1樓：匿名使用者
編輯本段材料
魚片150公克，拉麵150公克，油20㏄，酸菜80公克，幹辣椒2條，蔥段3根，鮮魚濃湯500㏄，a.鹽少許，太白粉少許，b.鹽1/4茶匙
摺疊編輯本段做法
1.魚片加調味料a醃5分鐘；面燙熟放入碗內備用。
2.將油倒入炒鍋燒熱，放入作法1的魚片過油後撈起瀝乾。
3.將幹辣椒、蔥段放入炒鍋中爆香，倒入鮮魚濃湯、酸菜與調味料b，以小火煮約3分鐘至滾沸，即可盛入麵碗內，放入作法2的魚片即完成。
2樓：匿名使用者
主料魚片150公克 拉麵150公克
油20㏄ 酸菜80公克
幹辣椒2條 蔥段3根
鮮魚濃湯500㏄ a.鹽少許
太白粉少許 b.鹽1/4茶匙
酸菜魚片湯麵的做法步驟
1. 魚片加調味料a醃5分鐘；面燙熟放入碗內備用。
2. 將油倒入炒鍋燒熱，放入作法1的魚片過油後撈起瀝乾。
3. 將幹辣椒、蔥段放入炒鍋中爆香，倒入鮮魚濃湯、酸菜與調味料b，以小火煮約3分鐘至滾沸，即可盛入麵碗內，放入作法2的魚片即完成。
魚片湯怎麼做好吃，酸菜魚片湯的家常做法
3樓：林夕的微笑
做法：1、將魚片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌勻；
2、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲,加點我家味道絕美的醬，炒約半分鐘；
3、加高湯或開水，煮開後放魚骨煮上2~3分鐘後，再放如拌好的魚片煮上3~5分鐘；
4、起鍋前放點雞精，撒上蔥花。
4樓：魂牽夢縈
主料：草魚500克
輔料：酸白菜150克,雞蛋清50克
調料：澱粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克
特色酸菜酸脆，清利爽口，魚片鮮嫩。
製作流程
1、泡酸菜改薄片;
2、雞蛋清用幹豆粉調成蛋清漿;
3、草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片;
4、用姜、蔥、料酒、鹽醃漬，入味後撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿;
5、鍋洗淨，下姜、蔥加入奶湯，燒沸後揀去姜、蔥;
6、放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味後，下漿好的魚片;
7、煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。
如何做酸菜魚四川正宗的酸菜魚的做法
主料草魚1000克 袋裝魚酸菜一袋 野山椒10個 雞蛋一個 輔料幹辣椒15個 鮮花椒10克 生薑一塊 大蒜六瓣 大蔥一段 白醋適量 料酒少許 鹽適量 油適量 紅薯澱粉適量 黑胡椒粉少許 正宗四川酸菜魚 我要上首頁酸辣家常菜 的做法步驟 1.準備好原材料。2.酸菜切成小段。3.酸菜用清水洗一洗，然後擰...
酸菜魚的做法，正宗四川酸菜魚做法
酸菜魚是一道很經典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學酸菜魚就一定要會片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經歷的環節。酸菜魚和水煮魚本身其實一點也不難。就一個片魚的環節需要掌握罷了。主料黑魚1條 包裝酸菜1袋 輔料小米辣椒若干 大蔥半根 蒜瓣2朵 雞蛋1個 薑片適量 花椒適量 幹辣椒少許 料酒少許 酸菜魚的做法...
酸菜魚怎麼做，酸菜魚的做法
魚片要片得薄，要用冷水衝一衝才有韌性，然後用生粉，加少許鹽，雞蛋清醃好 酸菜切好後加鍋裡翻炒至香味出來，加入水，熬煮下魚片前要將多的酸菜撈起來放入盆中，魚片下去後沸一下至白就可以了，不可太久 魚片出鍋放在已打出來的酸菜上，把湯倒進去 不要把魚片全淹了 撒上蒜沫，用香油燒滾後澆在蒜上，撒上胡椒粉即可 ...