1樓：初衣勝雪
四季豆是一種非常甜美的蔬菜，它有特有一種豆類的芬芳。四季豆，一般不會引起中毒。但是四季豆如果沒有充分的加熱，，就可能會引起中毒現象。
，目前一般認為沒有加熱充分的四季豆會產生一種天然毒素，在人體內，主要以腸胃炎的形式，影響身體健康。
如果發現中毒現象，要及時的去醫院，只要及時的救治，愈後非常良好。但是如果耽誤了時間，就即可能引發中毒造成的死亡事件。
那麼怎麼來烹飪四季豆呢。其實在家庭中間烹飪四季豆是很少中毒的。是因為在家庭中間，四季豆在鍋中間的受熱，面積非常充分。
而在集體食堂，由於四季豆加熱不充分，很容易沒有破壞掉其中的毒素，引發中毒。
那麼大家也知道了，預防四季豆中毒，就是要將四季豆煮熟。
煮熟的標準是什麼呢？就是在鍋中翻炒加水加熱，一直使它失去原有的生綠色，變成一種黃綠色，吃起來沒有豆腥味，而且有點甜，就不會發生中毒事件。
通常烹飪的時間最好超過10分鐘以上。對於四季豆吃的時候就不要塗它的外觀新鮮了。因為很可能鮮嫩嫩的，半熟的四季豆恰恰是最有毒素的那種。
如果在家庭裡有了四季豆動中毒的症狀，第一個就是強力催促，第二個就是多喝綠豆水。如果症狀嚴重不能得到緩解，就要趕緊去醫院了。
這裡小小科普一下，綠豆在解毒的方面還是頗有一套的。所以大家時常要將綠豆或者綠豆湯備在家裡手邊！
2樓：冷言旁**社會
吃了怎麼多年四季豆，都是炒的，至今也沒吃中毒。我很好奇能烹飪到食物中毒的，手是被惡魔摸過嗎？
3樓：時光匆匆
四季豆烹飪的時候，儘量多煮一些時間，看到熟透就好。
4樓：魁囖牟
一般只要把四季豆煮熟了都不會有這種情況發生。
5樓：唯我毒美
亨飪的時候一定要煮熟，不要還沒熟透就吃了。
6樓：詩筱沫
一定要保證煮熟，不然生的是有毒的。
7樓：人間月天
四季豆最關鍵的就是要煮熟，可以燉肉吃，炒四季豆的時候要加點水。
8樓：珍簡單
現煮熟，然後再炒吧，不然直接炒的話不容易熟透。
9樓：哈哈兒哈
如果煮的不當，或者說搭配不當，自然也會中毒，一定要煮熟透才可以。
10樓：生活達人小鄭老師
這個確實也是的，如果煮的不夠熟透，那麼自己也會有危險。
（判斷）新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發生中毒。 對or錯？
為什麼吃沒有烹飪熟的四季豆會中毒？
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。一般四季豆中毒不引起中毒，但食用沒有充分加熱 徹底熟透的豆角就會中毒。四季豆中毒的 可能與皂素 植物血球凝集素 胰蛋白酶抑制物有關。主要為胃腸炎症狀，有噁心 嘔吐 腹瀉 腹痛 頭痛等，可採用必要的對症 愈後良好。豆類含有有毒物質，所以一定要煮熟了才能食用。熟的...
為什麼四季豆沒炒熟易中毒，為什麼四季豆沒炒熟會有毒
四季豆又名刀豆 芸豆 扁豆等，是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皁甙和血球凝集素，由於皁甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。此外，豆粒中還含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用。如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後會引起中毒 四季豆的形態為 莢果條形...
四季豆怎麼煮容易熟，四季豆要怎麼煮容易熟
炫酷小畫家 一般為讓四季豆熟，可用水焯一下，或炒時適當放些水燉一會。1 四季豆又名芸豆，為一年生草本植物有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用烹調時須熟透再食用。2 生的四季豆中含皁甙和紅細胞凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後毒素會對胃腸道有刺激性，使人體紅細胞發...