脂肪含量，吃一口是一口啊！
大口嚼著肉，吧唧吧唧的都感覺傷口在蹭蹭的長啊有木有！
還有，除了蛋白質被稀釋了含量少之外，骨頭湯裡還有非常多的鹽、調味料、油脂等，對於很多有高血壓要求要低鹽低脂飲食的病人，特別不合適。並且，由於油脂含量高，飽腹感強，如果喝骨頭湯喝得太多，會減少對其他更有營養的食物的攝入，本來病人恢復期能吃的東西就有限，還被喝湯佔了大部分肚子。
煮不出鈣也就算了，可是煮出來嘌呤類的物質卻非常在行。那麼好了，對於尿酸高，有痛風的患者來說，簡直是噩夢。我一個病人，本來是半月板手術，做完手術第三天本來不怎麼疼了，結果喝骨頭湯，魚湯喝了兩碗，當天晚上腳趾頭痛風發作，說比手術的膝蓋疼得太多了！
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