1樓：匿名使用者
食材用料：
羊腿1000克
花椒10克
小茴香10克
桂皮6克
香葉4片
生薑30克
草果4個
菜譜做法：
1.羊腿斬大塊，用流動水反覆清洗並颳去汙垢2.放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出羊肉塊，用溫水沖洗乾淨備用
3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好製成調料包；生薑洗淨切片4.砂鍋中加入適量水，放入焯過水的羊肉塊、調料包和生薑片，大火煮開再轉小火煮3個小時
5.至筷子能輕鬆炸過羊肉即可
家鄉風味小吃作文 水盆羊肉 我家在澄城
2樓：雨液花落為誰開
澄城水盆羊肉、三翻餅、澄城辣子豆腐、澄城手撕面、旋面。
此外還有，麥子泡、玉面（澄城一絕）、biang(音)biang(音)面 。
做水盆羊肉用什麼鍋好？
3樓：向無名者致敬
沒有特別的要求，用電飯鍋或普通的金屬鍋就可以了。
水盆羊肉
水盆羊肉起源於蒲城、澄城和大荔一帶，卻被**吹捧成了西安的特色名吃。蒲城水盆羊肉的家庭烹製方法及正確吃法。
蒲城水盆羊肉好吃的關鍵在於香料配方，各家店鋪都有自己獨到的配方，祕不外傳。所以，這裡分享比較通常用的水盆羊肉做法及配方，家庭做來品嚐是完全足夠了，按同樣方法也可以做出好吃的水盆牛肉。
蒲城水盆羊肉的做法配方及正確吃法
原料：新鮮羊肉500克（以羊腩肉為上上之選），新鮮羊骨頭適量，羊肥油適量。
香料包：
花椒5克，桂皮5克，陳皮5克，草果5克，良姜10克，白芷5克（用紗布包起來紮緊備用）。
其它調味料：
香菜段50克，蔥段20克，薑片20克，精鹽15克，紅油辣椒25克，花椒水15克，丁香面、桂子面、芝麻油適量。
做法步驟：
1、羊骨頭洗淨砸碎後鋪在湯鍋底部，再把羊肉切成塊鋪在羊骨頭上面（每塊羊肉長約10釐米，寬約3.3釐米，厚約0.7釐米）。
2、加冷水淹沒羊肉，旺火燒滾後撇淨血沫，再把鍋裡的湯汁潷出來扔掉，另加冷水旺火煮沸，再次撇淨血沫並潷出湯汁扔掉。
3、再次加入清水旺火煮沸，撇淨血沫，把羊肥油切成小塊放在鍋裡，稍煮片刻後再撇去一次浮沫。
4、把香料包、薑片、蔥段和鹽放在鍋裡，繼續用旺火煮到羊肉約八成熟時，加入紅油辣椒和花椒水，再用中小火燜煮2小時左右即可準備出鍋。
5、不要關火，讓湯鍋裡始終保持滾沸狀態，撈出煮熟的羊肉切成薄片放在碗裡，衝入滾沸的羊肉湯，撒上香菜段，再依個人口味新增丁香面、桂子面或香油等調味料即成。
水盆羊肉的正確吃法——
正宗的水盆羊肉要搭配月牙燒餅食用，每碗水盆羊肉搭配兩隻，一隻夾著羊肉片食用，另一隻掰碎後放入湯裡泡著吃。沒有月牙燒餅時可以搭配白吉饃或荷葉餅等，凡是炕熟的發麵餅都可以試試，但最好是外表焦黃香酥的發麵餅。
吃水盆羊肉時還要搭配生蒜瓣、辣子醬或糖蒜等佐餐，這些都可以隨自己的喜好選用。
水盆羊肉的做法，水盆羊肉怎麼做，西安水盆羊肉的做法
水盆羊肉的做法 1.湯鍋中注入約2 3滿的清水，將沖洗乾淨的羊腩肉整塊放進去，中火煮至沸騰後撇去浮沫 2.大蔥切段，將除了鹽以外的所有調料放入調料袋內封好口，放入湯鍋中，轉中小火煮1個小時 3.1小時後調入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔後繼續加蓋煲煮1小時4.撈出羊肉，不要關火，加入泡發並撕成小朵的木耳...
西安水盆羊肉的做法，水盆羊肉泡饃的做法，水盆羊肉泡饃怎麼做好吃
烹飪中準備的食材 羊楠1000克 花椒5克 桂皮2個 草果3個 豆蔻5個 小茴香10克 良姜40克 大蔥2根 粉絲適量 香菜適量 八角2個 料酒適量 鹽少許 做法步驟 1 處理羊楠 將事先買來的羊楠用清水沖洗乾淨，再用手不停地揉搓一會。再用刀將羊楠切成塊，放在鍋中，加入清水以及料酒，用大火燒開後用開...
水盆羊肉哪裡有學習？水盆羊肉正確吃法？
水盆羊肉是陝西省的一道傳統名菜，屬於陝菜系 該菜品源自於陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮 原同州府治朝邑縣 以陝西省渭南市大荔 蒲城 澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄，該菜品以羊腩肉為主要食材。水盆羊肉主要以渭北地區的...