1樓：匿名使用者
材料主料：土雞半隻，豬肚半隻，白果適量（按人數算，**每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒）；
配料：姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。
做法1.土雞，豬肚洗淨切塊；
2.洗好的豬肚先用水燙過，切成2釐米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水
3.白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用；
4.將所有材料放入湯鍋中，並加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾粒花椒等等，水沒過材料；
5.大火燒開後轉小火煲2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可
小訣竅1.生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加麵粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即淨，這樣洗兩三趟去掉黏液。
2.生豬肚比較難切，用開水燙過後就很容易切。
3.白果雖然有益身體但有微毒，應剝掉外皮和胚芽，**每天吃白果不能超過8粒孩子每天不超過5粒，不能過量，以免引起不適。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料豬肚
400克
白果15顆
輔料紅棗
10顆鹽
適量生薑
適量料酒
適量胡椒粉
適量步驟
1.肚用生粉，醋揉搓後沖洗，反覆3次。
2.水中放入薑片和料酒燒開，加入豬肚焯2分鐘。
3.把豬肚清洗乾淨。
4.豬肚切塊加入砂鍋中。
5.加入4片生薑。
6.紅棗洗淨加入鍋中。
7.一次性加足水，大火煮開後轉小火煲1小時。
8.加入白果接著再煲40分鐘。
9.最後加入胡椒粉和鹽調味即可。
3樓：半夏半暖
步驟 1：把豬肚清洗乾淨
步驟 2：土雞半隻，斬成塊。
步驟 3：把整隻豬肚、雞塊、胡椒、薑片冷水入鍋，大火煮開後轉小火煲1小時。
步驟 4：煲豬肚過程中，可以準備配料：白果去殼取肉，紅棗、枸杞、沙蔘洗淨。
步驟 5：豬肚煲1小時後，下入配料再煲半個小時。
步驟 6：半小時後，將豬肚撈出切片。
步驟 7：將切好的豬肚倒入鍋中，加入適量鹽、胡椒粉調味，煮開後小火再煮5-10分鐘即可。
4樓：匿名使用者
放豬肚，雞先燉，水開後放白果。
豬肚煲雞湯有什麼功效
5樓：654鄉
功效：1.豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化
合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的內功效，容適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.雞肉富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
另外對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
擴充套件資料
吃豬肚雞的好處：
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
用豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便症狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。
孕婦吃豬肚雞需注意：孕婦在吃豬肚雞首先要選擇優質的原料，要選擇新鮮豬肚，豬肚與蓮子易中毒不要一起吃，豬內臟不適宜貯存，一次不要買多了，應隨買隨吃。
6樓：可靠的借一生
豬肚包雞營養功效：
首先介紹的是胡椒，因為豬肚雞火鍋裡最重要的配料就是胡椒。據《e68a8462616964757a686964616f31333366303162本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精製成美味濃湯食用。
胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚包雞傳說 相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。
乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到「藥補不如食補」的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美豔動人。
這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做「鳳凰投胎」，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
7樓：摺好的明天
豬肚雞湯味抄道非常鮮美，可以有襲效的促進食慾。其
bai中豬肚是豬的胃，du裡面還有大量的蛋白zhi質、脂肪、碳水dao化合物和多種維生素、礦物質，可以有效的補中益氣、健脾開胃。對於氣血虧虛的患者有一定的輔助**作用。而雞肉裡面含有大量的氨基酸和膳食纖維，含有的脂肪含量比較低、能夠增強身體的免疫力。
兩種食物混合在一起製作，是一種不錯的養生食品，但是有痛風的患者建議不要吃。
8樓：匿名使用者
豬肚煲雞，是一bai款豬肚加雞
du，有很好的滋補、zhi驅風、驅
寒作用dao，胡椒有溫中下氣，用
內胡椒煲豬肚加靚雞，非常適容合冬季進補湯。雞肉融入胡椒、藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。
主料：豬肚1只老母雞半隻
輔料：玉竹30克紅蘿蔔2個白果20克胡椒10數粒蜜棗2個姜一塊陳皮2瓣
做法：1、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；
2、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡；
3、白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；
4、將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽出鍋！
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