1樓：拾萬里之外
東北大煎餅的做法如下：
1.玉米麵和麵粉準備好，混合均勻。
2.用清水調成麵糊，不要太稀。
3.小火，不粘鍋不用放油。
4.倒入適量的麵糊。
5.迅速轉動鍋子，使麵糊攤的均勻。
6.小火慢慢煎。
7.煎餅表面凝固，邊緣翹起的時候用手慢慢的掀起來。
8.翻面煎至金黃。
9.煎好的煎餅放在案板上，塗抹適量的雞蛋醬，撒上蔥絲。
10.將煎餅捲起來就可以吃啦。
2樓：匿名使用者
我也是東北的，是正宗的東北人，就住在長白山腳下，我家以前就是攤煎餅的。手藝最好的是我姥姥，已經攤了30多年了，我家現在還有烙煎餅的工具。咱們東北煎餅，和山東的煎餅不同，山東的煎餅大而厚，口味不同。
而東北煎餅，薄而脆，最好是剛烙完的，吃起來會有一點甜味。如果需要，可以讓我姥姥來教你媽媽！
3樓：百du國王
哈哈，東北煎餅一般是玉米磨出來的，白色的棒子磨出來的然後攤出來的是白煎餅，黃棒子的就是黃色煎餅咯，首先要有磨，然後攤煎餅用的傢伙也不一樣，我記得是一個木片上面一跟筷子，小時候看我媽媽就是那樣攤煎餅的，記不清了，很還念東北煎餅，好薄又好吃啊
4樓：2010楊棋
【煎餅盒子】
吃煎講的方法很多，燴、炸，還可做湯食，但最好的吃法還是煎餅盒子，它外焦裡嫩，口感好，有滋味。
製作方法：
[原料]小米麵（其他糧食磨面也可）煎餅10張，雞蛋10個，韭菜100克，味精、鹽、醬油、香油適量。
[工藝]
整料：把煎餅從中間用刀切開，用溼布蓋好。
和餡：將雞蛋炒熟，韭菜切碎；用味精、鹽、醬油、香油等調料把雞蛋和韭菜拌成餡，還可根據季節變化和個人喜好隨意製作各種餡。
包制：把半片煎餅攤開，放人調好的餡，對摺成盒狀備用。
煎烙：餅鍋刷油，將煎餅盒入鍋，兩面均烙成金黃色，切段裝盤。如需要攜帶上路，煎餅盒烙好後，可不必切段。
【爽口的蔬菜煎餅】
方法一用料：韭菜100克，蝦皮適量，鹽、味精各適量，料酒少許，胡椒粉少許。
製作：1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調成餡料。
2、把調好的餡料包入煎餅中。
3、煎鍋內熱油，把煎餅的雙面煎成金黃色，即可。
方法二將豆腐、粉條、韭菜、白菜、蘿蔔等各種常見的蔬菜切細後，加入食用油、鹽等其他酢料攪拌成餡料攤在半熟（7分熟）的煎餅上，上面再蓋一張皮子，形成夾心煎餅，然後在鏊子上繼續攤烙，直至裡面的餡料熟透，然後將熟的夾心煎餅捲成扁的寬長條形。菜煎餅通常會選擇在皮子上或餡料里加雞蛋，皮子上加雞蛋的方法類似煎餅果子，餡料里加雞蛋是將生雞蛋拌入菜餡裡。
特別的香甜,有感興趣的朋友可以訊息我
5樓：全火針淑蘭
你好，煎餅麵糊中加點食用鹽、泡多源等，煎餅鬆軟可口，涼了不發硬，不碎裂。
6樓：在三祖寺講芬蘭語的土星
你好 我也想學學啊姨的手藝
7樓：小寶寶
你****有嗎？學煎餅
8樓：匿名使用者
你好，想學習。怎麼聯絡您
東北大煎餅風乾了怎麼做好吃
9樓：
1.玉米麵和麵粉準備好，混合均勻。
2.用清水調成麵糊，不要太稀。
3.小火，不粘鍋不用放油。
4.倒入適量的麵糊。
5.迅速轉動鍋子，使麵糊攤的均勻。
6.小火慢慢煎。
7.煎餅表面凝固，邊緣翹起的時候用手慢慢的掀起來。
8.翻面煎至金黃。
9.煎好的煎餅放在案板上，塗抹適量的雞蛋醬，撒上蔥絲。
10.將煎餅捲起來就可以吃啦。
10樓：
你再回鍋一下吧，太乾了咬不動吧，千萬不要放在微波爐裡
東北大煎餅的做法步驟圖，東北大煎餅怎麼做
11樓：匿名使用者
東北大煎餅的復做法
做煎餅制首先要泡糧食，五穀雜糧，多以玉米碴子，大米，小米為主，可以新增花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉米味煎餅，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然後均勻混合，同時可加入泡好的黃豆，攪拌均勻
備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅麵糊糊，鄰里相互幫助，一起驅車去磨面，熱鬧又方便
柴禾燒熱了鏊子，抹上一層大豆油腳，舀一勺磨好的煎餅麵糊糊放在上面，然後用轉耙帶著麵糊從中心向外畫圓，直到轉滿整個鏊子，然後再用刮耙把不平整的麵糊刮平坦，成為一個完整的圓
鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時候要小心，否則會被燙手，也可能會把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來，然後順勢揭起來，摞在一邊
剛剛攤出來的煎餅，脆香美味，撒上點白糖，或者是加一棵翠綠的蔥，也可以炒點雞蛋或者小菜夾起來，都是別樣的味覺享受。
東北大煎餅的做法配料
12樓：匿名使用者
用料大米 適量
玉米 和大米同比例
黃豆 一小部分，增加口味
大豆油腳 備好待用
轉耙 1個
刮耙 1個
東北大煎餅的做法
做煎餅首先要泡糧食，五穀雜糧，多以玉米碴子，大米，小米為主，可以新增花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉米味煎餅，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然後均勻混合，同時可加入泡好的黃豆，攪拌均勻
備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅麵糊糊，鄰里相互幫助，一起驅車去磨面，熱鬧又方便
柴禾燒熱了鏊子，抹上一層大豆油腳，舀一勺磨好的煎餅麵糊糊放在上面，然後用轉耙帶著麵糊從中心向外畫圓，直到轉滿整個鏊子，然後再用刮耙把不平整的麵糊刮平坦，成為一個完整的圓
鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時候要小心，否則會被燙手，也可能會把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來，然後順勢揭起來，摞在一邊
剛剛攤出來的煎餅，脆香美味，撒上點白糖，或者是加一棵翠綠的蔥，也可以炒點雞蛋或者小菜夾起來，都是別樣的味覺享受。
東北大煎餅配料和做法
13樓：baby愛在風中
做法如下：
材料：豆芽、韭菜、粉絲、五香粉、雞精、油、鹽步驟：1、豆芽、韭菜洗淨，粉絲泡軟，韭菜切段；
2、鍋中油熱後放入豆芽翻炒至稍稍變軟；
3、放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘；
4、放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調味即成餡料；
5、煎餅對摺，把菜料放入煎餅一側碼好；
6、將煎餅兩邊折過來，卷好即可；
7、鍋中油熱後，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可。
在南方如何製作東北大 醬，怎麼做東北大醬？
原料 黃豆5斤 最好是當年秋天的新黃豆 鹽斤。方法步驟 1 將黃豆挑出去碎豆和癟豆，不用洗直接放入炒鍋中，不要放油乾鍋炒，一次炒不完可以分幾次炒完 2 中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有點糊的顏色，吃一顆感覺很香就可以了 3 因為炒之前清洗不容易晾乾也不容易炒制，所以炒好後，要用涼水洗兩遍撈出 4 將...
東北大拉皮怎麼做，做東北大拉皮怎麼做調那個料？
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山東大米和東北大米哪個好吃，東北大米和南方大米有什麼區別 哪個更好
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